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【熱血採訪】宇良食健康鍋物,夏日清爽新湯底,仲夏鮮果VS瑰蜜鮮奶~

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在沙鹿中山路的「宇良食」健康鍋物開業至今累積了不少好口碑,後來又在中科商圈開設了新分店,菜色跟湯底也不斷的新增,湯底從原本4種增加到現在有9種,主菜也增加到現在的快20種,甚至還有雙人套餐可以選擇。

 

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宇良食沙鹿店

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清水模的建築體,白天看比較屬於沉穩的樣貌,入夜打燈後有另外一種氛圍,比較有氣氛,特別是光線折射後牆面呈現了立體感。(後方也有一大片停車場)

 

門面(夜間)

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店內環境

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大致上內部格局沒甚麼改變,一樣也是木頭桌椅跟清水模的建築勾勒出整個樣貌,只是晚上點燈後,光線以暈黃為主,有別於白天冷冽的感覺。

 

中央長桌

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趁著沒甚麼人的情況趕緊拍下空景模樣,因為過沒多久客人就陸續進來用餐惹~週末時光來了不少家庭客來用餐,連中央長桌都坐滿了客人。

 

櫃檯

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週末來了不少客人

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從上往下俯瞰

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前陣子因為是母親節,櫃檯這邊的擺設也有做些變化,放了不少玫瑰花,加上原本就有的乾燥花形成一種另類的對比。 

 

櫃檯旁的擺設也換了

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因為乾燥花顏色上比較沒那麼亮眼,不像這些有粉、藍、紫、紅那般的豔麗,甚至還有盒裝,這些都是有販售的,有需要可以向他們詢問價錢。

 

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▲▼一朵朵的玫瑰花

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這天用餐剛好遇到有大團體預約用餐,安排至二樓用餐,所以剛好可以拍到二樓坐滿的模樣,感覺挺熱鬧的。 

 

二樓也開放惹

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醬料區

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這次來用餐,發現他們的點菜單又做了變動,剛剛說的湯頭跟主菜都有新增加,連雙人套餐也多加了兩套一併印了上去。

 

點菜單

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雙人套餐

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而且因應即將到來的夏季,他們還有推出兩款新的清爽湯頭,分別是仲夏鮮果及瑰蜜鮮奶,兩款都是很少見的湯頭,待會再來好好介紹一下。

 

夏季新湯頭

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阿薩姆紅茶

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點一份套餐除了有主食、副食、菜盤、甜點,還會附上一杯阿薩姆紅茶;他們家的阿薩姆紅茶喝起來帶有點伯爵茶味道,這點沒變,一樣不會太甜膩。

 

套餐內有副食、菜盤

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菜盤的內容物大致上也都跟之前是相同的,像有玉米、菇類、豆腐、鮮蝦、絲瓜、南瓜、木耳等,再搭配高麗菜,也是單點品項內有的菜色,想多吃可另外單點;副食方面有台梗九號米、地瓜飯、寬冬粉及手工烏龍麵可以選。 

 

菜盤

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沒多久我們這一桌的鍋底通通上桌拉~我們這桌點了兩套雙人套餐跟一套單人套餐,送上五個琺瑯鍋,分別是兩個仲夏鮮果、一個瑰蜜鮮奶及一個尚宮泡菜。

 

鍋底上桌

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擺好擺滿一整桌

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隨後主菜也上桌,雙人套餐主要是海鮮盤搭配肉盤的海陸組合,通通擺上桌幾乎佔滿了整張桌子,看起來好澎湃的感覺。

 

花蟹雙人套餐,880大洋

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霸子我這次點的是每日都有供應的「花蟹雙人套餐」~除了剛剛看到的菜盤、紅茶、副食之外還有附板腱低脂牛、梅花豬、特選花蟹、日本生蠔、海鮮盤,基本上這些單點加起來就要破千,換成雙人套餐只要880大洋真的很划算。 

 

仲夏鮮果

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鍋底我點了仲夏鮮果跟石頭鍋,新湯底仲夏鮮果是以他們的蔬菜鍋底為主再加入了蘋果、柳橙、鳳梨跟小蕃茄等水果,看起來蠻有夏天的感覺。

 

放入一些青菜

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清爽中帶著鮮果微酸

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喝起來的滋味蠻妙的,清爽的蔬菜湯頭還有微微的果酸香氣,特別是把蔬菜放下去煮後,熱氣蒸騰時柳橙香味會飄出來,湯頭融入蔬菜精華後會更為鮮甜。

