台中西屯|福記牛肉湯，台南專車直送，現宰牛肉新鮮口感好風味
水星人在外覓食，一直對「看起來有點老舊的招牌」那種店情有獨鍾。這家位於重慶路和天水西三街(與西屯路、青海路平行，兩路中間的一條街)，我們是在青海路等紅綠燈時發現它，路過後還忍不住折回來，因為「福記現宰牛肉湯」、「台南專車現送」的字樣，看起來就很有味道
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好在我們上門的時間是中午12點前，等到中午用餐時間一到，不僅店內坐滿了，店門口排隊外帶的也排成人龍
帶有一點江湖氣口，但人又長得很古意的老闆，看我在拍照，手邊切肉動作沒有停，臉上還配合我露出和善的微笑，但我的重點不是老闆看起來有喝酒的紅臉，而是他手中砧板上那溫體血色的紅肉真是太誘人，太可愛了，好像偷捏一下呢
店名就叫：福記 現宰牛肉湯，一切本店的精隨已經在這幾個字當中揭露無遺，就是現宰，就是現宰牛肉，福記就是牛肉專家，煮湯煮麵快炒滷味，全部都是牛部位全料理，這樣好記(福記)嗎
店內牛肉是採用新鮮的台灣黃牛，每天從台南專車運上來的
店內的座位很明顯可以看得出來，這裡可以兼具平時用餐時間，與晚上熱鬧酒攤時間，也就是單人份的用餐，到一桌的快炒火鍋合菜料理，客人需求都能應付得到
伴隨著冬天到來，新推出牛肉火鍋，每份500元，附有鍋底、牛肉片(大)、牛毛肚和牛肉丸，其他還有一些加價單點的蔬菜、餃類、豆腐可以選擇
旁邊有一個小白板寫著不定期推出的新菜色
一旁則是餐具區與醬料區，需要餐具或醬料都可以自取
菜單，除了不同部位的牛肉湯、各式各樣的飯麵和滷味，也有提供一些現炒的菜色可以選擇，價位上算是相當的平價
牛魯肉飯
整個菜單，一眼就先看到這碗牛魯肉飯，上桌後，才用筷子攪拌一下，淺嚐一口，就令人著迷，牛魯肉飯沒有太肥的部位，瘦肉本身也不會柴澀咬口，而且整個牛肉滷汁的味道更香，不是鹹重醬油味，而是真的有牛味，好吃
牛雜麵
來到這種牛料理專家的店，最快最方便的選擇，當然就是點牛雜，換句話說，牛肉可能人人會燉會煮，但是令人眼花撩亂的牛雜，究竟哪些地方好吃、可以吃、要怎麼處理才好吃，這個就需要功夫，以及對牛料理的熱愛的(我真的是這樣覺得啦!!
這碗牛雜麵的湯頭是清燉，清爽但牛氣逼人，牛味深蘊。牛雜們有脆有軟有Q有爛，各有口感特色，搭配麵條湯汁入口，好吃
滷味拼盤 (滷花生、滷牛肚、滷牛腱)
剛來碗清燉牛雜麵，當然還要再來盤滷味拼盤，尤其是要好好地品嘗一下滷牛肉片，還有下酒的牛肚、花生，對於現宰牛來說，清燙清燉能吃出原始牛味，滷味反而就不容易表現了，一方面要滷得入味，另方面又要保留牛原味，要拿捏好並不容易，但這盤滷味拼盤，實在很不賴，除了當天開車不能配酒有點小遺憾外，真令人回味
自切牛舌
都帶著相機來吃飯了，既然有新菜色，那當然也要來上一盤，這牛舌，這牛舌，就這樣軟軟滑滑的，輕嚼兩下就融入口中，但絕不是軟爛的口感喔，是在輕嚼兩下融入口中前那兩下，竟還有Q彈口感，這牛舌，這牛舌，令人瞠目結舌啊，對原本就愛吃牛雜料理的水星人來說，好愛這牛舌啊
最後推一下這個沾醬，自己調的，豆瓣醬、醬油、蔥蒜，搭配清爽原味的牛雜，很速配，相信這個搭火鍋，也很讚
純粹因為在青海路、重慶路等紅綠燈，就被福記現宰牛肉湯、台南專車直送的老招牌吸引 ，喜歡吃牛肉牛雜料理的人，可以來這裡試試，水星人尤其喜歡牛肉原味的那種鮮嫩口感與溫馴風味，牛料理其實可以重口味，也可以吃原味，兩種都很迷人，口味或許見仁見智，不過福記的牛料理口感真的很不錯，過幾天打算找個三五好友，晚上來品嘗個牛肉鍋，好好暢飲一番，應該會很過癮
福記牛肉湯
地址：台中市西屯區甘州街1號 (近重慶路、青海路交叉路口)
電話：(04) 2314-4838
營業時間：中午11-00:14-00、晚上17:00~23:00 (每周一公休)
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