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【熱血採訪】 激旨串揚げ,激旨燒鳥新品牌,賣的是串炸~

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在逢甲夜市裡具有高人氣的激旨燒鳥最近有推新品牌了,就是以串炸形式的激旨串揚げ地點就在激旨燒鳥一店隔壁,攤位一樣也是以日式風格為主,掛了不少日式燈籠在周邊。

 

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激旨串揚げ

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有許多日式燈籠

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食材的部分一樣也是擺放在冰櫃內讓客人自行挑選,也是有分蔬菜、肉串、海鮮串等食材,用不同顏色區分。

 

食材也是放在冰櫃內

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客人自行取用

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食材的部分會跟激旨燒鳥做區分,例如激旨燒鳥有很多是豬肉、牛肉包各種食材的串燒,肉的比例上比較多,激旨串揚げ這邊則是著重於蔬菜跟海鮮。 

 

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▲▼海鮮類

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海鮮類的食材真的是不少,像是拉長蝦、帆立貝、柳葉魚、小花枝、雪螺、多利魚、鮑魚、鰻魚、小章魚等。海鮮類落在25-40大洋之間

 

蔬菜類

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蔬菜的部分每天也會有提供四、五樣,會看當天蔬果的情況做一些輪替,尤其是最近受颱風影響,蔬菜量少又貴,店內也是20-25大洋的價錢,真難得。 

 

牌子上都有標示價錢

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當然也有提供肉串,不過就是比較基本的牛、雞、豬肉串,除此之外還有比較特別的水果串、激丸跟本丸。(後面這三種比較少見的待會再來介紹)

 

肉串

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日式煎茶

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在激旨燒鳥那邊有免費的雞湯可以喝,這邊激旨串揚げ也不遑多讓,提供的是熱的日式煎茶。煎茶的茶湯比較清,也比較沒那麼苦澀,淡淡的茶香,其實是很適合配串燒、串炸這類比較膩的食物。

 

熱的煎茶

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高麗菜絲沙拉,35大洋

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一般在炸豬排定食店會有的高麗菜絲,他們這邊也有販售,其實不只單賣,點其他串炸口味時盒子底下也都會鋪一些,淋上一些胡麻醬,吃起來清脆爽口,還有解膩的效果。 

 

豬肉塊(35大洋)及帆立貝(30洋)

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他們外頭會裹上一層薄麵衣再去炸,跟一般我們常見到的天婦羅麵衣顏色外觀不同,這種吃起來比較像是麵包粉的口感。

 

帆立貝

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所以輕輕一咬就可以吃到中間原本的食材,除了單吃原味,還可以沾他們提供的四種不同醬汁。

 

四種沾醬

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天婦羅醬還有加入蘿蔔泥是屬於一般清爽的口味,照燒醬是鹹中帶著甜味,胡麻醬氣味上會比較重一些,味噌醬我覺得鹹度算是最重口味的一款。

 

雞柳,35大洋

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炸的火候還蠻剛好的,雞柳吃起來中間還有嫩嫩的口感,可以試著沾天婦羅或是照燒醬汁,然後跟下面的高麗菜絲一起夾著吃,這樣有肉有菜很均衡。 

 

沾點醬配高麗菜絲吃很均衡

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櫛瓜(25大洋)跟洋蔥(20大洋)

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如果有點櫛瓜的捧油我會建議要先吃,因為用高溫炸過,櫛瓜會變得軟軟的,冷了就不好吃了。

 

洋蔥還蠻嗆辣的

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洋蔥他們是切半下去炸,沒有先泡水去掉那個嗆辣感,雖然吃起來很脆口,但是那個嗆辣感還是太重了些,也許他們可以考慮改成一片一片跟其他蔬果串起來的方式炸,這樣就不會一次吃到那麼多片洋蔥,避開那個強烈的嗆味。

 

四季豆,25大洋

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四季豆吃起來有脆,加上外面那層沒有裹很多,所以還是可以吃到原本四季豆的口感。

 

小章魚,25大洋

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這個黑色的就是小章魚串了~畢竟章魚的形狀不是完整的圓形或是方型,所以粉裹起來沒有完全包覆,而且好像有點炸過頭!?吃起來比較脆,比較有咬勁,咬起來ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的。

 

拉長蝦,30

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拉長蝦的部分已經先行去殼,這樣比較方面食用,比一般天婦羅炸蝦來得更容易直接吃到中間軟嫩的蝦肉。有些天婦羅炸蝦外頭裹了很厚很厚的麵衣

 

溪蝦,25大洋

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溪蝦通常比較會出現在熱炒店內,沒想到在他們這邊還能吃到串炸的方式,溪蝦就是要吃整尾帶殼的酥酥口感,我覺得最好的佐料就是灑胡椒粉,這樣比較香,可惜他們好像沒有這樣做。 

 

炸水梨,25大洋

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好的~接下來這個炸水果的部分也很特別,他們有炸蘋果、橘子、香蕉、鳳梨跟水梨,一樣也會裹上麵包粉再去炸,之後再淋巧克力醬。

 

水梨還是脆脆的歐

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一方面可以吃到水梨的脆與甜,還有麵包粉麵衣的鹹香混合了巧克力的甜味,溫溫熱熱,層次感還挺豐富的。

 

激丸

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再來也是比較特殊的串炸,就是他們的激丸看起來有點像芋泥球、地瓜球的模樣,中間那層白白的是馬鈴薯泥,最裡面有起司、芥末章魚、龍蝦沙拉等三種不同口味。

 

起司口味

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起司激丸剛炸起來熱熱的,要趁熱吃才有牽絲的效果,馬鈴薯的軟綿配上鹹鹹奶香的熱起司非常搭。

 

本丸,45大洋

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本丸有點是取台語飯糰的諧音,目前只有包干貝一種口味,咬下去可以吃到那一粒粒米飯跟干貝一絲絲的口感。不過可能是因為白米飯的關係,吃起來比較沒啥味道,建議要沾點醬汁一起吃也比較不會太乾。 

 

米飯糰

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聽演奏、吃串炸

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結語:

激旨串揚げ這個新品牌的確也蠻有意思的,以後來這邊用餐,不只有燒烤的部分,有興趣的捧油也可以試著點串炸來嚐嚐看。勇於嚐鮮的我會推薦炸水果系列,另外激丸跟本丸這兩種雖然做工繁複,但是蠻有特色的,可以試著多研發一些其他口味,說不定之後會成為另一樣逢甲必吃美食唷!

 

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店家資訊

 

激旨串揚げ

https://www.facebook.com/d.k.park.sweetinheart/

地址:台中市西屯區文華路150巷20號

電話:04-2451-8666

營業時間:17:00~24:00

 

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