熱血採訪。台中西屯【魚丸冬粉王】漢口路新店，每日現打新鮮魚丸，湯頭清澈味美，吃到南部口味豬料理小菜(已歇業)

台中漢口路上的新店踩點!!!這間魚丸冬粉王，靠近漢口國中，就在Boulangerie Merci梅西麵包店旁，開店不到二個月，查google地圖還是顯示前一家的照片呢!

通常走進新開的店家，總會冒著可能會踩雷的風險，怕老闆是新手之類，不過這家魚丸冬粉王，大可以放心，因為店家手藝出自美村鴨肉飯，在東興路上開了十多年的老店，店裡有時還會看到鴨肉飯的老闆出沒，兩家店的區別在於美村鴨肉飯是鴨肉料理，而這家魚丸冬粉王則是能吃到台中少見的豬料理，有點黑白切的意味，不過料理、擺盤和切功更講究些(目前已歇業，請參考其他台中美食)

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走路經過，很容易被店家懸掛的菜單吸引，菊花肉?小肚?紅管?白管?那是什麼東西呢??

店裡的佈置，帶有懷舊復古風味，感覺就像走進一個老厝，座位設計是圍繞著四周、單個的面牆和面窗座位，這樣就算一個人來吃飯，也不怕會併桌尷尬。

牆面張貼著黑白舊照，裡面最小的男孩，現在已經是有豐富社會歷練的中年人了，就是老闆本人啦!

店中央放置著一只有歷史的方桌，和舊照片相互輝映，大家笑談，說不定這張桌子有出現在某張照片中XD觸摸著有溫度的木桌，想像裡頭一定有很多故事。如果是一家人來，就坐這張方桌，很有鄉下日頭落山時一起吃飯的溫馨氛圍。

每個座位底下，還放了置物籃，真是貼心。像是包包、冬天衣物多，就可以安心放置，不怕沒地方放，也不怕掉到地上髒掉。

櫃台邊的透明櫃裡，放了許多豬的不知名部位，引起我們的好奇心老闆說，店裡料理強調原汁原色原味，像小菜的豬料理都是當日電宰的食材，經過簡單處理，高湯汆燙後就上桌，沒有添加過多的調味。

調味區有蒜蓉醬、風味豆瓣醬、辣味醬，激推他們家的風味豆瓣醬，是店家自己調配的，甜甜鹹鹹微辣，有夠讚

店內所提供的料理，除了店名就提到的，招牌魚丸綜合冬粉湯外，還有滷肉飯，湯類和小菜類中有多種豬料理，很多都是我沒看過的內臟部位耶，好神秘!如果是2、3個朋友來吃，沒辦法吃太多小菜，又想多嘗試，可以直接點綜合盤，菜單上畫星號的都吃得到，有豬心、小肚、紅管、白管、肉皮，吃完回家後，上網一查，大家都嚇到了，天啊!我竟然吃了豬的XX器官

吃、吃、吃，一整桌好料來囉!!!南部古早味的小菜料理，在傳統木桌上用餐，特別有感覺，懷舊復古。

手工魚丸湯 清澈的湯頭，灑些芹菜，裡頭有三顆魚丸。

魚丸是使用高雄上來的魚漿，店家每日手工現打現擠，數量有限。軟中帶Q的口感好，味道新鮮，沒有有我害怕的腥味，原本對魚丸沒什麼好感的我，也一次嗑掉了三顆，真是好吃

招牌魚丸綜合冬粉湯 使用豬大骨、骨頭肉、新鮮肉品熬煮的高湯，走的是清爽路線，不是那種強調乳白色的濃郁湯頭，喝起來不會很油，爽口較無負擔。

有手工魚丸、菊花肉、豬舌，配上豆瓣醬，非常對味。冬粉口感Q，不會太韌難咬斷，搭配清爽湯頭，吃完這碗，全身暖呼呼，也不會覺得口乾舌燥的鹹。

金牌滷肉飯 大頭怪笑說，”金牌”是會附贈啤酒嗎(誤)大碗的份量很驚人，食慾好的，可以點大碗，滿划算。肉燥肥瘦比例是7:3的偏肥，吃起來比較有油香味，燉滷入味，加了冰糖的軟綿香甜，滷汁香又不死鹹，帶甜的南部口味。搭配醃辣蘿蔔，辣中帶甜的脆口，配起來很解膩。

