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【熱血採訪】玄櫻醬油糰子,逢甲夜市日式烤糰子,療癒感十足~(已歇業)

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玄櫻醬油糰子也在熱鬧的逢甲夜市擺攤囉~玄櫻醬油糰子是櫻花水信玄餅最新品牌,上星期跟朋友跑去彰化精誠夜市先去嚐鮮,不過逢甲夜市佈置的比較熱鬧,也比較精緻可愛些。(目前已歇業,請參考其他台中美食)

 

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玄櫻醬油糰子

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攤位就在熱鬧的文華路上,比較準確的位置就是逢甲大學側門這邊,逢甲學士鐘錶行正對面就能看到他們惹~ 

 

學士鐘錶行正對面

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糰子三兄弟

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不僅攤位上有可愛的圖案,甚至還有糰子模型,貓咪跟刺蝟小公仔,特別是他們也正吃著糰子看起來就很討喜。

 

糰子模型

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貓咪小公仔

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這個應該是刺蝟吧XD

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老闆特地跟日本師傅學習製作日式甜點,秉持著日式職人的精神與堅持,強調店內都是使用天然安全的食材製作相關產品。 

 

日式糰子

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醬油糰子也是很道地的日式小吃,跟我們熟悉的日式烤麻糬很接近,兩個都是白色而且吃起來的口感也頗為類似。

 

一串串放在架上烤

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不過本質上還是有很大的差別,麻糬是糯米去做的,糰子則是用梗米白玉粉做成,所以我們坊間常會看到抹茶搭配白玉,就是糰子,不過一般人好像就會覺得白玉等同湯圓。 

 

白玉粉

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糰子VS烤麻糬

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所以他們這邊也有弄一個看板稍微介紹一下,烤麻糬跟醬油糰子的不同,像是成份、外觀形狀,甚至是口感上也有些許的差異,烤麻糬通常外酥內軟,醬油糰子吃起來比較有嚼勁,米香明顯甚至像吃烤仙貝的香氣。

 

特製烤台

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烤日式糰子

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可以看到這一串一串的糰子,放在他們特別去訂製的烤台上,三不五時要去翻面避免烤焦,烤個3-5分鐘左右糰子呈現焦黃色就代表可以吃囉~ 

 

不時翻轉

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約3-5分鐘

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他們會提供9種口味的醬料,3種鹹的,6種甜的,鹹的是醬油、芥末醬油、甜味噌這三種,甜的有抹茶、櫻花、草莓、藍莓、桂花抹茶及黑糖。

 

9種口味,每串40大洋

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自製醬料

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這些醬料也都是店家自己熬煮製作的,甜的口味也都是使用真材實料的水果去熬煮的,像是現在正夯的草莓就是用大湖草莓,6公斤的草莓只能做出10公升的草莓醬,可說是非常的珍貴阿! 

 

草莓、黑糖、櫻花醬

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開始出現排隊人潮

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完全不沾醬吃原味的糰子真的可以感受到那股仙貝香味,剛烤好時比較燙,稍微比較軟一些,放置冷卻一下咀嚼時的口感的確會比較來得Q彈。(我個人比較喜歡Q點的口感)

 

療癒感十足的日式糰子

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看著糰子在烤台上烤,有一種療癒感,不過霸子我曾經在其他地方吃過日式糰子,別的地方吃起來比較硬比較乾,老闆說這是梗米跟白玉粉比例不同的關係。(米比較多自然就比較硬囉)

 

刷上醬料

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第一次吃的捧油可以先從招牌醬油試試看,鹹鹹香香的醬油還能把糰子內的米香襯出來。 

 

招牌醬油

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鹹的口味運用了大量的日本醬料製作,招牌醬油除了日本醬油之外還有加入清酒。鹹香氣味中又帶著甜味,還可以試著拉出絲狀喔~ 

 

拉絲狀

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擠上草莓醬

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甜味噌也很不錯吃,味噌用了信州味噌跟白味噌兩種調製,因為有加入白味噌,讓味噌吃起來不單只有鹹,還有股發酵甜味,跟梗米的甜味不同,慢慢咀嚼時就能嚐出兩種不同的氣味。

 

甜味噌

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芥末醬油很有意思,醬料塗在糰子上,因為烤得熱熱的,所以會有芥末香氣飄出來,這個有點類似吃生魚片要沾芥末醬油的fu~

 

芥末醬油

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芥末微微的嗆辣感引出醬油的鹹甜,另外還有著糰子黏稠口感跟醬汁交融,會覺得越咀嚼越有香氣,不過這個可能小朋友無法接受,哈哈!(好想點一盤燙魷魚配這個芥末醬油哩)

 

草莓口味

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當然草莓一定是要點來吃看看拉~可以看到草莓顏色就跟顏色很艷的草莓醬大不同,比較接近原色,吃起來也是有草莓的香甜味,還能吃到草莓籽,非常好吃,蠻推薦的。

 

黑糖配黃豆粉

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黑糖也是人氣口味,黑糖吃起來不會很甜,還可以灑上黃豆粉,這是比較傳統的吃法,跟糰子咀嚼時還會帶點沙沙的口感,如果這時候再來一杯日式煎茶配著吃就太棒惹! 

 

買糰子的都是正妹柳

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霸子我發現蠻多上門買糰子的客人都是正妹,來攤位除了有好吃的醬油糰子,還可以跟他們的吉祥物糰子將合照~

 

吉祥物糰子將登場

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貓咪糰子將一出場就吸引大夥的目光,都說很可愛,很愛捉弄他,小朋友也愛跟他合照,大隻圓滾滾的造型跟他們糰子形象很像。糰子將會不定時出現

 

大夥都愛跟貓咪糰子將互動

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他們還有提供糰子小看板,目前店內有促銷活動,拍照打卡上傳FB或是IG當次消費買兩串送一串,等於是花80大洋就有三串烤糰子,非常的划算,糰子將出現時,跟糰子將拍照上傳個人網頁也有買二送一喔! 

 

拍照打卡有優惠歐

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◎店家資訊

 

玄櫻醬油糰子

https://goo.gl/V6iq5I

 

地址:台中市西屯區文華路77-1號  對面(逢甲學士鐘錶行對面)

電話:0926-808-310

營業時間:17:00 ~賣完為止

 

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