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公園口大麵羹,台中特色美食,帶著鹼味的大麵羹。

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台中小吃非常的多,不過說到最具有台中地方色彩的小吃,其中一項是麻薏湯,另一個則是大麵羹了~(P.S.陽餅算是糕餅類啦)

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公園口大麵羹

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台中市區內專賣大麵羹的店家有好幾間,這天中午來到三民路的公園口大麵羹用餐。

 

百大名攤認證

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他們家門口還擺著建國百年百大名攤認證的立牌,可見他們家的大麵羹也是相當有口碑的。 

 

店內環境

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其實店內跟一般麵攤差不多環境,擺了幾張白鐵桌,坪數不大,至少看起來明亮乾淨。

 

價目表

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牆上有價目表,最主要的就是大麵羹,另外搭配幾樣小菜,像是豆腐、燒肉、章魚、蝦捲等,沒有湯,想喝點甚麼可以點他們的紅茶、秋水茶。

 

大麵羹,25大洋

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點了一碗大麵羹,可以看到大麵帶點勾芡模樣,上頭還有著紅蔥頭、蝦米及韭菜段。(另外菜脯則是看個人喜好自行添加)

 

菜脯

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大麵比一般黃麵或是白麵粗上許多,又因為加入了鹼粉,下水煮後會變得稠稠的,看起來有點像是狀,又跟我們一般認知的羹不同。 

 

大麵

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畢竟有加入鹼粉,入口時會有股鹼味,不過不強烈,這味道要看人吃,有些人可能比較不太能接受,麵條粗,吃起來也頗有彈性。

 

加入菜脯、蝦米、油蔥酥

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如果沒把蝦米、油蔥酥攪拌,其實他們家的大麵羹吃起來口味上算不重,拌一拌蝦米跟紅蔥頭的香氣會出來,多少會把鹼味中和一下,菜脯則是增加鹹度與口感。

 

豆腐

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豆腐也算是他們家的招牌小菜,外頭帶點酥,中間是綿綿的豆腐,加上醬汁有襯出豆香。 

 

香綿可口

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燒肉,小份35大洋

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除了豆腐我也叫了一份小份的燒肉來嚐嚐,他們的燒肉不是紅燒肉或是紅糟肉,而是白肉去炸過後切片,所以可以看到白色透明的肥肉。

 

外脆焦香

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炸過後帶點焦焦的外皮,吃起來很酥脆,再加上中間的肉不會太過乾硬,配上一點薑絲,很涮嘴耶! 

 

白肉

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看到桌上那罐東泉辣椒醬,怎麼能錯過這個另類的台中特產呢?(甜甜的味道)

 

東泉辣椒醬

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加在麵裡也可以抵銷大麵羹的鹼味,會讓湯頭跟麵條吃起來帶點微辣微甜的滋味。(傑克~這真是太神奇惹~)

 

加一點在大麵羹裡頭

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之後再去其他家大麵羹麵攤吃吃看,比較看看各家的滋味差別在哪裡,有機會來台中玩的捧油,定要試試看這台中特有的小吃。 

 

 

 

店家資訊

 

公園口大麵羹

地址台中市北區三民路三段17號

話:04-2223-7693

營業時間05:30~20:00

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