台中西屯| 福林鵝肉，工業區新開店，無骨鵝肉鮮美多汁，軟綿入味的豬腳便當!

家附近的工業區一路，新開了一家福林鵝肉，地點就在大福宮牌樓旁邊，農曆每月初二、十六，大頭怪都會去大福宮拜拜，他從小就愛吃鵝肉攤，難忘那鵝油香味的拌炒料理，夏天搭配冰涼啤酒，真是無敵過癮，他悄悄的觀察，發現這店生意越來越好，結果一試變主顧，從此三天兩頭就往福林鵝肉報到 。(已搬家，新址：台中市西屯區福順路301之2號（隔壁）)

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記得以前台中有不少這樣的鵝肉店，生意興隆，夜夜笙歌，但這幾年據說是鵝肉變貴，加上去年有疫情造成鵝鴨大量被撲殺，而鵝肉大漲價的結果，就是這種專賣鵝肉的店變得更少了。鵝肉整個大缺貨，有很多有名的店都改賣鴨肉，燒鵝變燒鴨，鵝肉料理需要功夫，如何將鵝油香入菜，保持鵝肉肥美鮮嫩，對喜歡吃鵝肉料理的人，這是不容妥協的事(握拳)))這就是大頭怪說為什麼他要觀察一段時間才肯去吃的原因。

福林鵝肉的價位很親民，味道也很不錯，同時為了滿足工業區龐大的外食便當人口，所以他們也有做便當料理，中午來此用餐的人很多。

室內空間非常的明亮且乾淨，簡單的桌椅擺設，讓人很輕鬆的感覺。 

開放透明的料理區，就在入門口處，老闆負責主切鵝肉，另一位負責煮麵，可能是暑假期間的關係，家裡小朋友都出動幫忙，感覺得出他們都很認真負責喔

因為前幾次來發現中午生意越來越好，所以今天又是挑了個十一點多的時間提早來拍，客人還是陸陸續續的來報到，除了前台的座位區外，走上小樓梯還有另一區的用餐區。 

這是從小樓梯上來後的座位區，位子還蠻多的，晚上找朋友來這裡小酌一番，也是很棒的選擇。

店裡有電視，播報著新聞。有販售汽水、啤酒等，餐具和醬料則是放置在大桌上。

醬料簡直是吃鵝肉的精髓，大頭怪說，小時候他吃鵝肉，一開始是為了吃那個甜甜鹹鹹的蒜蓉醬，這蒜蓉醬沾上鵝肉，真是超級美味，這裡的醬料還有辣豆瓣、辣椒醬、醬油膏、烏醋，及台中道地的東泉辣椒醬。

前面這一碟就是令人魂牽夢縈的蒜蓉醬，沾鵝肉一級棒，後面則是辣豆瓣醬，可以沾其他料理。 

鵝肉店的菜單，有鵝肉切盤、湯麵、乾麵、便當、小菜、湯等。讓人好奇的是，外帶、內用、桌號的格子，重複四次是什麼意思 

鵝肉(小份) 這一盤100元，挺划算的，而且它盤面左邊那排鵝肉，是兩層的肉喔，份量不少。

鵝肉就是要鮮嫩又肥美，有鵝油香，又不能死鹹油膩，也就是說，保持爽口跟油香的平衡，是鵝肉最高賞味原則，福林鵝肉這一盤百元鵝肉，實在是一人獨飲兩人小酌的最佳拍檔。

肉質細嫩不乾柴，沾點鹹甜蒜蓉醬，幼時回憶湧上心頭吶～

愛吃敢吃鵝肉皮的人，那口感也是一絕。 

這張圖是證明，這盤百元鵝肉真的有兩層，我吃過台中某地區知名鵝肉，上桌滿滿一大盤鵝肉，還高高隆起好像鵝肉堆，但一夾開只有一層鵝肉，下面全舖滿豆芽菜 

下水麵 鵝肉料理中，下水也是必點，不管是入湯還是燙小菜，平常大頭怪一個人都點鵝肉麵，既吃得到實在鵝肉，又有鵝汁湯麵，非常滿足 

下水就是內臟，處理後燙過就有好口感，當滷味小菜也很下酒，這碗下水麵，裡頭有胗跟肝，口感很不錯。

他們家的湯麵，就是道地的鵝汁湯頭，鹹香的口感，加上些許蔥油，從小就愛這味。 

豬腳便當 在工業區附近的商家，便當是很重要的品項，而且有一定的份量，大家才吃得飽。這豬腳便當，份量是足夠的，配菜部分則稍微遜色一些 ((畢竟不是專門的便當店有筍干、高麗菜、紅蘿蔔，和半顆滷蛋。菜色清爽，但不會特別覺得豐富。

身為一枚豬腳控，我要隆重推薦這豬腳，滷得實在太好了，軟綿細緻，入口化開卻又不會爛，有滿滿的膠質，滷汁的香氣很讚，帶有淡淡的甜味。

是個口感好、味道好的美味豬腳，就一個鵝肉店，能端出此等豬腳，也算是很厲害了。

鵝油筍干 什麼菜只要多加了鵝油兩個字，就會忍不住想點哈哈

這鵝油筍乾味道很不錯，有種帶有鵝香的爽口甜味，筍乾的口感是嫩的，不是老滷那種老筍，我喜歡這種口感。 

鵝米血 鵝米血挺不錯吃的，它的整體口感好，沾蒜蓉醬或豆瓣醬都好吃，超下酒。

鵝肉便當 外帶的便當，配菜和店內吃的是一樣的。可以看出這90元便當的價值，就是貴在鵝肉呀!

的確，鵝肉給得算是滿大方的，而且是無骨鵝肉，淋上鹹香醬汁，對於懶人而言，不用啃骨頭的鵝肉，又更加分啦。

家裡附近開了這樣一家鵝肉店，乾淨、價格不貴、鵝肉道地好吃、料理小菜飯麵都很實在，只能說，太幸福了  前面已經說得夠多了，簡單結論兩個字：推薦！！ 

福林鵝肉

地址：台中市西屯區福順路301之2號（隔壁）

電話：(04)2359-1551

營業時間：週一-六 11:00-14:00、17:00-21:00 (週日公休)