【熱血採訪】立偉麻醬館麵食，第二市場立偉麵食有新分店～

在第二市場內具有高人氣的「立偉麵食」～現也在太原路上也開設了分店，不過名字不太一樣，太原路三段的這間是叫作「立偉麻醬館麵食」～

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▼立偉麻醬館麵食

雖然店名有點不太一樣，不過他們還是有註明兩間店的關係，知情的人應該也很熟悉他們家招牌就是一麵三吃麻醬麵，外頭還有掛著美食節目來採訪的布條呢～ 

▼店內環境

 立偉麵食累積30多年的好手藝，如今由老闆娘的女兒在這邊開設分店，將讓更多人知道他們的美味麻醬麵。

▼湯台

 除了為人熟知的麻醬麵，還有像是菜頭粿、米腸、肉丸等，這些原本第二市場內有賣的餐點，這邊也都能吃到。 

▼煎菜頭粿

▼牆上有掛餐點照片

所以可以看到各種餐點照片掛在牆上，除了能夠在現場吃到這些麵食，他們也有販售整個罐裝的花生醬、肉燥醬、麻醬，或是生餛飩、菜頭粿、肉丸子等，可買回去自行料理。

▼點菜單

▼一麵三吃（小），45大洋

 店內最經典的麵食自然就是「一麵三吃」～在麵上淋上他們自己做的花生醬及肉燥，麻醬的部份每桌都有，要吃多少再自己淋即可。

▼板條一麵三吃（小），45大洋

 除了有白麵條，另外還有板條、米粉、米苔目跟切仔麵，所以每次來可以換個不同麵食試試看，比如說板條比較粗，比較Q咀嚼起來比較有口感。 

▼乾麵（小），40大洋

 當然也是有比較一般正常版的乾麵可以選，就只有白麵條淋上肉燥，還有加入青菜。

▼菜頭粿+米腸+蛋，55大洋

 經典的菜色還有這個「菜頭粿+米腸+蛋」～這個經典三樣在第二市場內最有名的就是王菜頭粿，不過其他麵食攤也有賣，立偉麵食也不例外。 

▼沾醬

 雖然有淋醬油，不過一定要沾特製沾醬吃才比較有味道，他們的沾醬有點微辣，又帶點甜味，頗有南部口味。

▼菜頭粿

 菜頭粿我還蠻喜歡的，是傳統口味的那種，不加蝦米或是紅蔥頭那些，單純就是吃得到蘿蔔味道。

▼芋頭

 另外他們還比較特別的就是，一片是純菜頭粿，另一片則有加入芋頭角，多了芋頭的香也增加咀嚼口感。 

▼魷魚羹（小），45大洋

 剛剛在湯台那邊有看到一整鍋的羹湯，店內的羹湯口味也很多，除了單純的肉羹、魷魚羹、花枝羹，也可以搭配成花枝羹麵這樣吃，像是魷魚羹內的魷魚很大一塊哩。

▼大塊魷魚

▼綜合羹（小），55大洋

 羹喝起來的味道比較清淡，不會太過重口味，另外還有加入一些紅蘿蔔、金針菇等配料。想要吃更澎湃的就點碗綜合羹，裡面除了有魷魚，還會有花枝、蝦仁跟肉羹，一口氣可以吃到四種料。

▼一次可以吃到四種料

▼一麵三吃（白麵）

 基本的白麵是扁麵條，看起來有點像意麵的麵條，要趁早吃，因為剛撈起來的麵條熱呼呼的，很容易黏在一塊，抓緊時間淋麻醬再拌勻。

▼淋上麻醬

 麻醬是使用黑、白芝麻、純麻油及特製香料下去提煉，非常的濃稠，又是花生醬香又是麻醬的香味，再加上肉燥香鹹的滋味，非常的多層次，其他地方也很難吃得到這麼多不同味道的結合。 

▼好香阿～

 麵條吃起來多了股滑溜滑順的口感，蠻有意思的，而且一般坊間的麻醬麵只有單純淋上麻醬及花生醬，多了肉燥用鹹香去中和整個膩口的香氣，這點也是他們特別之處。

▼拌勻

▼燙空心菜，30大洋

 肉燥還會淋在他們燙青菜的上面，畢竟青菜只有燙過，比較沒啥味道，多了肉燥比較有滋味，他們的肉燥不全然都是肥肉，吃起來不會覺得都是油滋滋的感覺，配菜吃挺適合的。

▼空心菜清脆爽口

▼腸類綜合豬血湯（沙茶），50大洋

 台中人的湯當然少不了這一碗豬血湯，而且這碗還是升級版的腸纇綜合豬血湯，裡面還有加入大腸、粉腸、隔間肉等配料，湯底除了清湯之外還能選沙茶口味，非常特別。

▼好多配料

 沙茶湯大致上就是清湯又加了沙茶進去，喝起來口味會比較重一點，配滷得入味的大腸、粉腸，還有豬血來說，也算是很恰當的吃法，很有台中味～哈哈～

▼綜合湯，40大洋

 不想要吃那麼重口味的捧油，可以試試看這碗綜合湯，跟我們去夜市吃黑輪一樣，這碗裡面有魚丸、貢丸、油豆腐、豬血、甜不辣跟蘿蔔，湯頭喝起來清甜，重點是料很多，一大碗才40大洋。

▼好澎湃的料

結語：

 這次在「立偉麻醬館麵食」吃到的一麵三吃如同之前吃過那樣，依舊保持著原本那種又濃又香的麻醬滋味，另外還有喝到了他們的羹湯及豬血湯，更令我印象深刻的就是菜頭粿內有加芋頭，巧妙的將兩者結合，好吃之餘又有特色，改天經過時定要買個一斤回家慢慢煎。 

▼來個餐點大合照

◎店家資訊

「立偉麻醬館麵食」（太原分店）

https://goo.gl/tcsXOo

地址：台中市北屯區太原路三段211號

電話：04-2238-3006

營業時間：09:00~20:00（週日公休）