熱血採訪。台中西區【綠之巢有機鮮活GreeNest】有機蔬果複合餐飲，農場直送的新鮮食材，美味有機火鍋，台中有機商品店

食安風暴一直爆一直爆一直爆，病從口入，真是不得不小心，讓人在飲食習慣上也要做些調整。在向上路和民權路口，開了一間不小的有機鮮活店－－綠之巢有機鮮活GreeNest

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強調有機農業，堅持自然農法，不使用化學肥料和農藥，讓更多人吃到健康安心的有機產品

溫室蔬果直送，以自營的有機農場為基礎，擁有先進的科技溫室設備， 從農場鮮採，每日直送、全程低溫，新鮮上架，完善保持蔬果鮮度，讓城市人也能吸收豐沛的有機營養

綠之巢有機鮮活GreeNest是一家複合式的店，店內所提供的蔬活果汁吧、有機生鮮、有機鍋物，主要食材都是透過位於鹿港的自家有機農場直送而來。另外店內架上也販售本土及進口的優質有機食品。入口處充滿設計感的意象，感受一股有機蔬活的健康活力。

蔬活果汁吧 位於店面外開，提供像飲料店般便利的選購環境 

蔬活果汁吧提供酵素精力湯、現打果汁等，玻璃櫃裡擺放著新鮮的蔬果，還有有機豆漿、木耳飲等

進入店內，明亮寬敞的空間，悠閒自在的動線，可以看到琳瑯滿目的有機商品。就讓水星人來充當導覽，為各位介紹這間店的特色囉

有機生鮮  提供冷凍生鮮食品、肉品和蔬菜等

另一頭的有機生鮮，則是雞蛋、蔬果類，由自營農場直送的蔬菜，使用的包裝是日本原裝進口的機能性保鮮袋，比較不會產生霧氣，連賣蔬菜都很有質感

Living with Green Life 展開有機生活吧！

店內中島的開放式貨架上，販售有機水果，香蕉、鳳梨、南瓜等，上方有綠之巢的標籤還有果醬、豆腐乳及有機香米

另外，調節環境濕度的備長炭，讓周遭空間更為舒適，也是該店的一個主要商品

進入店內後往內走，有深長的走道，通到後面的洗手間。利用這狹長通道的兩旁，擺販著許多進口的有機商品。

有機商品  琳瑯滿目的有機商品，來自台灣本地或歐美進口，像是有機濃縮果汁、有機油品、酵醋、醬油、有機黃豆、養生堅果、果乾、有機茶等

也有販售保健食品以及洗沐用品

有機鍋物  店內中島與靠窗處，設有寬敞自在的有機鍋物用餐區。火鍋使用的是陶瓷爐，而不是電磁爐，可以免除電磁波的危害。由於陶瓷爐使用後，上方容易有高溫殘存，因為店家貼心的用木蓋蓋上，避免顧客燙傷。

逛完了店內的各商品區，準備來享用火鍋囉!!其實吃鍋本就是今天的重點，今天吃的是有機蔬菜鍋(葷食鍋)，需加收10%服務費

上菜時，服務員會講解食材的來源和益處，餐前水果是木瓜、哈密瓜、芭樂，都香甜好好吃，餐前精力湯，看外表本來以為是西瓜汁，內容物是甜菜根、鳳梨、蘋果、堅果等，精力湯的顏色來自於甜菜根，喝起來有堅果的香氣，好喝!

