熱血採訪 | 台中豐原【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】大啖活體海產蒸食的絕鮮風味!!!

水星人這天來到台中豐原的【鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物】，大啖活體海產蒸食的絕鮮風味!!!吃過了許多美食，深深覺得回歸到食材的最初原味，新鮮，才是美味的關鍵。特別是海鮮類，以蒸食的方式，品味自然，入口盡是鮮、甜、嫩，這比任何調味都要好吃，而且也更加健康養生。

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活體海鮮蒸食料理，不加一滴油，也不多做調味，這得要食材夠新鮮，才能禁得起味蕾的考驗。 餐廳入口陳設了許多水族箱，有各種漁港直送的新鮮活海產。

感覺就像是來到海生館，用餐也能學知識，水族箱上清楚標示著各式水產的名稱及價格。客人點餐後，餐廳人員便拿著撈網，新鮮現撈上桌。

走入餐廳內，寬敞大氣的用餐環境，明亮舒適，一桌桌的圓桌，可容納不少客人。

鼎陶蒸採用蒸氣專用陶瓷鍋，根據蒸氣對流加熱原理設計，避免高溫熱油和過多調味，適度保留食材蛋白和纖維素，充分展現健康蒸的美味。相當適合全家大小一同聚餐，健康養生的料理，很合長輩的口味需求，孝敬爸爸媽媽選這家準沒錯啦

裡頭也有提供包廂!!!

因為是現撈海鮮直接蒸食，在調味醬料區，準備得更加齊全，可依照個人口味調配，來提襯出料理的不同風味。醬料中最特別的就是炒辣椒，比起生辣椒更為溫順，辣味鮮香。

鼎陶蒸的菜單，單點部分有粥底、涼菜、風味料理，海鮮、蔬菜以及烤物等。 或是參考用餐人數，直接點選套餐。

加了烤物選擇，這點滿加分的，有時蒸食料理吃多了，會想換換口味，也更能滿足聚餐時每個人的喜好，山珍、海味全包囉!!!

用餐搭配的飲品，猜猜這是什麼? 可不是烏梅汁，這是澎湖來的風茹茶，青草茶的一種，喝來微涼甘甜，消暑退火。我們都很喜歡，而且可以續壺

招待的黑豆，顆顆飽滿，軟綿香甜。

我們今天吃的是富貴套餐 (四人套餐) 

蒜香黑椒毛豆  套餐中的風味涼菜，大頭怪非常稱讚這毛豆，微微辣香，味道恰到好處，雖然只是簡單的小菜，卻也頗具水準。

蓋上鐵盤後，就開始水蒸料理囉!!有些人是第一次使用蒸氣鍋，不用擔心，服務生會先做示範，遇到餐廳內用餐人數不多時，也會提供貼心的桌邊服務。

絲瓜蛤蜊  蛤蜊大顆又鮮美，肉是相當飽滿的，脆甜多汁的絲瓜，些許薑絲去腥。同時吃到海鮮的鮮，和絲瓜的甜，相輔相成，非常加分。不習慣原味絲瓜的朋友，桌上附有胡椒、玫瑰鹽，可自行增味。

鮮蚵 食材預備時，有放置時間牌，是建議蒸食的時間，像這盤鮮蚵需要3分鐘。 大家有沒有覺得鮮蚵的數量有點驚人，後來發現，每一道蒸出來都是大菜，份量很多耶!

烹調方式是將食材放入鍋中，蓋上蒸蓋，設定好面板時間，稍作等待，就能享用鮮味了。

來自嘉義東石的鮮蚵，配著小豆苗，蒸熟後的鮮蚵相當肥美，不會蜷縮成一小球，咕溜滑口，很有水分，好吃!

