徹思叔叔的店 Uncle Tetsu’s Cheese Cake，起司蛋糕好鬆好綿～

日本知名的起司蛋糕徹思叔叔的店去年在台中開始設櫃，地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站，每次假日時都看到一堆人在排隊等候。

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▼徹思叔叔的店

上個禮拜六經過時終於狠下心給他排隊，其實排隊的人潮不算多，大概十分鐘內就買到手，說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹～ 

▼排隊須知

基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味，就是最最原味的起司蛋糕，因為一次出爐只有10-12個蛋糕，所以每個人每次只能買一個。

▼單賣原味的起司蛋糕

每次出爐的間隔約10-15分鐘，其實排隊的時候也不算太無聊，因為他們算是開放式的作業環境，可以邊看他們製作過程邊等待。 

▼烤蛋糕的爐子

▼使用的是光泉鮮乳

可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶，旁邊還有麵粉、打好的蛋液。

▼麵粉

▼蛋液

另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭，等待著待會要倒入模子裡面的樣子。

▼隔水保溫

他們強調全程手工製作，不加任何一滴水，無防腐劑、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。

▼無防腐劑、人工香料

▼折外盒

所以保存期限不常，常溫的狀況下是12小時，當天沒吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。

▼脫模

▼熱烘烘的蛋糕出爐

出爐的蛋糕，就立刻脫模，用透氣棉紙包起來，裝進剛剛摺好的外盒中，馬上就要交到排隊的民眾手上。（看看大夥排隊時那渴望的眼神  XD）

▼貼心小提醒

▼紙袋

到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先，即使只有買一盒，他們也會裝進精美的手提帶，似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁～哈哈～ 

▼紙盒

▼起司蛋糕

紙盒有打洞，方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣，攤開透氣的棉紙，就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。

▼好鬆好軟綿的口感

吃過不少起司蛋糕，剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過，沒想到居然是那麼的軟綿口感，鬆鬆軟軟的，比海綿蛋糕還鬆綿，熱熱的吃蛋香有出來，不過起司起味不是很明顯。

▼冷藏吃

放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感，涼涼的然後比較黏一點，帶有微微酸酸的起司氣息，不是重乳酪的起司蛋糕，當作早餐或是下午茶吃都很適合。 

▼營業時間

◎店家資訊

「徹思叔叔的店」（清水休息站）

https://www.facebook.com/tetsuojisantw

地址：台中市清水區吳厝里吳厝二街89號

電話：04- 2620-0479

營業時間：09:00~22:00