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熱血採訪。台中北區【維吾爾 新疆碳烤】自製獨家香料,滿滿的孜然烤肉香氣,海鮮類新鮮好吃(已歇業)

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水星人Rika最近的睡前娛樂,就是用手機看爸爸去哪兒3(陸版),幾個小萌娃可愛又逗趣,也可以順便欣賞中國各地的風土民情,其中有一集,大伙兒們到了晚上9點多還是陽光普照的新疆,走在街頭就有維吾爾族的烤肉攤,連霸氣康總都忍不住嘴饞說:好香的烤串,當時看得我口水直流,身在台灣,也好想吃到新疆烤肉呀呀!!! (目前已歇業,請參考其他台中美食)

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還好我這個小小的願望,很快就實現了~台中健行路上有一家,維吾爾新疆碳烤,今年5月份才剛開幕的新店,在仁美飯店旁邊,外面的布條掛著,週日-週四海尼根生啤酒600暢飲,看來這不只是一家串烤店,也有居酒屋的氛圍。

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走進店內,黑板寫著菜單上沒有的限定料理,雖然是新疆碳烤,但裝潢有帶一點美式風格,處處可以看到海尼根的蹤影。

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牆上有一台大螢幕電視,重點是冰箱裡有好多啤酒呀,哈哈

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店裡的食材不經過醃漬,都是生食烤至熟食,再灑上自製獨家香料,保留食物最原始美味,和一般燒烤店會先醃肉、又用烤肉醬燒烤不同。

另外也有孜然粉、胡椒粉、七味粉、辣椒粉等,供客人依口味添加。

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雞蛋豆腐  外微酥內軟嫩的雞蛋豆腐,裡頭的豆腐幾乎是快溶化的綿密口感,剛上桌熱騰騰入口,要小心別燙到舌頭,散發淡淡的蛋香, 沾點胡椒粉,鹹香提味。小朋友超愛的,猛說我還要。

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薯條 這道也是點給小朋友吃的,薯條炸得金黃酥脆,帶有鹹味,提供番茄醬和蜂蜜芥末沾醬。

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金銀鰻頭 這道聽說是店家出了名的招牌,一半是炸鰻頭、一半是蒸鰻頭,沾上煉乳入口,蒸鰻頭Q彈奶香、口感很綿,平常去鹽酥雞攤愛點炸銀絲卷的我,更愛炸鰻頭+煉乳,香酥濃郁。 

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現點現烤,還好沒有等太久,肉類燒烤,很快就上桌,不過乍看每串都長得好像阿!

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羊肉串 說到新疆烤肉,第一個想到的就是烤羊肉串,肉質帶有甜味、不腥騷的羊肉,和孜然香最為match啦! 

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豬肉串 店家的肉串都不會經過醃製,保留肉的原味,這點我喜歡。灑上些許獨家香料,裡頭仍可以吃到豬肉的香氣,不會有那種從裡到外都重鹹的感覺。 

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松阪豬 超級Q脆的松阪豬,好彈牙唷!沒有過多的油脂,很好吃。 

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牛肉串 有點像是牛排的牛肉串,裹上了孜然香氣,這種組合倒是不常吃到。 

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烤肥腸 烤到焦乾的肥腸,外層微酥脆,獨特的香料香氣,降低了不少油膩感,吃光了整串,也不覺得很肥膩耶! 

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雞皮 有人特別愛吃雞皮,一下就點了四串,雞皮也很好吃,香酥脆口,就像零嘴般地讓人停不了。

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雞心 對切的雞心,串成扁扁的,上桌時還沒發現這是雞心,長得有點像香菇,哈哈!!烤雞心吃起來是脆的,同樣灑上孜然香的自製香料。 

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雙翅中 這是肉類中大家覺得數一數二的好吃,皮脆、肉質鮮嫩,還很juicy,雞肉的香甜搭配香料,整個鹹度調味都剛剛好 

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 香菇  香軟多汁,蔬菜類搭配香料,味道很好,勝過烤肉醬。

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雞屁股 大頭怪很喜歡這道,香炸七里香,孜然味祛腥解膩, 嚼起來有油脂香氣,又不會太油。比起鹽酥雞攤灑胡椒鹽,更加高明。

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雞軟骨  口感脆硬,嚼著嚼著,大頭怪說他受不了了,想點瓶啤酒來喝。

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孜然蝦 蝦肉脆甜Q彈,原本以為孜然會破壞海鮮原有的鮮甜味,但其實不然,味道濃烈的香料,與海鮮的清甜結合,這滋味竟然勝過肉串,更不讓人覺得膩口了。

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秋刀魚 整條的秋刀魚,都超出盤子了,魚肉鮮嫩,香料調味更顯得魚的甜了。 

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魚下巴 居酒屋常見的角色,魚下巴的肉質嫩,自然不在話下,之前吃的魚下巴,都是沾胡椒鹽、淋檸檬汁,孜然香味的少見,也是非常美味。 

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烤香魚 海鮮類搭配香料,就是好吃。 

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五香豆干 微酥的豆干,上頭沾的是胡椒鹽,由於剛剛吃太多孜然香烤物,味覺稍稍麻痺了,轉變一下口味,覺得還不賴。 

花椰菜 剛剛說海鮮類配孜然味,味道很好,蔬菜類也是很適合,脆甜的花椰菜,佐孜然的濃烈香氣,原本不愛吃蔬菜的人,都覺得好吃了。 

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小黃瓜 脆甜多汁的黃瓜,似乎更能襯托孜然的優點,獨特的芳香。 

苦瓜 這苦瓜是認真的苦,果然是吃得苦中苦,不愛苦味的朋友,切勿輕易嘗試,苦到極致,倒有回甘的甜。

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玉米筍 讓小朋友最期待的玉米筍上桌啦!  大隻又脆甜多汁的玉米筍,搭配的調味是胡椒鹽和哇沙米胡椒,我愛玉米筍的甜味加上哇沙米胡椒的嗆香,激盪出又甜又嗆的微妙滋味。 

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台啤18天 吃到一半,大頭怪就衝去冰箱拿啤酒啦! 這家的18生賣100元,聽說算是滿合理的價格 ((店家沒有賺太多XD 

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不經過醃製,灑上孜然風味的自製獨家香料,感覺任何食物都能如此搭配,而且味道還很合呢!讓我意外的是海鮮類、蔬菜類,吃起來竟然比肉串更為出色,食材原有的鮮甜,加上濃郁的香料,既鹹香又清甜,更加誘人食欲,如果再配上沁涼的啤酒,簡直太過享受啦!!!

 

 

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維吾爾新疆碳烤

地址:台中市北區健行路587號

電話:(04)2207-2669

營業時間:周日~周四 18:00-01:30

               周五~周六 18:00-02:00 (周一公休)

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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