熱血採訪。台中西屯【冰河咖啡Glacier Coffee Roasters】喝得到第三波北歐咖啡浪潮的咖啡館，手沖咖啡義式咖啡甜點都好棒

水星人的大頭怪最近迷上了咖啡，每天在家都在玩手沖咖啡，不亦樂乎，連帶的他也喜歡帶我們去咖啡館坐，各式各樣的咖啡館，風格各有特色，有的以咖啡功夫為賣點，有的強調自己烘培咖啡；有的賣咖啡館空間，有的甜點餐點是強項，這次我們來的這家冰河咖啡，深具咖啡專業，喜歡咖啡的人聚在一起，總有說不完的咖啡經，相互切磋。冰河咖啡位於文心路三段跟櫻花路口的麥當勞隔壁。地點很醒目。

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冰河咖啡名稱的由來，是受美國蒙大拿州冰河國家公園的啟發，所以決定以Glacier做為咖啡館的命名。

面向文心路上的騎樓座位，看路上景緻，相對於繁忙車潮，在這裡喝咖啡感覺很悠哉，不過現在文心路上都在捷運高架施工，不知何年何月止，覺得視野有點被破壞^^

玻璃大窗戶，紅磚結構，有北歐與美式咖啡館融合的風味。

一進門後，左邊是點餐區，中間有甜點櫥窗冰箱，右邊則是咖啡吧檯。

進門左側的店內擺設，門口有一個蒙大拿的郵箱。

沒錯，這就是店裡面的商品介紹看板，看起來很簡單，但其實很不簡單，沒問還真不知道怎麼點，不過沒關係，水星人幫大家問了，待會就幫大家介紹，如果您還是不太懂，可以盡量像上面寫的 Ask our barista，問他們的咖啡師，會為您解釋，喝咖啡是一件快樂分享的事情，所以真的不用裝懂，喝得出好味道，擁有好心情，才是最重要的。

比較難懂，也比較有趣的，其實是左下角的「手沖咖啡」，底下列的四個名稱，不是咖啡豆，而是手沖器具的名稱，總共有四種手沖器具，搭配的濾杯、濾紙、濾壺、沖水壺都不同。選定手沖器具後，咖啡師會跟您推薦如右手邊的咖啡單品豆，介紹各種風味，最後再決定要喝哪一款。

從點餐區看過去，空間開放寬敞，可以對各種咖啡萃取過程一目了然，也可以盡情的詢問。 

一樓的右側，首先入眼簾的是義式濃縮咖啡機。 

單嘴的，據說打奶泡很強。只能遠觀，沒機會玩到XD 

義式咖啡吧檯的磨豆機。桌面另有電子秤。老闆說，他們做espresso，不單只靠磨豆機設定的量，還會再用電子秤更精準的校正。 

大頭怪狂愛的手沖咖啡吧檯。如果可以，他一定很想整組整套搬回家。右下方所擺置的四組手沖咖啡器具，即是剛剛在menu上出現的那四種。如果您對咖啡沖器有不清楚的地方，開放式吧檯可以隨時展示解說給您看。

