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家.溫度 湯專賣店,用湯品傳遞溫暖的小食堂

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這天晚上跟朋友逛完逢甲要找個地方吃晚餐,翻一翻口袋名單,有好幾家之前就想吃的店,最後來到公正路上的家.溫度湯專門店

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家.溫度 湯專門店

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家.溫度湯專門店在公正路上的這間晚上店內光線充足,雖然沒有很大或是很明顯的招牌,但是遠遠的就能看到他們店內燈火通明的景像。

 

店內環境

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店內真的頗有像自己家的味道,樸實的牆上只有刷著白色的油漆,搭配白色的瓷磚,吊著好幾盞懸掛的燈。

 

很有家的味道

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再加上用了很多實木的桌椅,整體呈現一種暖色調,更讓家裡頭呈現溫暖的氛圍。 

 

單人座位

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一個人來店內用餐也不用擔心,因為他們有一整排單人座位,可以靜靜的挑選一個位置,旁邊還有可愛的手繪圖片,描繪著他們店內料理的情景,蠻可愛的。 

 

有可愛的圖繪

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湯台料理區

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門口這邊是他們的湯台料理區,也是櫃檯確認點單跟收銀的地方,店內採自助點餐的方式,餐具跟佐料也是自行取用。

 

佐料區

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既然是叫做湯專賣店,想當然店內主要提供的就是湯品,店內的湯是以產地直送的蔬果,搭配他們自家細心熬製的高湯去燉煮料理。

 

超過20種湯品

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攤開點菜單一看,洋洋灑灑的湯品就超過20款,不過不是每種湯每天都有提供,當天有提供的會打勾作記號。(像這天晚上就有六種湯品可以選擇)

 

有單點跟套餐的價位

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點餐的方式也很特別,可以選擇就是單點大碗(360CC)的湯一碗,或是說選擇套餐,內含兩碗小碗(180CC)的湯,加上一碗飯或是麵包的點餐方式。(黑板上有三種麵包的介紹)

 

店內三款麵包介紹

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醋起司蕃茄濃湯跟貝殼麵

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好der~我們倆最後決定兩種點餐方式都來一份,朋友點了一份大碗的醋起司蕃茄濃湯貝殼麵

 

馬鈴薯

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蕃茄濃湯看得出來比較濃,有蕃茄泥的模樣,湯喝起來蕃茄味道頗濃郁,裡面有一大塊的馬鈴薯燉得很軟爛,另外還有蘆筍、黑橄欖,以及帶有鹹酸氣息的醋起司。 

 

醋起司

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貝殼麵

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貝殼麵的部分則是煮熟後涼拌的方式,有灑點巴西利在上面,蘿蔔、小蕃茄跟黃瓜,單吃其實味道比較淡一些,跟蕃茄濃湯一起吃比較剛好。 

 

跟湯一起吃比較有味道

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餐,230大洋

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霸子我的部分就是點套餐,兩碗小碗的湯分別是俄羅斯牛肉燉湯海鹽巫婆湯把倆份餐點併在一起拍照就能看出大小碗湯的差別,另外我選擇的飯食則是地瓜飯

 

這樣就能看出大小碗湯的差別

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俄羅斯牛肉燉湯

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俄羅斯牛肉燉湯的顏色上跟剛剛蕃茄濃湯有點接近,不過顏色上更為深一些,裡面有用到蔬菜跟紅酒去熬煮,除此之外也有放蘆筍、黑橄欖,牛肉的部分是澳洲牛臉頰的部位。

 

也有起司

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而且也有起司在裡面,溫熱的湯讓起司融化,慢慢拉起來還會有牽絲的效果,看來真是誘人阿~ 

 

牽絲照

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湯喝起來的滋味也有帶點微酸氣息,應該是紅酒的關係,起司融化的奶味加深了層次感,又怕太濃郁吃了會膩口,所以他們邊邊還放了一片檸檬,那個檸檬釋放的馨香跟微苦滋味有解膩的作用。(怕太苦可以把檸檬片拿起來)

 

澳洲牛臉頰肉

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澳洲牛臉頰肉燉得很軟爛,一般我們對於澳洲牛口感的印象是沒有像美牛那般軟嫩,不過他們臉頰肉的部位燉得很軟爛。

 

軟爛好入口

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一碗裡面會有好幾塊牛肉,雖然有些會帶比較大的肥肉部分,不過因為湯有入味,吃起來其實不會覺得肥滋滋,咀嚼時還能感受油潤跟瘦肉之間交融的口感。 

 

海鹽巫婆湯

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海鹽巫婆湯聽起來很有趣,其實這是個統稱,他們每天的海鹽巫婆湯內容物都不太一樣,基本上都是運用了大量的蔬菜去熬煮,也許就是因為很多奇妙的結合,就好像童話故事裡巫婆熬湯的樣子。

 

馬鈴薯

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這天的海鹽巫婆湯是蘋果白花椰菜起司蔬菜燉湯,真的是加入了很多不同的蔬菜食材進去煮,因為也有鹽巴、起司在裡頭,喝起來其實是帶著鹹鹹滋味的湯。

 

綠碗豆

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當然還有一些其他的蔬菜,像是豌豆、馬鈴薯等,不過最主要還是能吃到白花椰菜的滋味,是一款很妙很獨特的蔬菜湯。

 

地瓜飯

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地瓜飯因為用盤子裝,感覺算是一般一碗半的份量,米飯不會太濕黏,除了有很鬆軟香甜的地瓜之外,還有醃漬過的蘿蔔丁,感覺整碗有不少膳食纖維在裡面。 

 

醃過的蘿蔔丁

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結語:

 家.溫度湯專門店整個店的風格走向跟我們認知的餐館有很大的不同,最主要的就是以湯類為主,所有的配料也都在湯裡頭,喝湯多過於飯食的方式用餐,份量上以男生來說可能一份套餐吃下來,大概就是七八分飽,不過現代人養生觀念比較注重,這樣份量反而剛剛好,而且也蠻多客人來店內外帶回家吃,以湯為主的餐廳或許也是未來一種風潮也不一定喔~ 

 

來碗湯吧~

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:2~4人

 

店家資訊

 

家.溫度」湯專門店(公正店)

https://www.facebook.com/machiya.tw/

地址:台中市西區公正路222號

電話:04-2301-0802

營業時間:11:00~21:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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