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熱血採訪 | 福久長崎蛋糕,超隱密小店,有濃郁巧克力長崎蛋糕~

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提起台中在地的伴手禮,很多人第一時間會聯想到太陽餅,其實還有一種也是歷久彌新的糕餅,那就是長崎蛋糕,比較知名的像是阪神長崎蛋糕、金格、鶴堂、長崎房等,在大雅的這間福久長崎蛋糕算是新開不久的巷弄小店。

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▼福久長崎蛋糕店鋪
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隱身在大雅上楓國小附近的住宅區,可以說是相當的僻靜,我得從大馬路繞進來才能發現他們的蹤跡,而且門口只有一個小招牌,可以說是隱密到家惹~

▼門口
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▼小招牌
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推開門走進去會看到他們的門面,其實真的就是用自家一樓格局再去裝潢,木板裝訂的牆面有著福久長崎蛋糕的字樣,另外還有他們長崎蛋糕的照片。

▼櫃檯
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▼福久招牌
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再加上有用布簾裝飾一下,整個看起來簡單又有日式風情。

▼長崎蛋糕照片
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櫃檯旁的透明玻璃櫃內有放當天出爐的長崎蛋糕,用木板隔著一層一層,下午剛出爐時還能聞到長崎蛋糕的香味哩!

▼玻璃櫃內有長崎蛋糕
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▼三種口味
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目前店內販售的長崎蛋糕有三種口味,分別是原味、雙目糖及巧克力。

▼整盤烤好的巧克力長崎蛋糕
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▼原味表層烤出來的顏色很漂亮
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▼切成一條條
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店內的長崎蛋糕就是用最簡單的食材製作,蛋、麵粉、糖、麥芽,這幾種元素,強調天然食材,沒有任何人工添加物,前些日子雞蛋又爆發了問題,他們選擇的雞蛋有經過檢驗合格,粉絲頁上也有秀出相關報告。

▼蛋糕側面
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▼整條蛋糕會切成12塊大小
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他們的蛋糕是切成12等份的大小,方便大小朋友食用,大概就是兩口的程度。日式雙目糖也就是蛋糕體下方會有一顆顆雙目糖,咬下去會有咔茲咔茲的口感。

▼下面有雙目糖
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包裝盒也是跟一般傳統的長崎蛋糕相同,金閃閃的紙盒,作為伴手禮送人很恰當啊~

▼金色紙盒
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特別是過年過節的時候,感覺蠻隆重的,所以長輩們都喜歡挑選長崎蛋糕當伴手禮。(每條重約600g)

▼上頭有店名及資訊
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▼原味長崎蛋糕,每條220大洋
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原味的長崎蛋糕就如同剛剛講到,只有雞蛋、麵粉、糖,沒有加蜂蜜那些所以能直接感受蛋香。

▼飄散蛋香味
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咀嚼起來蛋糕組織體蠻紮實的,有點彈性不會乾乾硬硬也不會鬆散,甜度方面,算是適中,並不會太過甜膩,配著茶喝很剛好。

▼蛋糕體組織很扎實
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雙目糖口味則是在咀嚼上多了不同層次感,上層輕柔,中間蛋糕軟綿帶著紮實口感,下方雙目糖顆粒感明顯。

▼雙目糖長崎蛋糕,每條250大洋
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他們長崎蛋糕第一天出爐時跟放了兩天、三天後的口感風味呈現又不相同,第二天糖化後,口感會比較濕潤些,帶點黏性,這時候的甜味就會更加豐厚。

▼雙目糖融化了
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可以看到第二天過後的雙目糖有融化的現象,這階段吃起來就比較有吃甜點的感覺。

▼冰過會帶有Q度
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另外還可以試著拿去冷藏,冰過後的長崎蛋糕會有點Q度,更有紮實度,而且甜味就會再減弱些。

▼巧克力長崎蛋糕,每條280大洋
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巧克力口味的長崎蛋糕是我個人蠻愛的口味,能吃到巧克力的微微苦韻,甜度方面也不會太甜,而且停留在嘴內久一點還會有些微的甘酸氣息。

▼苦甜滋味
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一條價位介於220-280大洋間,挺適合買個一條到過公司內大夥一起品嚐,當下午茶吃配著茶或是咖啡都很剛好,當然要當作早餐吃也沒問題。我個人建議是買回家後隔天再拿出來享用,這時間點因為經過糖化,口感跟風味最恰當~(最佳賞味期限是3天內)

▼隔天黏稠感就會增加
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▼巧克力表皮顏色也比較深
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第一次買可以先從原味或是雙目糖,如果覺得有喜歡再試試看巧克力口味,像我個人就很喜歡巧克力濃郁的滋味,另外長崎蛋糕也是很多新手爸媽挑選彌月蛋糕的好選擇,整個看起來高貴不貴,外盒也很有喜氣洋洋的感覺,有興趣也可以跟他們洽談試吃喔!(現場買打卡還有折30優惠)

▼下午茶
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◎店家資訊

福久長崎蛋糕

https://goo.gl/NmEQLt

地址:台中市大雅區雅楓街99巷1弄2號
電話:04-2568-1496
營業時間:10:00~19:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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