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熱血採訪。台中西屯【冰河咖啡Glacier Coffee Roasters】喝得到第三波北歐咖啡浪潮的咖啡館,手沖咖啡義式咖啡甜點都好棒

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水星人的大頭怪最近迷上了咖啡,每天在家都在玩手沖咖啡,不亦樂乎。

連帶的他也喜歡帶我們去咖啡館坐,各式各樣的咖啡館,風格各有特色,

有的以咖啡功夫為賣點,有的強調自己烘培咖啡;

有的賣咖啡館空間,有的甜點餐點是強項。

這次我們來的這家冰河咖啡,深具咖啡專業。

喜歡咖啡的人聚在一起,總有說不完的咖啡經,相互切磋。

 

 

 

冰河咖啡位於文心路三段跟櫻花路口的麥當勞隔壁。地點很醒目。

 

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冰河咖啡名稱的由來,是受美國蒙大拿州冰河國家公園的啟發。

所以決定以Glacier做為咖啡館的命名。

 

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面向文心路上的騎樓座位。

看路上景緻,相對於繁忙車潮,在這裡喝咖啡感覺很悠哉。

不過現在文心路上都在捷運高架施工,

不知何年何月止,覺得視野有點被破壞^^

 

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玻璃大窗戶,紅磚結構,有北歐與美式咖啡館融合的風味。

 

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一進門後,左邊是點餐區,

中間有甜點櫥窗冰箱,右邊則是咖啡吧檯。

 

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進門左側的店內擺設,門口有一個蒙大拿的郵箱。

 

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沒錯,這就是店裡面的商品介紹看板,

看起來很簡單,但其實很不簡單,沒問還真不知道怎麼點。

不過沒關係,水星人幫大家問了,待會就幫大家介紹。

如果您還是不太懂,

可以盡量像上面寫的 Ask our barista,問他們的咖啡師,會為您解釋。

喝咖啡是一件快樂分享的事情,所以真的不用裝懂,

喝得出好味道,擁有好心情,才是最重要的。

 

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比較難懂,也比較有趣的,其實是左下角的「手沖咖啡」,

底下列的四個名稱,不是咖啡豆,而是手沖器具的名稱,

總共有四種手沖器具,搭配的濾杯、濾紙、濾壺、沖水壺都不同。

選定手沖器具後,咖啡師會跟您推薦如右手邊的咖啡單品豆,

介紹各種風味,最後再決定要喝哪一款。

 

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從點餐區看過去,空間開放寬敞,

可以對各種咖啡萃取過程一目了然,也可以盡情的詢問。 

 

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一樓的右側,首先入眼簾的是義式濃縮咖啡機。 

 

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單嘴的,據說打奶泡很強。只能遠觀,沒機會玩到XD 

 

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義式咖啡吧檯的磨豆機。桌面另有電子秤。

老闆說,他們做espresso,

不單只靠磨豆機設定的量,還會再用電子秤更精準的校正。 

 

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大頭怪狂愛的手沖咖啡吧檯。如果可以,他一定很想整組整套搬回家。

右下方所擺置的四組手沖咖啡器具,即是剛剛在menu上出現的那四種。

如果您對咖啡沖器有不清楚的地方,開放式吧檯可以隨時展示解說給您看。

 

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店內使用的咖啡杯與咖啡器具,都有販售。 

 

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這是一樓最醒目的一幅大畫作。

展現了老闆喜歡野生動物的心情,每天工作看到這幅畫,

除了可以與客人分享自己的喜好,還能驅使自己工作熱情的動力,真的很棒。

 

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一樓走到底,上樓梯前,有一方戶外區,以及洗手間。

 

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戶外區,旁邊是麥當勞的得來速。所以空間不會太壓迫。

 

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上了二樓後,整個空間更是寬敞到很自由自在,

好像大到空間都不用錢

這邊只是二樓的後半部空間,樓梯上來的地方

 

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右側座位,木質與金屬的結合,很有設計質感。

牆上掛滿冰河國家公園的野生動物群像。 

 

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牆邊擺飾。有wifi。

 

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有wifi,還得要有插座。這是每個城市咖啡人,

在咖啡館工作、生活、交際、獨處時,不可或缺的東西。

放心,這裡的插頭,多到很有誠意,盡管帶著你的筆電來吧!

