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徹思叔叔的店 Uncle Tetsu’s Cheese Cake,起司蛋糕好鬆好綿~

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日本知名的起司蛋糕徹思叔叔的店去年在台中開始設櫃,地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站,每次假日時都看到一堆人在排隊等候。

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徹思叔叔的店

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上個禮拜六經過時終於狠下心給他排隊,其實排隊的人潮不算多,大概十分鐘內就買到手,說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹~ 

 

排隊須知

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基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味,就是最最原味的起司蛋糕,因為一次出爐只有10-12個蛋糕,所以每個人每次只能買一個。

 

單賣原味的起司蛋糕

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每次出爐的間隔約10-15分鐘,其實排隊的時候也不算太無聊,因為他們算是開放式的作業環境,可以邊看他們製作過程邊等待。 

 

烤蛋糕的爐子

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使用的是光泉鮮乳

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可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶,旁邊還有麵粉、打好的蛋液。

 

麵粉

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蛋液

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另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭,等待著待會要倒入模子裡面的樣子。

 

隔水保溫

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他們強調全程手工製作,不加任何一滴水,無防腐劑、人工香料等添加物,使用澳洲的乳酪起司、法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。

 

無防腐劑、人工香料

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折外盒

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所以保存期限不常,常溫的狀況下是12小時,當天沒吃完的就冷藏,冷藏的期限是3天。

 

脫模

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熱烘烘的蛋糕出爐

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出爐的蛋糕,就立刻脫模,用透氣棉紙包起來,裝進剛剛摺好的外盒中,馬上就要交到排隊的民眾手上。(看看大夥排隊時那渴望的眼神  XD

 

貼心小提醒

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紙袋

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到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先,即使只有買一盒,他們也會裝進精美的手提帶,似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁~哈哈~ 

 

紙盒

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起司蛋糕

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紙盒有打洞,方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣,攤開透氣的棉紙,就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。

 

好鬆好軟綿的口感

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吃過不少起司蛋糕,剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過,沒想到居然是那麼的軟綿口感,鬆鬆軟軟的,比海綿蛋糕還鬆綿,熱熱的吃蛋香有出來,不過起司起味不是很明顯。

 

冷藏吃

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放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感,涼涼的然後比較黏一點,帶有微微酸酸的起司氣息,不是重乳酪的起司蛋糕,當作早餐或是下午茶吃都很適合。 

 

營業時間

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店家資訊

 

徹思叔叔的店」(清水休息站)

https://www.facebook.com/tetsuojisantw

地址:台中市清水區吳厝里吳厝二街89號

電話:04- 2620-0479

營業時間:09:00~22:00

 

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