綜合沙拉盅  沙拉盅有蟹肉、干貝、鮮蝦，搭配千島沙拉醬，這擺盤很適合宴客。 

烤明太子雞翅  烤物是吃蒸食時，中場休息的口味變換。雞翅外皮微酥脆，味道很香。 

一咬開，雞肉鮮嫩，裡頭包裹著脆彈的明太子，開胃微辣。

烤斑鳩 額外加點的，華麗的擺盤，價格也滿親民。蓮藕+火龍果的清新組合，烤斑鳩皮酥肉嫩，我覺得比雞肉還要香滑，帶有獨特的香氣。

小肥牛+高麗菜  套餐有小肥牛、雞腿肉、豬五花的肉品三選一。高麗菜光吃原味，就甜度爆表。 

蒸煮後的小肥牛，口感就像是火鍋涮過的鮮嫩度，推薦搭配炒辣椒，辣香蔥辛，非常對味。

泰國蝦 蝦子是藍色的耶，直接從外頭水族箱撈出來，很有活力，放上鍋後，得趕緊蓋上鍋蓋，因為太活跳跳了。

蝦膏濃郁，肉質緊實有彈性，未免也太Q彈，不需要任何調味，蝦子本身的鮮甜度就很銷魂了，有痛風的大頭怪，直呼好吃，但我不能吃太多，同時又一直吃…

波士頓龍蝦  超級期待的龍蝦!!!餐廳已經先將龍蝦大剁數塊，放入蒸氣鍋中，龍蝦殼逐漸轉紅。 

有沒有很用心擺盤?鼎陶蒸所建議的蒸煮時間，拿捏得很好，食材都能達到恰恰好的熟度。龍蝦殼有貼心地敲出裂痕，我們沒有特別使用工具，用手就能將蝦殼撥開。

我的媽呀!! 龍蝦肉也太甜了吧，又鮮又彈牙，是帶有脆度的新鮮，內心整個跳舞轉圈圈，好好吃，原本已經覺得痛風在蠢蠢欲動的大頭怪，還是禁不起誘惑吃了龍蝦，實在是太讚了啦

鮮蔬菇類盤  多種顏色的鮮蔬，五行蔬菜的概念。龍鬚菜、雪白菇、玉米筍、彩椒、娃娃菜、香菇、木耳等，清脆鮮甜的蔬菜沾著柴魚醬油，味道很棒，不會死鹹的醬汁，配起來很有日式風味。

旗魚丸+迷你章魚 小顆有咬勁的香菇旗魚丸，略帶甜味，沒有腥味。 

再度讓人大心的迷你章魚，搭配酸甜的五味醬，Q滑帶脆有口感，一隻接著一隻，真涮嘴。

手工干貝蝦仁丸  丸子裡包有整隻的蝦仁，干貝脆Q，有濃濃的鮮味，沾上五味醬也不錯。 

紅花斑 一整隻的紅花斑，只搭配些許薑絲，以清蒸的方式，最能呈現魚肉的鮮嫩細緻。 

豐富的魚皮膠質，肉質清甜嫩滑帶有緊實感，我覺得這樣吃魚肉是最讚的!!!

最後還有一大重頭戲，就是生米已煮成熟飯，醞釀已久的粥底，聚集了各式海鮮、蔬菜的精華湯汁，再加入芹菜、油蔥酥等配料，蒸個一分鐘，釋放出香氣。

軟濡滑綿的鮮粥，散發出淡雅甘甜，味道是較為清爽的，並不會太有負擔，還是會忍不住多吃幾碗。

泰式酸辣極品鍋 另外加點的鍋品，吃到這裡，肚子已經好撐了，也太大鍋了吧，最好是吃得下。

鍋料很真材實料，有魚、蝦、豬肉、蛤蠣等海鮮，湯頭濃郁微酸，蕃茄的酸鮮甜味，薑香微辣，以及香茅獨特的香料味。只能說，300元吃到這樣豐盛的鍋物，其實還滿划算的。我們最後當然是沒吃完，打包回家後，自己加入麵條煮，味道還是很棒。

這一頓吃下來，完全大滿足，我從中午飽到晚上，食材新鮮自然是沒有話講，泰國蝦、波士頓龍蝦的天然原味，鮮甜無比的脆彈，光想到就內心激動，好想好想再去吃~還有烤物、鍋物搭配，讓用餐的感覺更有完整性。開心鼎陶蒸在台中市區新開了永春分店，距離我們更近了，我已經打算這個週末帶爸媽去吃啦!!!

鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物 (豐原店)

地址：台中市豐原區豐原大道六段705-1號

電話：(04)2528-0908

傳真：(04)2529-1978

營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00

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永春店：台中市南屯區永春東七路629號

訂位電話：(04)2389-7832