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熱血採訪|台中北區【純そば処信州王滝 中友店】日式蕎麥麵專賣

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向來不愛吃熱湯麵的我,從以前看日本節目時,就很嚮往日式蕎麥麵,把麵沾進醬汁入口,充分感受麵條的口感和味香蘸醬,還會發出簌簌的吸麵聲,特別是在炎熱的夏天,真的很想吃到清爽開胃的涼涼蕎麥麵阿~~在中友百貨14樓開了一家信州王滝OSOBAYA 日式蕎麥麵專賣店讓我吃到了日本道地的蕎麥麵! 

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這家蕎麥麵,來自日本信州,信州是日本蕎麥的第一大產地,擁有栽培蕎麥最好的自然條件,溫差、空氣、水源、土壤天然純淨,要吃日本傳統麵食~蕎麥麵,就選產量最大的原產地,味道最優,就像太陽餅要買台中的一樣,噗噗

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日本蕎麥麵,可是大家口耳相傳的健康主食,比起一般麵條,它含有多種營養價值,還有豐富的膳食纖維,讓人聯想到日本長壽養生的飲食文化。 透過玻璃,看到餐廳的廚房,衛生的料理環境,滿有日本人的講究。

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餐廳的座位區分有兩區,座位相當足夠,手扶梯旁的沙發座位,在百貨公司內有獨立格局的主題餐廳,更勝於美食街,用餐環境自然是很舒適。

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另一頭的座位區,有脫鞋放鬆的和式榻榻米,和一般可以併桌的桌椅區。餐廳內燈光明亮,溫暖木質的建築風格,果綠漆色的牆面,相當舒服的氣氛。

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每張桌椅下都放置可以放包包的籃子,很貼心。牆上貼著蕎麥麵的製作過程,從蕎麥田採收、將蕎麥去皮加工、磨粉、揉麵,刀工切麵,才能煮出一盤可口的蕎麥麵。可以感受到蕎麥麵本身的自然、單純、樸實。

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然後我才知道原來蕎麥的真面目是這樣子呀,而信州王滝OSOBAYA的logo,就是取自蕎麥的形狀 ((沒說我還以為logo是櫻花XD

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蕎麥,不單純只是增加身體負擔的精緻澱粉,兼具美味和養生哩!連”陪你一起愛瘦身”的一休都有提到,蕎麥麵是屬於全穀類的麵,營養成分比一般白麵好很多  

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一坐定位,店員會端上蕎麥茶,有清新的穀香,淡雅舒服,這也是很健康的茶飲,趁機多喝幾杯,哈哈

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菜單上有冷麵系列,價位落在150-280元,可以加購A、B、C升級套餐,提供有小菜三種、飲料、甜品。

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冬天吃蕎麥麵,有熱騰騰入口的熱湯麵選擇,除了蕎麥麵外,也有日式烏龍麵唷!

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沾麵系列,把涼涼的蕎麥麵沾到熱醬汁裡享用,是有別於日本傳統的創新吃法!

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除了麵食,還有日式丼飯,選擇也不少。

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點購任一道蕎麥麵,就可加點迷你丼,附味噌湯、漬物,價格很划算哩!

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吃不夠,還可以單點,店員說單品的份量都不少。

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日本信州鍋物,有豬肉涮涮鍋、豬腸鍋,搭配的主食可選擇蕎麥麵、烏龍麵或白飯。

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天婦羅山賊冷蕎麥麵 (+B套餐)  一整個膨派呀!!冷蕎麥麵的蘸醬,可選擇鰹魚醬汁或芝麻醬汁。天婦羅也有附醬汁。

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就是這一道,我想很久的蕎麥麵,灰褐天然色澤的麵條,放在竹網架上,灑著海苔絲,份量還真不少。

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主菜有炸蝦2隻、蔬菜什錦和山賊燒。

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附有蔥花、生七味、蘿蔔泥、芥末等調味料,可以依照自己喜好,加入蕎麥湯汁,增添甜味、鹹味。店員推薦冷蕎麥麵,很適合加入芥末唷!

