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熱血採訪 | 餐酒館 心享食Bistro Corazon,美饌佳餚,帥氣調酒師,調出一杯杯特調水果雞尾酒~(已歇業)

20171006225525 74 - 熱血採訪 | 餐酒館 心享食Bistro Corazon,美饌佳餚,帥氣調酒師,調出一杯杯特調水果雞尾酒~(已歇業)

在科博館附近的Bistro Corazon有個中文名字叫做「餐酒館 心享食」~平日經過時多半是看到Corazon的字樣,其實Coraźon是西班牙文的心的意思,他們希望藉由美食、美酒達到心靈上的接觸與交流,透過他們這裡將幸福傳遞出去。(目前已歇業,請參考其他台中美食)

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▼Bistro Corazon
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其實Bistro Corazon的前身是間披薩店,那時候也曾跟朋友來這邊用餐過,現在成了餐酒館,整個裝潢跟氣氛是大不同。

▼騎樓戶外區
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進去就會看到一樓是他們的調酒吧台,這邊也有一整排的單人座位,所以獨自一人前來時也可以考慮坐在這邊跟Bartender聊天~

▼調酒吧台
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▼二樓環境
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二樓則是他們的用餐區域,本身格局比較屬於細長型空間,一邊是木頭桌搭配工業風鐵椅,另一邊則是沙發座位,可以跟三五好友慵懶的靠在沙發上。

▼沙發椅
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▼文化牆與畫作
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樓上的裝潢其實很有餐酒館的氣氛,帶點昏黃的光線加上輕鬆的音樂在耳邊響起,在這種情境下就很適合跟朋友或情侶們耳鬢廝磨。

▼有外國朋友來用餐
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▼Menu
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好的~稍微來看一下他們店內的餐點,以小酒館的菜色類型為主,有前菜、排餐,然後也有義大利麵跟燉飯這類的主食,搭配店內的雞尾酒酒單、無酒精飲料。

▼義大利麵及燉飯
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▼雞尾酒及無酒精飲品
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跟一般啤酒餐酒館不同,Bistro Corazon主要是雞尾酒調酒為主的餐酒館,酒單內列出的都是一些經典款的雞尾酒調酒,像是馬丁尼、摩奇多、長島冰茶等。

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▲▼有帥哥調酒
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▼還有1664現搾生啤酒
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這天用餐,由他們店內一些特調雞尾酒搭配新菜色,以餐配酒、酒搭餐的組合方式呈現,也符合他們以餐點傳遞用心感受的理念。

▼廣島生蠔,3顆280大洋
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首先上桌的餐點是前菜「廣島生蠔」有單顆、三顆或是五顆的價位,生蠔上還佐以綠捲菜跟風乾蕃茄,吃的時候可以擠點檸檬再享用。

▼生蠔配風乾蕃茄
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不愧是來自廣島的生蠔,沒有甚麼腥味,水嫩的口感加上檸檬汁跟風乾蕃茄微微馨酸提味,更能吃到生蠔的甜,一口一顆,好過癮阿~

▼水嫩嫩的口感
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▼金桔特調,280大洋
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飲酒過量有害身體健康,開車不喝酒,喝酒不開車

搭配生蠔的這杯是金桔特調,酒內加入打發的蛋白,搭配自家種植的金桔,一口酒一口炙燒過的金桔,焦糖片與金桔微微酸滋味,是女生會喜歡的滋味。

▼炙燒過的金桔
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飲酒過量有害身體健康,開車不喝酒,喝酒不開車

▼是女生會喜歡的酸柑味
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飲酒過量有害身體健康,開車不喝酒,喝酒不開車

再來這道「香煎干貝墨魚麵」是一道溫前菜,有意思的是裡面的調味料有用到薑、蒜及麻油去拌炒墨魚麵,類似西餐中吃的口味。

▼香煎干貝墨魚麵溫前菜,180大洋
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▼香煎干貝
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搭配了一顆香煎的干貝,吃起來蠻嫩的,此外還有加入櫛瓜增添整體的口感;墨魚麵經過了麻油炒過後有熟悉的熱炒味道,有種台式熱炒的感覺哩。

▼墨魚麵用中式口味呈現
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▼金閃閃的杯子
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搭配這道溫前菜的酒是經典的莫斯科驢子,有用到伏特加、烤過的薑片、新鮮的薑去調製,喝起來有著明顯的薑味走在前,類似薑汁汽水的甜味,最後帶出酒精後韻,適合配剛剛有點重口味的溫前菜。

▼莫斯科驢子,280大洋
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飲酒過量有害身體健康,開車不喝酒,喝酒不開車

▼紙包魚,280大洋
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再來這道熱騰騰的「紙包魚」是霸子我個人很喜愛的一道餐點,以七星鱸魚、淡菜、白蝦等海鮮搭配義式香料跟白酒去蒸烤過。

▼淡菜
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淡菜與白蝦經過義式香料煮過後會比較入味些,白蝦很彈牙而且鮮甜味很足。

▼白蝦
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▼七星鱸魚
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七星鱸魚更是沒話說,肉質細緻而且沒有刺,新鮮蕃茄烘烤後的酸甜味襯托下能凸顯魚肉的鮮味,沒有下很重的調味料去壓過魚肉本身的滋味,這個要魚肉本身夠新鮮才能這樣做,真的好吃,很推薦這道料理。

