【熱血採訪】宇良食健康鍋物，夏日清爽新湯底，仲夏鮮果VS瑰蜜鮮奶～
在沙鹿中山路的「宇良食」健康鍋物開業至今累積了不少好口碑，後來又在中科商圈開設了新分店，菜色跟湯底也不斷的新增，湯底從原本4種增加到現在有9種，主菜也增加到現在的快20種，甚至還有雙人套餐可以選擇。
▼宇良食沙鹿店
清水模的建築體，白天看比較屬於沉穩的樣貌，入夜打燈後有另外一種氛圍，比較有氣氛，特別是光線折射後牆面呈現了立體感。（後方也有一大片停車場）
▼門面（夜間）
▼店內環境
大致上內部格局沒甚麼改變，一樣也是木頭桌椅跟清水模的建築勾勒出整個樣貌，只是晚上點燈後，光線以暈黃為主，有別於白天冷冽的感覺。
▼中央長桌
趁著沒甚麼人的情況趕緊拍下空景模樣，因為過沒多久客人就陸續進來用餐惹～週末時光來了不少家庭客來用餐，連中央長桌都坐滿了客人。
▼櫃檯
▼週末來了不少客人
▼從上往下俯瞰
前陣子因為是母親節，櫃檯這邊的擺設也有做些變化，放了不少玫瑰花，加上原本就有的乾燥花形成一種另類的對比。
▼櫃檯旁的擺設也換了
因為乾燥花顏色上比較沒那麼亮眼，不像這些有粉、藍、紫、紅那般的豔麗，甚至還有盒裝，這些都是有販售的，有需要可以向他們詢問價錢。
▲▼一朵朵的玫瑰花
這天用餐剛好遇到有大團體預約用餐，安排至二樓用餐，所以剛好可以拍到二樓坐滿的模樣，感覺挺熱鬧的。
▼二樓也開放惹
▼醬料區
這次來用餐，發現他們的點菜單又做了變動，剛剛說的湯頭跟主菜都有新增加，連雙人套餐也多加了兩套一併印了上去。
▼點菜單
▼雙人套餐
而且因應即將到來的夏季，他們還有推出兩款新的清爽湯頭，分別是仲夏鮮果及瑰蜜鮮奶，兩款都是很少見的湯頭，待會再來好好介紹一下。
▼夏季新湯頭
▼阿薩姆紅茶
點一份套餐除了有主食、副食、菜盤、甜點，還會附上一杯阿薩姆紅茶；他們家的阿薩姆紅茶喝起來帶有點伯爵茶味道，這點沒變，一樣不會太甜膩。
▼套餐內有副食、菜盤
菜盤的內容物大致上也都跟之前是相同的，像有玉米、菇類、豆腐、鮮蝦、絲瓜、南瓜、木耳等，再搭配高麗菜，也是單點品項內有的菜色，想多吃可另外單點；副食方面有台梗九號米、地瓜飯、寬冬粉及手工烏龍麵可以選。
▼菜盤
沒多久我們這一桌的鍋底通通上桌拉～我們這桌點了兩套雙人套餐跟一套單人套餐，送上五個琺瑯鍋，分別是兩個仲夏鮮果、一個瑰蜜鮮奶及一個尚宮泡菜。
▼鍋底上桌
▼擺好擺滿一整桌
隨後主菜也上桌，雙人套餐主要是海鮮盤搭配肉盤的海陸組合，通通擺上桌幾乎佔滿了整張桌子，看起來好澎湃的感覺。
▼花蟹雙人套餐，880大洋
霸子我這次點的是每日都有供應的「花蟹雙人套餐」～除了剛剛看到的菜盤、紅茶、副食之外還有附板腱低脂牛、梅花豬、特選花蟹、日本生蠔、海鮮盤，基本上這些單點加起來就要破千，換成雙人套餐只要880大洋真的很划算。
▼仲夏鮮果
鍋底我點了仲夏鮮果跟石頭鍋，新湯底仲夏鮮果是以他們的蔬菜鍋底為主再加入了蘋果、柳橙、鳳梨跟小蕃茄等水果，看起來蠻有夏天的感覺。
▼放入一些青菜
▼清爽中帶著鮮果微酸
喝起來的滋味蠻妙的，清爽的蔬菜湯頭還有微微的果酸香氣，特別是把蔬菜放下去煮後，熱氣蒸騰時柳橙香味會飄出來，湯頭融入蔬菜精華後會更為鮮甜。
▼煮湯
