熱血採訪 | 台中南屯【福野日式活海鮮-永春店】老字號餐廳的奢華二店，包廂設計有隱密感 (已換人經營，改名春精緻日本料理)
老一輩都知道，福野是台中35年老字號的宴會餐廳，大頭怪的爸爸呷會仔(標會定期聚餐)、社團活動，最常約的就是福野日本料理總店，道地的台中美食餐廳，食材新鮮，服務態度親切，而且自己帶酒，不加收開瓶費!!!(目前已歇業，請參考其他台中美食)
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以傳統日本料理起家的福野，去年才新開的永春店，是大型複合式餐廳，外觀宏偉，乍看就像是座美術館，很有設計感，占地寬廣，有提供停車場，用餐免費停車。
走進餐廳，鑽石切割般的特殊造型，營造出低調奢華質感。用餐分為兩區，有無國界料理的福野日式活海鮮，還有福野臻愛婚宴館，結婚準備，要嫁女兒、娶媳婦的，又多了一個選擇。
我們這次是來聚餐，就直接到日式活海鮮這區，其實還滿想偷偷參觀婚宴館的說~餐廳有立牌寫著每一廳的宴客主題，方便賓客好找帶位。來福野，是一定要吃到海鮮的，為數不少的水族箱內，展示了每日新鮮送達的海鮮。
簡潔時尚的裝潢風格，精緻又摩登，跳脫過去對於老餐廳的印象。壯觀的料理吧台，有五星級飯店主廚坐鎮。
享受日本料理的氛圍，一個人前來，也能坐在吧台區，來一份無菜單料理。
餐廳座位除了吧台區外，其餘都是包廂設計，從4人到20人圓桌都有，舒適而隱密。這間就是20人包廂，福野的大圓桌合菜，也是吸引大頭怪爸爸的原因，這樣就可以先生和太太們同坐一桌，更加熱鬧、好聊、好乾杯 。
每間包廂都有不同的設計風格，深具質感的用餐空間，連吊燈都相當講究。
吸引我們年輕人的，是這種2-4人的小包廂，注重隱私的情侶，可以大方熱情的甜蜜用餐，沒有旁人干擾，我覺得超讚的啦!!!而且小包廂也是不同主題耶，真的很用心在裝潢。
每個包廂內都有電視螢幕，隔音好，門關上就相當安靜。除了情侶約會、宴客聚餐外，也很適合商務洽談，特別是涉及商業機密的合作內容
貼心提供充電插座，不論是浪漫約會，或者喝酒聊天，都可以很自在地慢慢用餐，盡量滑手機也行。
新裝潢的奢華二店，同時保留人情味的服務精神。感覺就是新餐廳裡住了一個老靈魂。爸爸輩前來，餐廳主管幹部前來招呼，無菜單的手寫點菜，依舊是很熟悉的互動。因為是包廂設計，每桌備有服務鈴，可以優雅地按鈴請服務生過來，不需要走出包廂。
點餐前，會先上招待小菜。大顆軟綿的花生，鹹滷入味，很好吃耶，大頭怪就這樣一直嗑、一直嗑。
無菜單的隨興點餐，如果沒有特別想法，也有推出套餐，山珍海味都幫你配好了。我們今天吃的是880元套餐。
八吋珍味付出 精緻擺盤，日式風味的醃漬小菜。澄粉色的鮟鱇魚肝，入口即化的軟滑綿密，有點像是豆腐的口感，佐鮮美的魚子醬，味道很好。
中間這道小菜，遠遠看以為是洋蔥耶XD 夾起來才發現是黃金白魚，配著一顆顆的飛魚卵，涼拌清爽，脆彈口感帶有鹹味，伴隨著檸檬清香，相當開胃，想一口接一口。
辣味螺肉，微辣的濃稠醬汁，每一顆螺肉都個頭不小，照片中是單顆獨照，很大塊吧!小顆螺肉會較硬，餐廳使用的大塊螺肉，口感更為新鮮彈脆，有嚼勁、不生硬。
一品盛合刺身 讓人期待的生魚片，福野就是海鮮新鮮，要盡情吃。有紅魽、鮭魚、南極甜蝦。 微炙燒的紅魽，軟嫩而不油膩，軟綿的鮭魚刺身，豐富的油花香，鮮甜味占滿了整個味蕾，好讚!