前菜，也是簡約中帶有高深道理，擺盤帶有禪風

簡單的沙拉，小黃瓜+紅蘿蔔，佐以味噌胡麻醬，我愛這醬，如前所述，這些蔬果類的食材，都是從自家的有機溫室農場直送而來，後面的也一樣，就不再重複贅述囉。

番茄果凍，裡頭有整顆小番茄，果凍有梅子的微酸甘甜，很天然的滋味

冰烤地瓜，採用紅心地瓜，中間略冰，地瓜甜味較淡。吃起來很冰涼爽口，而且皮肉分離的恰恰好，可以捏著皮吃地瓜不沾手，但又不用剝皮

提供兩種火鍋沾醬，豆腐乳、南瓜籽油。服務生說，口味依個人喜好，並沒有特別限定什麼食物沾什麼醬。個人體驗後的感覺，私以為沾肉用豆腐乳，沾蔬菜用南瓜籽油，挺恰當的

湯底和火鍋料上桌，飯是台梗9號+紅米+珍珠大麥，吃來有米香和甜味，滿有嚼勁的口感

湯頭是素鍋，以番茄為湯底，裡頭不加一滴油，煮了4小時，將番茄內的茄紅素煮出來。湯頭的清純性，有助於待會食材川燙或水煮過程將食材的風味釋放到湯頭。

超豐盛的當季時令有機蔬菜，每天會有不同的組合，全看著不著時有茄子、南瓜、苦瓜、菜豆、高麗菜、絲瓜…因為是自家有機溫室農場出產，所以價值應該就是來自於品質的保證。

店家說外面賣的一般菜豆要少吃，因為農藥都超級多，這裡提供是自家栽種的有機菜豆，是OK的。店員有特別介紹菊苣，又稱為護眼菜 (照片中波浪狀的蔬菜)，口感會稍微苦澀些，但對身體很好

素食鍋和葷食鍋的差異，就在於這盤肉盤，有魚、肉、豆腐、肉丸、花枝丸

店員推薦的吃鍋順序是，可以先涮肉，讓湯頭有肉香後，再來喝湯，豬肉外表看起來好像油脂很多，但吃起來並不會油膩

簡單輕涮10秒，肉熟就可以吃了，推薦搭配豆腐乳，肉質結實香甜，好吃!

這是吃蠶豆長大的鮸魚，店家有特別清除魚刺

魚肉口感很特別，是脆的。很特別的風味，真的是脆，但如果不小心下鍋太久，就會變不脆。

微微酸的番茄湯頭，基本上是非常清爽的。再燙過肉跟魚後，湯頭也自然的出現油脂的清香。

把蔬菜丟進鍋內

後來我們決定更澎湃的，把所有的菜全部擺入。這一餐可以吃到滿滿的蔬菜，健康有機的唷

店員的熱心介紹，店內充滿一股蔬活養生的氛圍，在這用餐，好友群聚，會討論起養生之道，吃什麼對身體好，一起追求健康生活

蔬菜類相當推薦搭配南瓜籽油，會讓口感更為滋養溫順，隔壁桌用餐的客人，飯後立馬帶走幾罐南瓜籽油，就知道那味道多不錯了，如果醬汁或是蔬菜不夠，都可以請服務生添加。

如果覺得湯頭不夠鹹，可自行加入玫瑰岩鹽，吃完這鍋之後，本來以為自己是重口味的Rika，發現清甜的養生鍋也可以很美味

餐後飲料是檸檬酵素飲，酸度剛剛好，不是想像中刺激的檸檬酸味，溫和順口，滿好喝

甜點是冰糖燉雪耳，冰糖只是提味，微微甜味，配上一顆紅棗，雪耳外觀雪白帶點透明，脆脆的嚼感，這碗感覺就是平民燕窩，濃稠滑嫩的膠質口感會牽絲唷

綠之巢有機鮮活GreeNest，是一家挺有意思的複合式店面，結合蔬活果汁、有機鍋物、有機生鮮、有機商品，以自家有機溫室農場為後盾，產地直銷到店提供新鮮健康好食材。店面空間明亮寬敞，可以悠閒的喝喝果汁當下午茶，順便逛逛採購生鮮商品，也可以三五好友來此用鍋，享用獨特的有機鍋物，吃完神清氣爽、健康開心。

地點在向上路與民權路口，非常醒目，靠近梅川東西路的園道，停車算方便，坐到茄苳腳站，走梅川綠園道散步過來約5-10分鐘，挺適合帶著一家老少，一起來享受有機健康的蔬活~

 綠之巢有機鮮活GreeNest(向上店)

地址：台中市西區向上路一段1號

電話：04-23059899

傳真：04-23050198

營業時間：09:30-21:30