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【熱血採訪】立偉麻醬館麵食,第二市場立偉麵食有新分店~

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在第二市場內具有高人氣的「立偉麵食」~現也在太原路上也開設了分店,不過名字不太一樣,太原路三段的這間是叫作「立偉麻醬館麵食」~

 

立偉麻醬館麵食

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 原文連結:http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/117215250

雖然店名有點不太一樣,不過他們還是有註明兩間店的關係,知情的人應該也很熟悉他們家招牌就是一麵三吃麻醬麵,外頭還有掛著美食節目來採訪的布條呢~

 

 

店內環境

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立偉麵食累積30多年的好手藝,如今由老闆娘的女兒在這邊開設分店,將讓更多人知道他們的美味麻醬麵。

 

湯台

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 除了為人熟知的麻醬麵,還有像是菜頭粿、米腸、肉丸等,這些原本第二市場內有賣的餐點,這邊也都能吃到。

 

 

煎菜頭粿

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牆上有掛餐點照片

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所以可以看到各種餐點照片掛在牆上,除了能夠在現場吃到這些麵食,他們也有販售整個罐裝的花生醬、肉燥醬、麻醬,或是生餛飩、菜頭粿、肉丸子等,可買回去自行料理。

 

點菜單

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一麵三吃(小),45大洋

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 店內最經典的麵食自然就是「一麵三吃」~在麵上淋上他們自己做的花生醬及肉燥,麻醬的部份每桌都有,要吃多少再自己淋即可。

 

板條一麵三吃(小),45

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 除了有白麵條,另外還有板條、米粉、米苔目跟切仔麵,所以每次來可以換個不同麵食試試看,比如說板條比較粗,比較Q咀嚼起來比較有口感。

 

 

乾麵(小),40大洋

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 當然也是有比較一般正常版的乾麵可以選,就只有白麵條淋上肉燥,還有加入青菜。

 

菜頭粿+米腸+蛋,55大洋

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 經典的菜色還有這個「菜頭粿+米腸+蛋」~這個經典三樣在第二市場內最有名的就是王菜頭粿,不過其他麵食攤也有賣,立偉麵食也不例外。

 

 

沾醬

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 雖然有淋醬油,不過一定要沾特製沾醬吃才比較有味道,他們的沾醬有點微辣,又帶點甜味,頗有南部口味。

 

菜頭粿

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 菜頭粿我還蠻喜歡的,是傳統口味的那種,不加蝦米或是紅蔥頭那些,單純就是吃得到蘿蔔味道。

 

芋頭

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 另外他們還比較特別的就是,一片是純菜頭粿,另一片則有加入芋頭角,多了芋頭的香也增加咀嚼口感。

 

 

魷魚羹(小),45

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 剛剛在湯台那邊有看到一整鍋的羹湯,店內的羹湯口味也很多,除了單純的肉羹、魷魚羹、花枝羹,也可以搭配成花枝羹麵這樣吃,像是魷魚羹內的魷魚很大一塊哩。

 

大塊魷魚

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綜合羹(小),55大洋

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 羹喝起來的味道比較清淡,不會太過重口味,另外還有加入一些紅蘿蔔、金針菇等配料。想要吃更澎湃的就點碗綜合羹,裡面除了有魷魚,還會有花枝、蝦仁跟肉羹,一口氣可以吃到四種料。

 

一次可以吃到四種料

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一麵三吃(白麵)

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 基本的白麵是扁麵條,看起來有點像意麵的麵條,要趁早吃,因為剛撈起來的麵條熱呼呼的,很容易黏在一塊,抓緊時間淋麻醬再拌勻。

 

淋上麻醬

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 麻醬是使用黑、白芝麻、純麻油及特製香料下去提煉,非常的濃稠,又是花生醬香又是麻醬的香味,再加上肉燥香鹹的滋味,非常的多層次,其他地方也很難吃得到這麼多不同味道的結合。

 

 

好香阿~

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 麵條吃起來多了股滑溜滑順的口感,蠻有意思的,而且一般坊間的麻醬麵只有單純淋上麻醬及花生醬,多了肉燥用鹹香去中和整個膩口的香氣,這點也是他們特別之處。

 

拌勻

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燙空心菜,30大洋

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 肉燥還會淋在他們燙青菜的上面,畢竟青菜只有燙過,比較沒啥味道,多了肉燥比較有滋味,他們的肉燥不全然都是肥肉,吃起來不會覺得都是油滋滋的感覺,配菜吃挺適合的。

 

空心菜清脆爽口

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腸類綜合豬血湯(沙茶),50

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 台中人的湯當然少不了這一碗豬血湯,而且這碗還是升級版的腸纇綜合豬血湯,裡面還有加入大腸、粉腸、隔間肉等配料,湯底除了清湯之外還能選沙茶口味,非常特別。

 

好多配料

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 沙茶湯大致上就是清湯又加了沙茶進去,喝起來口味會比較重一點,配滷得入味的大腸、粉腸,還有豬血來說,也算是很恰當的吃法,很有台中味~哈哈~

 

 

綜合湯,40大洋

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 不想要吃那麼重口味的捧油,可以試試看這碗綜合湯,跟我們去夜市吃黑輪一樣,這碗裡面有魚丸、貢丸、油豆腐、豬血、甜不辣跟蘿蔔,湯頭喝起來清甜,重點是料很多,一大碗才40大洋。

 

好澎湃的料

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結語:

 這次在「立偉麻醬館麵食」吃到的一麵三吃如同之前吃過那樣,依舊保持著原本那種又濃又香的麻醬滋味,另外還有喝到了他們的羹湯及豬血湯,更令我印象深刻的就是菜頭粿內有加芋頭,巧妙的將兩者結合,好吃之餘又有特色,改天經過時定要買個一斤回家慢慢煎。

 

 

來個餐點大合照

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◎店家資訊

 

立偉麻醬館麵食」(太原分店)

https://goo.gl/tcsXOo

 

地址:台中市北屯區太原路三段211號

電話:04-2238-3006

營業時間:09:00~20:00(週日公休)

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