綿口的甜蝦，清爽帶脆。我喜歡他們家的哇沙米，新鮮現磨山葵，再搭配鰹魚醬油，不死鹹不辛嗆。
港式XO醬炒腰貝 這道有熟悉感，是婚宴中常出現的菜色。大頭怪不愧是常客，一吃就知道，有拌炒福野獨家XO醬，引人食慾的微辣鮮香，還很得意說，如果有吃喜歡，可以到櫃檯買罐裝XD好啦，知道你熟門熟路的。
看得出來，福野的海鮮都是大顆飽滿，不會出現發育不良的XD
彈牙的腰貝，Q脆的螺肉片，拌炒彩椒、芹菜，相當爽脆、鮮味夠。雖然看起來油亮亮的，但吃起來不會。
香煎伊比利豬 讓人驚豔的一道菜，果然是山珍海味全包，880元套餐出現了夢幻的西班牙伊比利豬!!!法式料理般的高級擺盤，盤邊是蜜漬的牛蒡絲，甜中微酸。
伊比利豬是目前台灣高級餐廳中很火紅的食材，各家餐廳的料理手法，呈現風味的方式也不同，水星人之前有吃過豬排、燒烤等，這天吃到的香煎伊比利豬，是我個人覺得有將伊比利豬的美味發揮到最極致的一道。
豬梅花包裹著清脆的洋蔥和蘆筍，伊比利豬有獨特風味，直逼牛肉的多汁鮮甜，不說我真的會以為是頂級牛肉，好精緻的口感，豐盈的味道，香軟嫩綿。
酥炸天使蘿蔓蝦 很大隻的天使紅蝦，金黃酥炸的外衣，蝦肉肉質新鮮彈牙，佐蜂蜜芥末醬，不會搶戲，用蘿蔓生菜包著一併入口，很脆甜。
日式鮭魚蒸飯 填飽肚子的菜色，黃黃的是蛋皮，飯上覆蓋了鮭魚卵、鮭魚鬆，蒸飯內有鮭魚肉，是鮭魚好幾吃的概念。
鮭魚卵入口脆彈，噗哧一下，在口中迸發海味鮮美，推薦一湯匙舀起，搭著蔥花，和飯一起吃，鮭魚卵的鹹鮮滋味，與蒸飯有著完美的結合，很好吃，我超級喜歡。
黃金蜆赤味噌湯 熱湯上桌，掀開蓋後，散發味噌香氣。
湯頭味道偏甜，料很豐盛，好多的蜆和豆腐，光這碗湯，又增添了不少飽足感。
季節水果盤 有清爽多汁的當季水果，不愧是套餐，每一道都設想周全，和長輩吃飯，飯後一定要有水果，算是完美ending，這樣才能開心散會，哈哈
水果後面還有餐後甜點，大頭怪又在說他們家和福野很熟，十幾年的老主顧，知道福野有成立台中空廚，供應台中清泉崗機場航空公司的航空餐飲，這鳳梨酥就是飛機上提供的點心，突然覺得有包裝真方便，因為吃太飽了，還可以帶回家。
台中好口碑的美食餐廳，有了全新品牌，奢華裝潢的用餐環境，時尚質感新菜色，同時保留富有人情味的熱忱服務，講究隱密感的包廂設計， 搭配精緻套餐，高檔餐廳的水準，團體聚餐、商務宴客或者情侶約會，都很適合唷!!!
福野婚宴館 / 福野日式活海鮮-永春店 (已換人經營，改名春精緻日本料理)
地址：台中市南屯區永春路17-8號
電話：04-2380-5800
傳真：04-2355-3288
營業時間：10:00-14:00、17:00-22:00
官方網址：http://www.fuye.com.tw/
Faceboo粉絲團：https://www.facebook.com/fuyewedding
福野日本料理-公益店
地址：台中市西區公益路43號
電話：04-2301-6266
傳真：04-2302-6369
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