台中西屯 | 無名麵店，世斌公園附近，食尚玩家報導，94狂的好生意

這家位於西屯世斌公園旁很有名的無名麵店，是當年我們剛搬來這附近時，親友們就強力推薦的巷口美食，這間麵店從傍晚開始營業，甚至營業前就總是呈現滿座狀態，生意之好，讓我們每次想吃都要做好等待的心理準備 

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店內招牌上寫的菜單看起來很尋常，就是一般的麵類、湯、跟滷味小菜，之所以可以抓住老顧客的胃，當然就是東西好吃。除了料理的口味好，大概就是食材新鮮度，有些東西是當日現量售完為止，像我們拍照那天大概是晚上八點半，豬肝、豬血、餛飩、粉腸都賣完了….. 

這間店除了東西好吃，價格親民外，老闆也很親切，雖然店內總是客人很多非常忙碌，但負責切滷味小菜的老闆還挺會哈拉的，每次看到他就覺得他精神奕奕活力十足。

偷偷爆料一下，活潑熱情的老闆有時也會和熟客喝一杯喔

這裡沒有點餐的單子，而是先到麵攤旁自己拿號碼牌，然後老闆會依序的向你詢問要點些什麼，通常是向煮麵的老闆娘點要吃的麵跟湯，然後再向旁邊切滷味的老闆點小菜，等待的時間會比較長，但是點餐後的出菜就很快。

到店記得先從老闆娘煮麵檯旁拿取號碼牌，然後找位子坐，等待叫號。

等老闆叫到20號，我一開口說，我要豬…..老闆立刻接口說，豬肝、豬血都賣完囉，豬只剩大腸，拍謝….所以我們今天無法介紹到不錯吃的豬肝麵，跟豬血大腸湯，不過還是有我們每次必吃的麻醬麵，跟大腸湯、小菜。   

玻璃櫃中放著滷味小菜，每一種都很好吃的感覺，因為生意很好，所以小櫃子常常三兩下就空了，老闆會再適時的補齊，小菜都是現點現切，直接跟老闆口頭點就可以了。

默默發現很多熟客都直接請老闆黑白切50元或100元，這樣老闆就會幫你組成滷味拼盤，會這樣也是因為他們的滷味每樣都不錯吃，加上老闆個性熱情豪爽，熟客自然喜歡點拼盤。

小菜會先加熱再上桌，吃起來不會冰冰冷冷

每張桌上都有擺放筷子和醬料，值得一提的是他們有提供3種不同的辣椒醬，一種是老字號的東泉辣椒醬、一種是十全富山麻油辣椒醬

還有一種是店家自製的辣椒醬

滷味小菜(豆皮&豬皮&鴨胗) 這裡的滷味小菜我覺得是以口感取勝，每樣東西都滷得恰到好處，該軟的就軟，該Q的就Q，切過後再川燙一下，通常滷味小菜一上桌，某人就會不由自主地去冰箱拿瓶啤酒 

要講滷味的口感，豬皮最能吃出端倪，這豬皮的厚薄度適中，切成條狀，在口中輕輕咀嚼，又軟又Q，完美釋放膠質，鹹淡的口味搭配醬油膏與薑絲，真是美味 。

魯肉飯　現在要吃20元的魯肉飯真的不多見了，更何況這魯肉飯不是只有醬油滷汁，而是豐富的肉燥跟鹹菜，實在是很實惠。 

魯肉的份量足，有點偏肥，有種粗曠的美味，口味是清香的鹹味，不會死鹹或太甜膩，三兩口扒完飯，吃完會非常有滿足感。

豬腸湯  本來要點豬血大腸湯，因為豬血賣光了，所以變成大腸湯。

雖然少了豬血的作伴，大腸湯依舊非常美味，湯很清爽，大腸切的大小很嘟嘟好，讓大腸的口感變得非常好，有嚼勁又好入喉。 

鹹菜跟薑絲是絕配，毫無疑問可以讓大腸湯增色不少。

麻醬麵　接下來是重頭戲，就是他們家的麻醬麵，說實在的，來這家之前，我們從來沒喜歡過麻醬麵，當初會點麻醬麵，也是親友推薦，加上看別桌都點，結果一吃之後就回味無窮，是我們來這間店必點！

有加肉燥，麻醬在麵的下面，上桌時老闆娘會提醒要趁熱拌勻。別看它端上桌一副湯湯水水模樣，經過攪拌之後，麻醬與麵條充分沾附揉合，彷彿形成完美比例，一入口吃下去，整個麻醬香味跟適當的肉燥味，令人讚不絕口。

這一整碗的麻醬麵，不只麵量足，麻醬也給得超豪氣，最重要的是，不會只有單調的麻醬味道，而是帶有鹹香，真的好吃 。

即使吃到後半段，麻醬與麵依然能夠保持很好的調和，不會只有前半碗有麻醬香，後半碗剩白麵條。 

簡單的兩人晚餐，飯、麵、湯、小菜都很棒，我們太晚來了，有些更厲害的王牌無法上陣，有興趣的朋友也可以試試其他的口味，而且價格很實惠，真的是很厲害的巷弄麵店。

這間在地人超推，甚至不太想讓外人知道的無名麵店，位於永福路與安和路中間的巷子口，雖然沒有招牌，但只要在營業時間到那附近，看到騎樓到巷子有很多人的店就是了。東西就是好吃，價格就是實惠，好口味跟好口感的秘訣，就是什麼都很剛剛好，口味恰到好處，口感恰到好處，形狀大小恰到好處，份量恰到好處，有一種看似粗枝大葉，但實則非常細膩精準的風格，總之這間無名麵店已經很有名，再推也只會等更久，所以大家隨緣看看就好，別跟我們搶著吃。

世斌公園無名麵店 

地址: 台中市西屯區永福路22巷33號

(台中市西屯區台中港路3段世斌1巷21弄2號)

電話: (04)220-67958

營業時間: 週二~週六 16:30~23:00 (週日、週一公休)