▼細緻的魚肉
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▼巨峰葡萄調酒,280大洋
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配合這款菜色的是巨峰葡萄調酒,以新鮮水果而且還是台灣的巨峰葡萄作為主角再加入蘭姆酒,另外上層也有一層蛋白打發的泡泡,類似芬蘭果汁的概念。

▼葡萄甜味
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飲酒過量有害身體健康,開車不喝酒,喝酒不開車

建議這杯不要用吸管喝,直接喝嘴唇會先接觸到泡泡蛋白的香氣,緊接著出現葡萄的香甜味,最後才有酒味出現,葡萄甜味比酒味來得多,加上花朵點綴帶點紫色夢幻的感覺。

▼漁夫特餐,260大洋
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店內的炸物拼盤也很用心,不像一些店家會用那種現成的炸物,像是鮮蝦就先行去殼再裹粉去炸;從多利魚排斷面可以看到,裹粉也不會很厚。

▼炸白蝦
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▼多利魚排沾胡椒
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喜歡他們的脆薯,香香酥酥的口感,還有提供塔塔醬、蕃茄醬可以沾;炸鮮蚵的部分火候掌控的也很不錯,咬下去還有水分跟彈性,新鮮的蚵吃起來就是好吃。

▼脆薯、炸鮮蚵
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▼摩奇多,300大洋
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吃炸物難免覺得比較油膩些,所以搭配摩奇多這杯雞尾酒,可以看到用了很多薄荷、檸檬,加上蘭姆酒及蘇打,整個喝起來是清新酸甜冰涼的滋味。

▼酸甜冰涼
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▼天使紅蝦冷麵,420大洋
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接下來這道菜色呈現的樣貌很特別,透明碗內是新推出的天使紅蝦冷麵,在國外義大利麵做成冷麵比較常見,店內將麵煮完後冰鎮再搭配兩尾天使紅蝦及干貝。

▼冷麵的吃法
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一旁附的是有用到巴薩米克醋、橄欖油、芥末子、黃瓜、蕃茄調製而成的醬汁,帶點酸甜微微辛嗆的味道,吃麵時要淋一些在上頭拌一拌。

▼淋上醬汁
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冰鎮過的麵條吃起來比較有Q度,冰冰涼涼的蠻適合熱天吃,加上酸甜的醬汁蠻開胃的,大尾的天使紅蝦也已經先去殼,干貝只有稍微煎過,保有著水嫩鮮甜的滋味

▼麵條、天使紅蝦、干貝
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▼柚子調酒,280大洋
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因為冷麵算是比較重一點的料理,搭配的酒要走比較爽口類型,這杯柚子調酒算是季節限定的調酒口味,這杯沒有用到利口酒,純粹就是用當季的文旦去展現柚子原有的風味,加上了一些柚子果肉,增添口感。

▼使用到當季的文旦
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喝起來有很明顯的柚子香味,酒精濃度相當的低,幾乎是水果酒的程度,香香甜甜的,應該是很多女生會喜愛的類型。

▼冷麵配柚子調酒
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▼西班牙海鮮燉飯,380大洋
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最後這道是傳統的西班牙海鮮燉飯,用到一些番紅花、透抽、鮮蝦、淡菜及風乾蕃茄,米的部分則是用了泰國米,一樣會帶有點米心的口感,不過香氣比較足。

▼透抽、培根
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透抽也很新鮮,吃起來的彈性明顯有差;風乾蕃茄咬下去還會有噴汁的口感,也是一個小巧思;燉飯內還有拌入炒過的培根,微微嗆辣的滋味很涮嘴,會想要一口接著一口吃下去,是一道口味重又有飽足感的燉飯料理。

▼鮮蝦、淡菜
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所以作為搭配的酒自然也要重一些,側車Sidecar也是一款經典的雞尾酒,用君度橙酒、檸檬汁、白蘭地去調製,還加入了橙皮。

▼Sidecar側車,280大洋
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杯緣抹了一些糖用意就是要讓客人先沾著甜味入酒,比較沒那麼嗆辣,緊接著橙香味出來,還有著柑橘本身精油的氣味,最後才是濃烈的橙酒尾韻,配上重口味的海鮮燉飯,十足的大人氣味。

▼橙酒濃烈
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結語:

Bistro Corazon餐酒館 心享食」有著正統西式餐點作為餐廳本身的特色,所以餐點的水準是很到位的,看是要點杯酒配點前菜的小酌方式或是想吃點比較飽足感的正餐都行,雞尾酒調酒也是一大特色,除了經典款也有特調款式,還有季節限定的調酒再搭配適合的餐點兩者互相襯托更能凸顯餐與酒的風味,餐點個人很推薦紙包魚、天使紅蝦冷麵、西班牙海鮮燉飯,調酒的部分巨峰葡萄、柚子等水果調酒很適合女生,男生可以點經典款的側車、莫斯科驢子這類,整體店內氣氛很好,很適合下班後來這邊微醺一下。

▼下班後小酌去
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◎店家資訊

餐酒館 心享食Bistro Corazon
https://www.facebook.com/bistrocorazon/

地址:台中市西區博館路161號
電話:04-2323 3218
營業時間:18:00~02:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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