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【熱血採訪】和食 望月,淡雅的日式料理,帶點懷石料理的味道!

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上個月美村路的小巷子裡開了一家和食望月日式料理店,趁著母親節前夕約了朋友一同前去品嚐,目前中午時段都一律是350大洋的定食套餐。

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和食望月

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午間定食

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雖然店不是很大一間,不過門口也弄了個日式庭院造景,再加上布簾以及石燈籠,整個看起來也挺雅致的。

門口有小造景

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店內環境

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一進門就會看到他們這一排的板前座位,大約是六個席次,後面還有一桌四人座,整個加起來也不過就是10個座位,所以想來的捧油建議先打個電話預訂一下比較保險。

板前座位

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四人桌

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內部環境跟門面有點相呼應,淡雅別致,素色的牆面加上訂作的木頭桌椅,帶有點家庭食堂的味道,如果有六個人來用餐,可以考慮他們的包廂座位。

 

包廂座位

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站在料理台的就是他們家的型男主廚,有著靜岡食品衛生協會的修業證書,本身也在日本的餐廳有好幾年的經驗,如今回到台灣開了這間和食望月

桌墊、麥茶

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座位上有一張靜岡列車與櫻花的照片,照片本身也是出自於型男主廚之手,背後則是菜單,用完餐後可以帶回家當紀念。(又會料理又會攝影,真是多才多藝阿)

 

列車與櫻花照片

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菜單的部分是屬於晚上時段,大概會有十道菜色,中午定食的部分就沒那麼多,不過加上甜點也有個六、七道。

 

背後是菜單

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干貝水果沙拉

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首先是第一道是干貝水果沙拉水果的部分是當天去市場採買的當季水果,像是鳳梨、再加上干貝,淋上和風醬汁。

 

干貝不小顆

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干貝吃起來有甜度也灑了不少蝦卵增加口感,另外還有洋蔥、海帶、玉米筍等,不過和風醬汁稍微重了點會壓過干貝的鮮味,有點可惜。

 

蒸蛋

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第二道是蒸蛋,這個蒸蛋不像一般的茶碗蒸,可以看到蒸蛋上還有一層勾芡般的鰹魚高湯,再加上秋葵、魩仔魚,整個看起來就非常的精緻。

 

香滑可口

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蒸蛋入口很滑嫩,加入秋葵則多了點口感,另外鰹魚高湯跟魩仔魚讓蒸蛋吃起來多了股鮮魚味。

 

刺身

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帶皮的龍占魚

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刺身的部分,這天由來自澎湖三種不同的魚種作搭配,最上方三片帶著魚皮的是龍占魚肉質滑順帶點Q度,魚皮吃起來頗有韌度,咀嚼時會比較費力些。

 

白鯛及黃雞魚

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中間的魚肉是白鯛,肉質扎實,吃起來很鮮甜,可以沾點醬油跟山葵提味;最下面有稍微炙燒過的是黃雞魚,肉質很細緻,燒過後吃起來有點像雞肉的口感。

 

明太子烤雞

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這道明太子烤雞有日式洋食的風貌,雞肉上有著明太子美乃滋,下方則是南瓜馬鈴薯泥。

 

南瓜馬鈴薯泥

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馬鈴薯是塊狀,吃起來軟綿,加上南瓜泥的甜味,讓兩者達到一個很剛好互補的效果。

 

雞肉很嫩

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雞肉的部分剛好外頭烤的焦焦的,中間很嫩還有點汁,再加上明太子美乃茲甜甜微辣襯托出雞肉的甜味,非常的好吃。

 

壽司

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壽司的部分,一個是刺蔥蝦卵卷鮭魚卵黃瓜卷在蝦卵的上方放了一些刺蔥,吃起來有一種蘇打汽水香氣。(挺妙的吃法)

 

鮭魚卵黃瓜卷

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吃起來會波波波的鮭魚卵跟脆脆的黃瓜片形成兩種不同的口感,加上鮭魚卵會有一點鹹味,可以夾一旁的金線蓮一起吃,來自埔里的金線蓮,吃起來略帶點苦,可中和壽司的甜味。(來點嫩薑片去掉口中眾多的氣味)

 

金線蓮可以直接吃喔

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核桃飯

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核桃飯」則是另一道飯食,就像日本食堂中會出現的雜糧米飯,除了核桃還有黑木耳、海帶、金針菇跟蝦卵,再加入青蔥。

 

清淡爽口

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整個吃起來是屬於清淡的口味,米飯有用高湯浸泡過,米飯滑過舌尖時特別能感受到滑潤感,咀嚼起來也有一種飽滿的口感,特別的香甜可口。

 

京都鹽漬昆布及黃蘿蔔

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另外附上一小碟的京都鹽漬昆布及黃蘿蔔,可以配飯吃,黃蘿蔔則是自然發酵的天然酸鹹味,鹽漬昆布是個很特別的漬物,吃起來有點像無花果,慢慢的會在嘴中散發出像海苔醬的滋味。

 

鹽漬昆布可跟米飯一起吃

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顏色比較淺的味噌湯

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吃完了飯就是要來碗味噌湯雖然裡面的料不少,但他們家的味噌湯顏色比較淺,味道上也比一般的味噌來的淡,也許他們之後可以再調整一下味道。

 

料不少

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最後的甜點出了兩款不同的甜點,一個是檸檬磅蛋糕,另一個則是水果口味的果凍。

 

甜點

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蛋糕是他們自己作的,基本上不會太甜,酸甜滋味都來自檸檬糖霜,帶點濕潤的磅蛋糕配上檸檬糖霜吃起來很剛好,酸甜適中。

 

檸檬磅蛋糕

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水果口味的果凍也是他們自己作的,利用當季盛產的水果作成,像是這天是鳳梨果凍,吃起來有淡淡的鳳梨香氣,並非那種香精,中間還有著哈密瓜,香香甜甜的很好吃。

 

果凍中有哈密瓜

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結語:

和食望月以上菜的方式或是餐點的精緻度,加上用餐的環境與食材的選取方面,比較接近懷石料理,花個350大洋能吃到這樣略帶優雅的整套日式料理,霸子我覺得還挺划算的,原本想預訂母親節檔期帶家人來品嚐,不過聽說席次已經滿檔,只好等之後再來試試看他們晚上的套餐惹~

 

招財貓

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店家資訊

和食 望月

https://www.facebook.com/mochizuki18/?fref=ts

地址:台中市西區美村路一段188巷18號

電話:04-2301-3537

營業時間:11:30~13:30,17:30~21:30

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