公園口大麵羹，台中特色美食，帶著鹼味的大麵羹。

台中小吃非常的多，不過說到最具有台中地方色彩的小吃，其中一項是麻薏湯，另一個則是大麵羹了～（P.S.太陽餅算是糕餅類啦）

▼公園口大麵羹

台中市區內專賣大麵羹的店家有好幾間，這天中午來到三民路的公園口大麵羹用餐。

▼百大名攤認證

他們家門口還擺著建國百年百大名攤認證的立牌，可見他們家的大麵羹也是相當有口碑的。

▼店內環境

其實店內跟一般麵攤差不多環境，擺了幾張白鐵桌，坪數不大，至少看起來明亮乾淨。

▼價目表

牆上有價目表，最主要的就是大麵羹，另外搭配幾樣小菜，像是豆腐、燒肉、章魚、蝦捲等，沒有湯，想喝點甚麼可以點他們的紅茶、秋水茶。

▼大麵羹，25大洋

點了一碗大麵羹，可以看到大麵帶點勾芡模樣，上頭還有著紅蔥頭、蝦米及韭菜段。（另外菜脯則是看個人喜好自行添加）

▼菜脯

大麵比一般黃麵或是白麵粗上許多，又因為加入了鹼粉，下水煮後會變得稠稠的，看起來有點像是羹狀，又跟我們一般認知的羹不同。

▼大麵

畢竟有加入鹼粉，入口時會有股鹼味，不過不強烈，這味道要看人吃，有些人可能比較不太能接受，麵條粗，吃起來也頗有彈性。

▼加入菜脯、蝦米、油蔥酥

如果沒把蝦米、油蔥酥攪拌，其實他們家的大麵羹吃起來口味上算不重，拌一拌蝦米跟紅蔥頭的香氣會出來，多少會把鹼味中和一下，菜脯則是增加鹹度與口感。

▼豆腐

豆腐也算是他們家的招牌小菜，外頭帶點酥，中間是綿綿的豆腐，加上醬汁有襯出豆香。

▼香綿可口

▼燒肉，小份35大洋

除了豆腐我也叫了一份小份的燒肉來嚐嚐，他們的燒肉不是紅燒肉或是紅糟肉，而是白肉去炸過後切片，所以可以看到白色透明的肥肉。

▼外脆焦香

炸過後帶點焦焦的外皮，吃起來很酥脆，再加上中間的肉不會太過乾硬，配上一點薑絲，很涮嘴耶！

▼白肉

看到桌上那罐東泉辣椒醬，怎麼能錯過這個另類的台中特產呢？（甜甜的味道）

▼東泉辣椒醬

加在麵裡也可以抵銷大麵羹的鹼味，會讓湯頭跟麵條吃起來帶點微辣微甜的滋味。（傑克～這真是太神奇惹～）

▼加一點在大麵羹裡頭

之後再去其他家大麵羹麵攤吃吃看，比較看看各家的滋味差別在哪裡，有機會來台中玩的捧油，定要試試看這台中特有的小吃。

◎店家資訊

「公園口大麵羹」

地址：台中市北區三民路三段17號

電話：04-2223-7693

營業時間：05:30~20:00