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熱血採訪。台中西區【綠之巢有機鮮活GreeNest】有機蔬果複合餐飲,農場直送的新鮮食材,美味有機火鍋,台中有機商品店

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食安風暴一直爆一直爆一直爆,病從口入,

真是不得不小心,讓人在飲食習慣上也要做些調整。

在向上路和民權路口,

開了一間不小的有機鮮活店--綠之巢有機鮮活GreeNest

 

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強調有機農業,堅持自然農法,

不使用化學肥料和農藥,讓更多人吃到健康安心的有機產品

 

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溫室蔬果直送,以自營的有機農場為基礎,擁有先進的科技溫室設備, 

從農場鮮採,每日直送、全程低溫,新鮮上架,

完善保持蔬果鮮度,讓城市人也能吸收豐沛的有機營養

 

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綠之巢有機鮮活GreeNest是一家複合式的店,

店內所提供的蔬活果汁吧、有機生鮮、有機鍋物,

主要食材都是透過位於鹿港的自家有機農場直送而來。

另外店內架上也販售本土及進口的優質有機食品。

入口處充滿設計感的意象,感受一股有機蔬活的健康活力。

 

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蔬活果汁吧

位於店面外開,提供像飲料店般便利的選購環境 

 

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蔬活果汁吧提供酵素精力湯、現打果汁等,

玻璃櫃裡擺放著新鮮的蔬果,還有有機豆漿、木耳飲等

 

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進入店內,明亮寬敞的空間,

悠閒自在的動線,可以看到琳瑯滿目的有機商品。

就讓水星人來充當導覽,為各位介紹這間店的特色囉

 

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有機生鮮

提供冷凍生鮮食品、肉品和蔬菜等

 

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另一頭的有機生鮮,則是雞蛋、蔬果類,

由自營農場直送的蔬菜,

使用的包裝是日本原裝進口的機能性保鮮袋,比較不會產生霧氣,連賣蔬菜都很有質感

 

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Living with Green Life 展開有機生活吧!

 

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店內中島的開放式貨架上,

販售有機水果,香蕉、鳳梨、南瓜等,上方有綠之巢的標籤

還有果醬、豆腐乳及有機香米

 

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另外,調節環境濕度的備長炭,

讓周遭空間更為舒適,也是該店的一個主要商品

 

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進入店內後往內走,有深長的走道,通到後面的洗手間。

利用這狹長通道的兩旁,擺販著許多進口的有機商品。

 

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 有機商品

琳瑯滿目的有機商品,來自台灣本地或歐美進口,

像是有機濃縮果汁、有機油品、酵醋、醬油、有機黃豆、養生堅果、果乾、有機茶等

 

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也有販售保健食品以及洗沐用品

 

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有機鍋物

店內中島與靠窗處,設有寬敞自在的有機鍋物用餐區。

火鍋使用的是陶瓷爐,而不是電磁爐,可以免除電磁波的危害。

由於陶瓷爐使用後,上方容易有高溫殘存,

因為店家貼心的用木蓋蓋上,避免顧客燙傷。

 

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逛完了店內的各商品區,準備來享用火鍋囉

其實吃鍋本就是今天的重點

今天吃的是有機蔬菜鍋(葷食鍋),需加收10%服務費

 

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上菜時,服務員會講解食材的來源和益處

餐前水果是木瓜、哈密瓜、芭樂,都香甜好好吃

餐前精力湯,看外表本來以為是西瓜汁,內容物是甜菜根、鳳梨、蘋果、堅果等,

精力湯的顏色來自於甜菜根,喝起來有堅果的香氣,好喝!

 

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前菜,也是簡約中帶有高深道理,擺盤帶有禪風

 

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簡單的沙拉,小黃瓜+紅蘿蔔,佐以味噌胡麻醬,我愛這醬

如前所述,這些蔬果類的食材,都是從自家的有機溫室農場直送而來,

後面的也一樣,就不再重複贅述囉。

 

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番茄果凍,裡頭有整顆小番茄,

果凍有梅子的微酸甘甜,很天然的滋味

 

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冰烤地瓜,採用紅心地瓜,中間略冰,地瓜甜味較淡。

吃起來很冰涼爽口,而且皮肉分離的恰恰好,

可以捏著皮吃地瓜不沾手,但又不用剝皮

 

