【熱血採訪】玄櫻醬油糰子，逢甲夜市日式烤糰子，療癒感十足～(已歇業)

玄櫻醬油糰子也在熱鬧的逢甲夜市擺攤囉～玄櫻醬油糰子是櫻花水信玄餅最新品牌，上星期跟朋友跑去彰化精誠夜市先去嚐鮮，不過逢甲夜市佈置的比較熱鬧，也比較精緻可愛些。(目前已歇業，請參考其他台中美食)

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▼玄櫻醬油糰子

攤位就在熱鬧的文華路上，比較準確的位置就是逢甲大學側門這邊，逢甲學士鐘錶行正對面就能看到他們惹～ 

▼學士鐘錶行正對面

▼糰子三兄弟

不僅攤位上有可愛的圖案，甚至還有糰子模型，貓咪跟刺蝟小公仔，特別是他們也正吃著糰子看起來就很討喜。

▼糰子模型

▼貓咪小公仔

▼這個應該是刺蝟吧XD

老闆特地跟日本師傅學習製作日式甜點，秉持著日式職人的精神與堅持，強調店內都是使用天然安全的食材製作相關產品。 

▼日式糰子

醬油糰子也是很道地的日式小吃，跟我們熟悉的日式烤麻糬很接近，兩個都是白色而且吃起來的口感也頗為類似。

▼一串串放在架上烤

不過本質上還是有很大的差別，麻糬是糯米去做的，而糰子則是用梗米跟白玉粉做成，所以我們坊間常會看到抹茶搭配白玉，就是糰子，不過一般人好像就會覺得白玉等同湯圓。 

▼白玉粉

▼糰子VS烤麻糬

所以他們這邊也有弄一個看板稍微介紹一下，烤麻糬跟醬油糰子的不同，像是成份、外觀形狀，甚至是口感上也有些許的差異，烤麻糬通常外酥內軟，醬油糰子吃起來比較有嚼勁，米香明顯甚至像吃烤仙貝的香氣。

▼特製烤台

▼烤日式糰子

可以看到這一串一串的糰子，放在他們特別去訂製的烤台上，三不五時要去翻面避免烤焦，烤個3-5分鐘左右糰子呈現焦黃色就代表可以吃囉～ 

▼不時翻轉

▼約3-5分鐘

他們會提供9種口味的醬料，3種鹹的，6種甜的，鹹的是醬油、芥末醬油、甜味噌這三種，甜的有抹茶、櫻花、草莓、藍莓、桂花抹茶及黑糖。

▼9種口味，每串40大洋

▼自製醬料

這些醬料也都是店家自己熬煮製作的，甜的口味也都是使用真材實料的水果去熬煮的，像是現在正夯的草莓就是用大湖草莓，6公斤的草莓只能做出10公升的草莓醬，可說是非常的珍貴阿！ 

▼草莓、黑糖、櫻花醬

▼開始出現排隊人潮

完全不沾醬吃原味的糰子真的可以感受到那股仙貝香味，剛烤好時比較燙，稍微比較軟一些，放置冷卻一下咀嚼時的口感的確會比較來得Q彈。（我個人比較喜歡Q一點的口感）

▼療癒感十足的日式糰子

看著糰子在烤台上烤，有一種療癒感，不過霸子我曾經在其他地方吃過日式糰子，別的地方吃起來比較硬比較乾，老闆說這是梗米跟白玉粉比例不同的關係。（米比較多自然就比較硬囉）

▼刷上醬料

第一次吃的捧油可以先從招牌醬油試試看，鹹鹹香香的醬油還能把糰子內的米香襯出來。 

▼招牌醬油

鹹的口味運用了大量的日本醬料製作，招牌醬油除了日本醬油之外還有加入清酒。鹹香氣味中又帶著甜味，還可以試著拉出絲狀喔～ 

▼拉絲狀

▼擠上草莓醬

甜味噌也很不錯吃，味噌用了信州味噌跟白味噌兩種調製，因為有加入白味噌，讓味噌吃起來不單只有鹹，還有股發酵甜味，跟梗米的甜味不同，慢慢咀嚼時就能嚐出兩種不同的氣味。

▼甜味噌

芥末醬油很有意思，醬料塗在糰子上，因為烤得熱熱的，所以會有芥末香氣飄出來，這個有點類似吃生魚片要沾芥末醬油的fu～

▼芥末醬油

芥末微微的嗆辣感引出醬油的鹹甜，另外還有著糰子黏稠口感跟醬汁交融，會覺得越咀嚼越有香氣，不過這個可能小朋友無法接受，哈哈！（好想點一盤燙魷魚配這個芥末醬油哩）

▼草莓口味

當然草莓一定是要點來吃看看拉～可以看到草莓顏色就跟顏色很艷的草莓醬大不同，比較接近原色，吃起來也是有草莓的香甜味，還能吃到草莓籽，非常好吃，蠻推薦的。

▼黑糖配黃豆粉

黑糖也是人氣口味，黑糖吃起來不會很甜，還可以灑上黃豆粉，這是比較傳統的吃法，跟糰子咀嚼時還會帶點沙沙的口感，如果這時候再來一杯日式煎茶配著吃就太棒惹！ 

▼買糰子的都是正妹柳

霸子我發現蠻多上門買糰子的客人都是正妹，來攤位除了有好吃的醬油糰子，還可以跟他們的吉祥物糰子將合照～

▼吉祥物糰子將登場

貓咪糰子將一出場就吸引大夥的目光，都說很可愛，很愛捉弄他，小朋友也愛跟他合照，大隻圓滾滾的造型跟他們糰子形象很像。（糰子將會不定時出現）

▼大夥都愛跟貓咪糰子將互動

他們還有提供糰子小看板，目前店內有促銷活動，拍照打卡上傳FB或是IG當次消費買兩串送一串，等於是花80大洋就有三串烤糰子，非常的划算，糰子將出現時，跟糰子將拍照上傳個人網頁也有買二送一喔！ 

▼拍照打卡有優惠歐

◎店家資訊

「玄櫻醬油糰子」

https://goo.gl/V6iq5I

地址：台中市西屯區文華路77-1號  對面（逢甲學士鐘錶行對面）

電話：0926-808-310

營業時間：17:00 ~賣完為止