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我先吃一口蕎麥麵,有獨特的甜味,麵條軟中帶Q,不是非常有咬勁的那種,滿適合老人家吞食。再將蕎麥麵,麵身一半沾上蘸醬,鰹魚醬汁,味道濃郁精華,卻又爽口,我添加了少許的蔥花和芥末,了辣味,冰涼爽口,很開胃。

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芝麻醬汁則是更為濃稠,馥郁的芝麻香氣,鹹味更為突出香濃。蕎麥麵條輕輕沾過蘸醬,鹹香滑順,真的會發出簌簌的吸麵聲,一口又一口。

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搭配大隻的炸蝦,一定要趁熱吃。

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蔬菜什錦,將洋蔥、紅蘿蔔、牛蒡炸成一團,結合了酥炸外衣和蔬菜的清脆,卡滋的脆口,加入微辛脆甜的洋蔥好厲害,大大降低了天婦羅的油膩。

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山賊燒是醃漬過的雞肉,有著濃郁的大蒜和生薑味,多汁的炸雞,本身就有鹹味,搭配清爽的蕎麥麵,也滿match的。

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加購升級B套餐,有飲料,以及小菜三種or甜品二選一。

飲料我選了青葡萄茶,是青葡萄果汁+日本茶,清甜的滋味,餘味帶出茶香。

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甜品是蕎麥奶凍,加入蕎麥粉做成的奶凍,淋上一層薄薄的鮮奶油和巧克力片,味道是比較清爽的,不是濃郁的奶香,口感像果凍般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈牙,淡淡的甜味,還滿特別。

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奶油明太子雞肉沾麵 (+A套餐) 冷麵+熱醬的創新吃法!

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+60元升級A套餐,有小菜三種,小菜的菜色不固定,這天吃到了鰻魚玉子燒,清爽豆腐+胡麻醬,還有炸洋芋,Dino說是清新版卡啦姆久,超愛 

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奶油明太子的熱醬汁,先單喝一口,個人覺得有義式濃湯的fu,散發出濃郁的奶油香甜,和明太子的鹹香,裡頭的配料很豐富,有花椰菜、香菇、杏鮑菇、金針菇等不同菇類,能吃到菇的脆口,雞肉則是保留原味的紮實。

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冷麵和沾麵的主食麵類,可以選擇蕎麥麵、烏龍麵各半,兩種麵體放在一起,有種陰陽海的感覺XD

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烏龍麵是細烏龍,滑溜有嚼勁,搭配熱醬汁,鹹鹹甜甜的濃郁,非常好吃耶!老實說,就沾麵而言,烏龍麵的表現比蕎麥麵更為出色,喜歡它的Q彈順口。

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迷你鰻魚山藥丼  點選菜單上的任一蕎麥麵,就可以加購迷你丼,附味噌湯、漬物。

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鰻魚山藥丼,有一半鰻魚肉、一半山藥,灑了海苔絲。

好可愛的迷你丼,麻雀雖小、五臟俱全的概念,人小志氣高,哈哈

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雖然是蕎麥麵專賣店,但是他們家的丼飯,著實讓我驚豔了!!!蒲燒鹹甜香的鰻魚,入口軟嫩化開,山藥mix特製醬汁,呈現淡淡的黃色,好綿密,黏香的細膩。

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另外可以向店員索取蕎麥湯,就是煮蕎麥麵的湯,它不是平凡的煮麵水,這碗富含了從蕎麥麵中流出的營養,單喝就像淡雅的清湯,可以倒入剩餘的蘸醬汁或火鍋裡,味道更為香醇。

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在店內用餐,臉書FB按讚、打卡、分享,就免費贈送炸蕎麥麵!

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很特別的炸蕎麥麵,外觀有點像是模範生點心麵, 口感酥脆,雖然有經過油炸,但是並不油膩耶! 就是很涮嘴的餅乾小點心。

而且味道比想像中清淡,並沒有太多鹹味,咀嚼之間散發出淡淡的蕎麥香,果然是健康訴求。

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不用出國到日本,就能吃到道地的蕎麥麵,咀嚼之中散發出穀香的蕎麥麵,搭配蘸醬,好爽口。還有冷麵熱醬的沾麵新吃法,滿推薦點烏龍麵的,Q滑有嚼勁!

 

純そば処信州王滝 中友店

地址:台中市北區三民路三段161號 (中友百貨A棟14樓)

電話:(04)2229-8356

營業時間:週一-五 11:00-22:00 週六日10:30-22:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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