骨仔肉 小菜類的選擇非常豐富，不同的豬部位，從豬皮、菊花肉、豬舌，到豬的內臟，幾乎快湊齊全豬料理了。切上一盤，原汁原味原色的豬料理，灑上蔥絲和辣椒，再蘸獨家的豆瓣醬，十足美味，而且價格也相當合理。這盤骨仔肉，軟嫩帶彈，多汁肉香。適合不敢吃豬內臟的朋友，因為等一下吃到的部位，會越來越特別

豬心 一般家庭中，豬心還算是常見，我娘親逢年過節會滷一下。豬心嫩中帶脆，有Q彈度，和家中滷到醬色不同，只經高湯稍微汆燙，口感更嫩，不會過老。

菊花肉 因為豬內臟千奇百怪，看到這個名字，我還偷偷問說這該不會是…哈哈原來菊花肉是嘴邊肉的南部叫法，軟中有嚼勁，汆燙切片，肉香鮮甜，很好吃，第一盤清空的就是菊花肉啦!

小肚 切成細條的小肚，還真沒吃過，好Q滑，非常軟嫩，比豬肚還嫩，好細緻、特別的口感，上網一查，才知道原來這是豬的膀胱，Oh My God!

白管 聽說是豬的動脈，香滑有脆度。可以順便感受一下這豬有沒有血管栓塞的問題(誤)

紅管 第一次看到，口感Q軟，原來是豬的食道，哇啊!覺得來吃這頓，也上了一課健康教育，認識”豬”體來著

綜合筍片乾拌盤 朋友看到這小菜乾拌盤上桌，馬上就猜到，這家是不是和美村鴨肉飯有關係，真是老饕!滷汁甘醇有醬油香，但不會很鹹，油蔥頭的香氣迷人。筍片清脆，味道就像是鹽水雞中的筍片，鹹香調味可口，又能吃到筍子本身的甜。

綜合豆芽韭菜乾拌盤 清脆的豆芽和韭菜，還是喜歡那股油蔥味。滷味中我最愛點的就是豬皮，想補充膠原蛋白嘛!他們家的肉皮很有厚度，只經過高湯汆燙，保留Q度，吃起來有嚼勁、韌度，不是滷到軟爛那種。這沾上辣味醬，最好吃，辣椒醬油鹹香，搭配彈牙嚼感的肉皮，一口接一口。

骨仔肉豆芽韭菜乾拌盤 若喜歡吃豬肉香氣，可以點這盤，一盤100元，就能吃到豐富的豬料理。骨仔肉是越嚼越香，咀嚼中帶有鮮美肉汁。

燙青菜 營養均衡，來點綠色葉菜類，不要光只吃肉，哈哈!! 一般店的燙青菜，多是淋醬油膏、肉燥，但他們的燙青菜是淋上自家滷汁和些許豬油，鹹度口味剛剛好耶。

漢口路新開店的魚丸冬粉王，湯頭清澈甘甜，不會有很大的負擔，手工魚丸是好吃的那種，不愧是每日現打，各式的豬部位料理，讓我大開”口”界，喜歡保留豬肉原汁原味的料理，再搭配豆瓣醬，好好吃。有時候都覺得自己是想吃豆瓣醬，才夾小菜的，不誇張，我好愛他們家的豆瓣醬，不知老闆有在賣罐裝的嗎? XD價格親民，口味實在，滿推薦大家有機會經過的話，可以到店內飽足一餐

 魚丸冬粉王

地址：台中市西屯區漢口路二段63號

電話：(04)2314-5610

營業時間：11:30-14:30 17:00-21:00 (週日公休)