另外一款新湯頭瑰蜜鮮奶，也是採用蔬菜鍋底為主，另外加入了可食用的玫瑰花朵，再附上一杯有玫瑰花瓣的鮮奶，讓客人自行加入。
▼玫瑰花湯
▼自己加入鮮奶
膩看看～膩看看～緩緩倒入鮮奶是多麼詩情畫意的畫面，嚐起來其實奶味並不會太重，加上有玫瑰花的香氣去中和，花香融入鮮奶湯頭後並不會很膩口。
▼瑰蜜鮮奶
▼立體架放肉盤
立體架上則是放著板腱低脂牛跟本地梅花豬肉片，基本上就是一牛一豬的組合，兩種肉片霸子我都有吃過，都是屬於瘦肉比較多的肉品。
▼板腱低脂牛
▼本地梅花豬
既然這次有點新的湯頭，當然要用鮮果湯來煮肉嚐嚐看～梅花豬肉建議是煮全熟吃，剛剛有先放蔬菜去煮過，豬肉再放下去煮吸收了蔬果的甜與鮮果的微酸。
▼鮮果湯煮豬肉
豬肉吃起來多了股馨香，吃起來比較不會有油膩的感覺，我個人覺得是不用再沾醬就很美味，來點沙茶或是辣椒提味即可，太重會壓過湯頭的香氣。
▼來點醬料提味
▼涮牛肉
板腱低脂牛大概就涮個5-7分熟即可，太老反而吃不到牛肉的肉香，經過鮮果湯頭涮過後，吃起來還蠻清爽的，很適合炎熱的夏天吃。
▼5-7分熟最好吃
▼花蟹海鮮盤
花蟹海鮮盤最主要的就是他們的花蟹拉～很大一隻，會先行剖半，另外還有日本生蠔，跟扇貝、中卷、鮮蝦、鯛魚及蛤蠣，建議可以放入石頭鍋去煮。
▼整個塞不進鍋內
▼花蟹剖半
石頭鍋因為有用洋蔥炒過，甜味本來就很足夠，再加入海鮮去煮，整個海味的鮮甜感有加乘作用，蛤蠣雖然不是很大顆，不過吐沙很乾淨而且吃起來很新鮮。
▼蛤蠣
▼日本生蠔、扇貝及鯛魚片
中卷跟扇貝吃起來也蠻有彈性跟口感的；日本生蠔我覺得不要煮太久，因為會縮起來，煮太久就失去那個滑嫩的口感惹～
▼鮮蝦與中卷
之前沒吃過他們的花蟹，這回吃到，感覺很值得點。首先在於花蟹的殼比我想像中軟很多，吃起來就很輕鬆方便，再來就是蟹肉吃起來很甜，大夥都很稱讚～
▼花蟹殼軟，蟹肉又甜
▼寬冬粉
最後也沒忘了我很愛的寬冬粉，吃過一次之後每次來必點，很耐煮，即便是煮了好一陣子，口感還是很Q很有咬勁，推薦大夥一定要點來試試看。
▼紅豆湯
最後甜品的部分是紅豆湯，紅豆還是很大顆，不會很甜膩，冰冰涼涼的很適合夏天吃，也可以加價換成哈根達司的冰淇淋。另外冰櫃內也有其他的單獨販售的甜點，像是這天吃到的蔓越莓乳酪起司，乳酪起司塔上層有蔓越莓凍內則有加入蔓越莓果乾，吃起來除了有起司的酸甜也有蔓越莓的果香，女生應該會蠻喜歡的。
▼蔓越莓乳酪起司
結語：
「宇良食」這次夏天新推出的兩款湯底都是偏向清爽為主，也很符合他們健康鍋物的主軸，尤其是搭配他們的海陸雙人套餐內的海鮮盤，有凸顯海鮮的甜味，而且整個吃下來並不會覺得負擔很大，畢竟夏天到了，胃口可能沒那麼好，太燥熱的餐點可能也吃不進去，來點清爽不油膩的湯頭，很剛好，大夥可以試試看～
▼夏日清爽湯頭配海鮮
◎店家資訊
「宇良食」健康鍋物
https://www.facebook.com/yus.dish/
地址：台中市沙鹿區中山路496號
電話：04-2665-2499
服務費：加收10%
營業時間：11:00~22:00
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