店內使用的咖啡杯與咖啡器具，都有販售。 

這是一樓最醒目的一幅大畫作。展現了老闆喜歡野生動物的心情，每天工作看到這幅畫，除了可以與客人分享自己的喜好，還能驅使自己工作熱情的動力，真的很棒。

一樓走到底，上樓梯前，有一方戶外區，以及洗手間。

戶外區，旁邊是麥當勞的得來速。所以空間不會太壓迫。

上了二樓後，整個空間更是寬敞到很自由自在，好像大到空間都不用錢，這邊只是二樓的後半部空間，樓梯上來的地方

右側座位，木質與金屬的結合，很有設計質感。牆上掛滿冰河國家公園的野生動物群像。 

牆邊擺飾。有wifi。

有wifi，還得要有插座。這是每個城市咖啡人，在咖啡館工作、生活、交際、獨處時，不可或缺的東西。放心，這裡的插頭，多到很有誠意，盡管帶著你的筆電來吧！

左側的座位是小圓桌式的。整個空間感更寬闊自在了。 

這是二樓的前區，對向文心路，有一塊大落地窗。不過當天實在背光太嚴重，落地窗外的風景(捷運施工照)，就不放上來了。但現場從落地窗看出去，感覺真的是很讚。

二樓前區的座位，是不規則的傢俱擺放，有各式大小的沙發，零落的放在各隅。 

這空間之舒適，光看Dino開心得好像一隻溫馴小貓就知道，來了真的會不想走呢～

接著來喝咖啡配甜點囉～趁著咖啡師煮咖啡，開心的猛拍個不停。首先是義式咖啡，製作一杯拿鐵。依據幾個步驟：1. 先讓熱水流出一些，一方面讓沖煮頭溫度上升，另方面順便再次清洗把手。2. 咖啡研磨，同時用電子秤確認咖啡粉重量。3-5. 填壓、萃取。6-7. 蒸奶(終於找到比「打奶泡」好聽的詞了)、拉花。

這裡拿鐵的奶泡，外觀上有一種光滑感，像亮面的膠漆般，帶點絲綢般的親暱柔順感。 

手沖前置六步驟：1. 去除濾紙的雜味。2-3. 將煮沸開水倒進水沖細管壺，等待溫度降約92度(依據不同烘培豆子而調整)。4. 因為是製作冰咖啡，所以將一定量之冰塊放置在咖啡壺內。5-6. 研磨咖啡豆，並將咖啡粉放進濾壺濾紙內。

接下來是手沖過程：1. 手沖的咖啡粉的顆粒通常較粗。2-3. 第一次注水，悶蒸。4-5. 第二次以後的萃取，時間約兩分半。可以看見上面白色麵包團般的霧狀，豆子果然新鮮。6. 萃取的咖啡量，因為要與冰塊融合，所以濃度會是一般熱手沖的一倍。萃取結束後，稍稍搖晃，讓咖啡與冰塊融合均勻，就可飲用。

這支是衣索匹亞耶加雪菲，讓大頭怪有終嘗第三波咖啡浪潮美味的喜悅感。淺培手沖萃取後，咖啡果實香味芬芳可口，酸度適中，確實讓人喝到不同以往的咖啡香氣。或許是因為冰咖啡融合了一些冰塊，如果是熱的，喉韻的表現應該會更令人陶醉。

體驗完了咖啡的示範操作，該是我們點餐大快朵頤的時候了。

我點最愛的馬卡龍，搭配一杯冰拿鐵。

冰拿鐵送上來時，牛奶與espresso是分開的，咖啡師說，這樣可以讓客人單獨品嘗espresso的風味跟香氣。

將espresso倒入奶泡中，輕輕攪拌後，即是香濃好喝的拿鐵

馬卡龍外酥內軟，口感甜而不膩，香氣迷人。搭配無糖的冰拿鐵，有一種超幸福的感受。甜香與奶香、咖啡香，全部融在嘴巴裡，浪漫極了。 

其它飲品與甜點，是其他同行好友點的，拍照以饗各位客倌們～大吉嶺紅茶，以及德國斑馬。一種來自東德的特色甜點。

卡布奇諾，以及芒果起司蛋糕。芒果起司蛋糕有偷吃一小口，芒果香甜酸美，奶油乳酪口感綿密。

冰抹茶拿鐵，以及芒果起司蛋糕。來自靜岡的抹茶。

冰肯亞AA穆拉雅手沖，伯爵茶杯子蛋糕。

這家冰河咖啡，不管在咖啡專業、空間設計、氛圍營造上，都有種令人流連忘返的感受。而且這邊的咖啡師，都很年輕、態度親切，如果有不清楚的部分，都會詳盡的介紹、負責的推薦。

就是有一種，輕鬆自在，但是又對咖啡專業與品質有所堅持的那種迷人態度。價位上要比一般外面的咖啡館略高，但對於真的愛好咖啡，喜歡分享的人來說，來這裡點上一杯好咖啡，跟咖啡師交流聊聊，然後好好的，悠哉的待上一個白天，都是很美妙的事情。 

Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡

店址：台中市西屯區文心路三段119-1號 (麥當勞旁)

電話：(04)2311-1200

營業時間：

週一到週四: 9:00 am – 6:00 pm

週五-週六: 12:30 pm – 9:00 pm

週日: 12:30 pm – 6:00 pm (每週三公休)

官方網站：http://www.glaciercoffee.com.tw