熱血採訪。台中大里夜市【炸彈操島呼】炸皮蛋+臭豆腐的對味組合，台灣草本香臭豆腐搭配正統泰式醬，微酸辣滋味獨特，快趁熱吃吧!

大里國際觀光夜市，號稱是有屋頂的夜市，還有5星級廁所，從開幕看到朋友拍照打卡，就一直很想過來，只是因為家裡住得比較遠，遲遲到上個週末，我們終於殺過來啦!!!每週三、四、五、六、日營業的大里夜市，附近提供滿多停車場，車位好找。

不愧是新夜市，入口意象有講究，還有兩仙可愛的ㄤ仔 ((穿拖鞋逛夜市講台語，是本人最自在的時刻啦! 有規劃、有屋頂的夜市，比一般路邊攤的夜市更有質感些，逛起來滿舒服，環境乾淨，地上不會垃圾一堆。

【炸彈操島呼】它位在入口的左邊國際街，走到底，和上海街交叉處。先岔題，入口看到這間人誇張多的辣脆腸，有吸引我，但是排隊人龍實在太多，想說先逛再來買，後來逛到吃太飽就放棄，列為下次購買名單。

引起小小的排隊人潮，Rika還湊上前去，瞧瞧葫蘆里賣的是什麼藥! 在其他夜市沒看過，有新意。

簡單的小攤子，炸彈操島呼，懂台語的，看得出來裡面有臭豆腐，至於炸彈，原來是炸皮蛋阿!炸皮蛋和臭豆腐，不就是老外聞風喪膽的噁心美食排行榜數一數二的嘛!!!這組合完全可以當作外國人玩輸遊戲的懲罰項目XD不過本人是在地台灣人，可是非常熱愛本土的獨特美味呢

攤子販售的商品很單純，有純臭豆腐、純皮蛋，以及臭豆腐+皮蛋。搭配獨門的泰式醬，以及自製泡菜。蛋奶素的朋友，可以改加沙茶醬。

攤位前面有檢驗報告，使用非基因改造黃豆的草本香臭豆腐，是以植物水浸泡出的臭豆腐，不是添加有毒化學物質的恐怖黑心臭豆腐。

一般臭豆腐，搭配的醬料，多是醬油膏、蒜泥、辣椒醬，這攤臭豆腐則改用正統泰式醬，微微酸辣。

獨家泡菜，也不是常見的台式高麗菜泡菜，而是以檸檬、檸檬葉醃泡的醃蘿蔔，老闆就要搞叛逆，都跟別人不一樣就是。

臭豆腐和皮蛋會先炸好處理，待客人點餐後，再下鍋油炸，攤子上雖然只有老闆一人，但給餐速度滿快的。帶口罩的年輕老闆，遠遠看有點像矮版的Bii 畢書盡 ((愛上哥們好看~但是口罩脫下來，大概就只剩下耳垂和耳環有像了XDDD

混蛋 (有皮蛋) 先來一份綜合版的臭豆腐+皮蛋，以便當盒裝盛，大格子塞滿臭豆腐，三個小格子則放有醃蘿蔔+小黃瓜、泰式醬、皮蛋。

每顆臭豆腐大小，約是一般臭豆腐再切半油炸，中間有再開一個小洞，讓炸出來的臭豆腐更加酥脆。

滿溢出來的皮蛋，應該有一顆多，酥脆的炸衣，讓我想到當年在台北，有段時間突然想吃炸皮蛋，遍尋好幾家鹽酥雞攤才找到。

聽說是正統道地的泰式醬，泰國來的外籍人士吃了都說是家鄉味，添加了檸檬、香菜、辣椒，和淡淡魚露香，醬汁不會非常濃稠，水水的。和我之前吃過偏甜、用來沾炸物的泰式酸辣醬不同，那算是台灣改良過的。

草本香臭豆腐，外層炸得酥脆，本身是有水分的，不宜久放，強力建議大家買來馬上現吃最讚，外帶回去就比較沒那麼酥了。它的臭味不會非常臭，只有剛入口時會有獨特臭香，慢慢嚼則散發出豆腐的豆香味。

咬一口，沾上正統泰式醬，泰式醬不重鹹，可以放心沾多一點，酸辣香氣，來自檸檬的清新，非常開胃，很清爽，並不會真的辣，請放心食用，有種正在吃泰式料理的錯覺，哈哈

以檸檬醃製的醃白蘿蔔，脆甜帶酸，口感和味道都不錯，切絲的小黃瓜則是原味清甜。以下是串燒的概念，臭豆腐+臭皮蛋，臭上加臭，臭臭得香，再搭配爽口配菜，很涮嘴。

金塊 (無皮蛋) 不敢吃皮蛋的朋友，可以單點臭豆腐，搭配醃蘿蔔、小黃瓜和泰式醬。

算起來是五大塊的臭豆腐，酥脆爽口，我喜歡它的獨門醬料，配菜也有用心，酸甜新鮮。和一般臭豆腐相比，它算是泰式清爽型，吃完不會有滿嘴大蒜味。

炸彈 (純皮蛋) 如果是皮蛋控，則可以挑戰這一盤炸彈，便當格子裡滿滿的皮蛋，差不多有5顆之多，吃到你怕XD

黑嘛嘛的皮蛋，外層裹上一層麵衣油炸，比臭豆腐耐放，放了一段時間，依舊酥脆。皮蛋的軟Q，裡頭濃郁滑順，加上酥炸外衣，口感豐富，有淡淡的甜香。

沾上泰式醬，搭著醃蘿蔔、小黃瓜，中和了皮蛋的腥味，味道真不錯。

這家炸彈操島呼，不是家常淋醬油的皮蛋豆腐，臭豆腐+炸皮蛋的組合，頗為對味，以泰式醬取代蒜蓉醬，喜歡嚐鮮的朋友，可以一試

炸彈操島呼

地址：台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)

電話：0972-611298

Line ID：sproutevo

營業時間：週三-日 17:00-23:30