 

煮湯

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另外一款新湯頭瑰蜜鮮奶,也是採用蔬菜鍋底為主,另外加入了可食用的玫瑰花朵,再附上一杯有玫瑰花瓣的鮮奶,讓客人自行加入。

 

玫瑰花湯

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自己加入鮮奶

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膩看看~膩看看~緩緩倒入鮮奶是多麼詩情畫意的畫面,嚐起來其實奶味並不會太重,加上有玫瑰花的香氣去中和,花香融入鮮奶湯頭後並不會很膩口。

 

瑰蜜鮮奶

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立體架放肉盤

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立體架上則是放著板腱低脂牛跟本地梅花豬肉片,基本上就是一牛一豬的組合,兩種肉片霸子我都有吃過,都是屬於瘦肉比較多的肉品。

 

板腱低脂牛

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本地梅花豬

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既然這次有點新的湯頭,當然要用鮮果湯來煮肉嚐嚐看~梅花豬肉建議是煮全熟吃,剛剛有先放蔬菜去煮過,豬肉再放下去煮吸收了蔬果的甜與鮮果的微酸。

 

鮮果湯煮豬肉

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豬肉吃起來多了股馨香,吃起來比較不會有油膩的感覺,我個人覺得是不用再沾醬就很美味,來點沙茶或是辣椒提味即可,太重會壓過湯頭的香氣。

 

來點醬料提味

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涮牛肉

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板腱低脂牛大概就涮個5-7分熟即可,太老反而吃不到牛肉的肉香,經過鮮果湯頭涮過後,吃起來還蠻清爽的,很適合炎熱的夏天吃。

 

5-7分熟最好吃

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花蟹海鮮盤

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花蟹海鮮盤最主要的就是他們的花蟹拉~很大一隻,會先行剖半,另外還有日本生蠔,跟扇貝、中卷、鮮蝦、鯛魚及蛤蠣,建議可以放入石頭鍋去煮。

 

整個塞不進鍋內

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花蟹剖半

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石頭鍋因為有用洋蔥炒過,甜味本來就很足夠,再加入海鮮去煮,整個海味的鮮甜感有加乘作用,蛤蠣雖然不是很大顆,不過吐沙很乾淨而且吃起來很新鮮。

 

蛤蠣

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日本生蠔、扇貝及鯛魚片

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中卷跟扇貝吃起來也蠻有彈性跟口感的;日本生蠔我覺得不要煮太久,因為會縮起來,煮太久就失去那個滑嫩的口感惹~

 

鮮蝦與中卷

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之前沒吃過他們的花蟹,這回吃到,感覺很值得點。首先在於花蟹的殼比我想像中軟很多,吃起來就很輕鬆方便,再來就是蟹肉吃起來很甜,大夥都很稱讚~

 

花蟹殼軟,蟹肉又甜

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寬冬粉

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最後也沒忘了我很愛的寬冬粉,吃過一次之後每次來必點,很耐煮,即便是煮了好一陣子,口感還是很Q很有咬勁,推薦大夥一定要點來試試看。

 

紅豆湯

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最後甜品的部分是紅豆湯,紅豆還是很大顆,不會很甜膩,冰冰涼涼的很適合夏天吃,也可以加價換成哈根達司的冰淇淋。另外冰櫃內也有其他的單獨販售的甜點,像是這天吃到的蔓越莓乳酪起司,乳酪起司塔上層有蔓越莓凍內則有加入蔓越莓果乾,吃起來除了有起司的酸甜也有蔓越莓的果香,女生應該會蠻喜歡的。 

 

蔓越莓乳酪起司

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結語:

宇良食」這次夏天新推出的兩款湯底都是偏向清爽為主,也很符合他們健康鍋物的主軸,尤其是搭配他們的海陸雙人套餐內的海鮮盤,有凸顯海鮮的甜味,而且整個吃下來並不會覺得負擔很大,畢竟夏天到了,胃口可能沒那麼好,太燥熱的餐點可能也吃不進去,來點清爽不油膩的湯頭,很剛好,大夥可以試試看~ 

 

夏日清爽湯頭配海鮮

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店家資訊

 

宇良食」健康鍋物

https://www.facebook.com/yus.dish/

地址台中市沙鹿區中山路496號

話:04-2665-2499

服務費:加收10%

營業時間11:00~22:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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