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提供兩種火鍋沾醬,豆腐乳、南瓜籽油。

服務生說,口味依個人喜好,並沒有特別限定什麼食物沾什麼醬。

個人體驗後的感覺,私以為沾肉用豆腐乳,

沾蔬菜用南瓜籽油,挺恰當的

 

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湯底和火鍋料上桌,

飯是台梗9號+紅米+珍珠大麥,

吃來有米香和甜味,滿有嚼勁的口感

 

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湯頭是素鍋,以番茄為湯底,裡頭不加一滴油,

煮了4小時,將番茄內的茄紅素煮出來。

湯頭的清純性,有助於待會食材川燙或水煮過程將食材的風味釋放到湯頭。

 

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超豐盛的當季時令有機蔬菜,每天會有不同的組合,全看著不著時

有茄子、南瓜、苦瓜、菜豆、高麗菜、絲瓜…

因為是自家有機溫室農場出產,所以價值應該就是來自於品質的保證。

 

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店家說外面賣的一般菜豆要少吃,

因為農藥都超級多,這裡提供是自家栽種的有機菜豆,是OK的。

店員有特別介紹菊苣,又稱為護眼菜 (照片中波浪狀的蔬菜),

口感會稍微苦澀些,但對身體很好

 

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素食鍋和葷食鍋的差異,就在於這盤肉盤,

有魚、肉、豆腐、肉丸、花枝丸

 

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店員推薦的吃鍋順序是,可以先涮肉,讓湯頭有肉香後,再來喝湯

豬肉外表看起來好像油脂很多,但吃起來並不會油膩

 

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簡單輕涮10秒,肉熟就可以吃了

推薦搭配豆腐乳,肉質結實香甜,好吃!

 

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這是吃蠶豆長大的鮸魚,店家有特別清除魚刺

 

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魚肉口感很特別,是脆的。很特別的風味,真的是脆,

但如果不小心下鍋太久,就會變不脆。

 

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微微酸的番茄湯頭,基本上是非常清爽的。

再燙過肉跟魚後,湯頭也自然的出現油脂的清香。

 

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把蔬菜丟進鍋內

 

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後來我們決定更澎湃的,把所有的菜全部擺入。

這一餐可以吃到滿滿的蔬菜,健康有機的唷

 

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店員的熱心介紹,店內充滿一股蔬活養生的氛圍,

在這用餐,好友群聚,會討論起養生之道,

吃什麼對身體好,一起追求健康生活

 

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蔬菜類相當推薦搭配南瓜籽油,會讓口感更為滋養溫順

隔壁桌用餐的客人,飯後立馬帶走幾罐南瓜籽油,就知道那味道多不錯了

如果醬汁或是蔬菜不夠,都可以請服務生添加。

 

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如果覺得湯頭不夠鹹,可自行加入玫瑰岩鹽,

吃完這鍋之後,

本來以為自己是重口味的Rika,發現清甜的養生鍋也可以很美味

 

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餐後飲料是檸檬酵素飲,

酸度剛剛好,不是想像中刺激的檸檬酸味,溫和順口,滿好喝

 

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甜點是冰糖燉雪耳

冰糖只是提味,微微甜味,配上一顆紅棗

雪耳外觀雪白帶點透明,脆脆的嚼感,

這碗感覺就是平民燕窩,濃稠滑嫩的膠質口感會牽絲唷

 

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綠之巢有機鮮活GreeNest,是一家挺有意思的複合式店面,

結合蔬活果汁、有機鍋物、有機生鮮、有機商品,

以自家有機溫室農場為後盾,產地直銷到店提供新鮮健康好食材。

店面空間明亮寬敞,可以悠閒的喝喝果汁當下午茶,順便逛逛採購生鮮商品,

也可以三五好友來此用鍋,享用獨特的有機鍋物,吃完神清氣爽、健康開心。

地點在向上路與民權路口,非常醒目,靠近梅川東西路的園道,

停車算方便,坐到茄苳腳站,走梅川綠園道散步過來約5-10分鐘,

挺適合帶著一家老少,一起來享受有機健康的蔬活~

 

 綠之巢有機鮮活GreeNest(向上店)

地址:台中市西區向上路一段1號

電話:04-23059899

傳真:04-23050198

營業時間:09:30-21:30

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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