 

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左側的座位是小圓桌式的。整個空間感更寬闊自在了。 

 

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這是二樓的前區,對向文心路,有一塊大落地窗。

不過當天實在背光太嚴重,落地窗外的風景(捷運施工照),就不放上來了。

但現場從落地窗看出去,感覺真的是很讚。

 

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二樓前區的座位,是不規則的傢俱擺放,

有各式大小的沙發,零落的放在各隅。 

 

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 這空間之舒適,

光看Dino開心得好像一隻溫馴小貓就知道,來了真的會不想走呢~

 

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接著來喝咖啡配甜點囉~

趁著咖啡師煮咖啡,開心的猛拍個不停。

首先是義式咖啡,製作一杯拿鐵。

依據幾個步驟:1. 先讓熱水流出一些,

一方面讓沖煮頭溫度上升,另方面順便再次清洗把手。

2. 咖啡研磨,同時用電子秤確認咖啡粉重量。

3-5. 填壓、萃取。

6-7. 蒸奶(終於找到比「打奶泡」好聽的詞了)、拉花。

 

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這裡拿鐵的奶泡,外觀上有一種光滑感,

像亮面的膠漆般,帶點絲綢般的親暱柔順感。 

 

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手沖前置六步驟:

1. 去除濾紙的雜味。

2-3. 將煮沸開水倒進水沖細管壺,等待溫度降約92度(依據不同烘培豆子而調整)。

4. 因為是製作冰咖啡,所以將一定量之冰塊放置在咖啡壺內。

5-6. 研磨咖啡豆,並將咖啡粉放進濾壺濾紙內。

 

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接下來是手沖過程:

1. 手沖的咖啡粉的顆粒通常較粗。

2-3. 第一次注水,悶蒸。

4-5. 第二次以後的萃取,時間約兩分半。可以看見上面白色麵包團般的霧狀,豆子果然新鮮。

6. 萃取的咖啡量,因為要與冰塊融合,所以濃度會是一般熱手沖的一倍。

萃取結束後,稍稍搖晃,讓咖啡與冰塊融合均勻,就可飲用。

 

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這支是衣索匹亞耶加雪菲,讓大頭怪有終嘗第三波咖啡浪潮美味的喜悅感。

淺培手沖萃取後,咖啡果實香味芬芳可口,酸度適中,

確實讓人喝到不同以往的咖啡香氣。

或許是因為冰咖啡融合了一些冰塊,如果是熱的,喉韻的表現應該會更令人陶醉。

 

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體驗完了咖啡的示範操作,該是我們點餐大快朵頤的時候了。

我點最愛的馬卡龍,搭配一杯冰拿鐵。

 

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冰拿鐵送上來時,牛奶與espresso是分開的

咖啡師說,這樣可以讓客人單獨品嘗espresso的風味跟香氣。

 

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將espresso倒入奶泡中,輕輕攪拌後,即是香濃好喝的拿鐵

 

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馬卡龍外酥內軟,口感甜而不膩,香氣迷人。

搭配無糖的冰拿鐵,有一種超幸福的感受。

甜香與奶香、咖啡香,全部融在嘴巴裡,浪漫極了。 

 

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其它飲品與甜點,是其他同行好友點的,拍照以饗各位客倌們~

大吉嶺紅茶,以及德國斑馬。一種來自東德的特色甜點。

 

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卡布奇諾,以及芒果起司蛋糕。

芒果起司蛋糕有偷吃一小口,芒果香甜酸美,奶油乳酪口感綿密。

 

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冰抹茶拿鐵,以及芒果起司蛋糕。來自靜岡的抹茶。

 

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冰肯亞AA穆拉雅手沖,伯爵茶杯子蛋糕。

 

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這家冰河咖啡,不管在咖啡專業、空間設計、氛圍營造上,

都有種令人流連忘返的感受。

而且這邊的咖啡師,都很年輕、態度親切,

如果有不清楚的部分,都會詳盡的介紹、負責的推薦。

就是有一種,輕鬆自在,

但是又對咖啡專業與品質有所堅持的那種迷人態度。

價位上要比一般外面的咖啡館略高,

但對於真的愛好咖啡,喜歡分享的人來說,

來這裡點上一杯好咖啡,跟咖啡師交流聊聊,

然後好好的,悠哉的待上一個白天,都是很美妙的事情。 

 

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Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡

店址:台中市西屯區文心路三段119-1號 (麥當勞旁)

電話:(04)2311-1200

營業時間:

週一到週四: 9:00 am – 6:00 pm

週五-週六: 12:30 pm – 9:00 pm

週日: 12:30 pm – 6:00 pm (每週三公休)

官方網站:http://www.glaciercoffee.com.tw

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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