【熱血採訪】法樂法式薄餅屋，店主人遠赴發源地去學藝，道地的法式可麗餅！

在大墩二十街的「法樂法式薄餅屋」是法式薄餅為主的專賣店，而且還是台中比較少見正統法式可麗餅店，更特別的是店主人遠赴發源地去學藝，將法國布列塔尼薄餅原味呈現。 

▼法樂法式薄餅屋

台灣大道轉進大墩路後第一個路口就是大墩二十街，這裡算是住家區，比較寧靜，開車來的捧油可以考慮把車停在文心路、大墩路旁的停車格，或是停在附近愛買的停車場再走過來。

▼平日午餐

▼店內環境

店內布置走的也是溫新居家的風貌，鵝黃色的牆面上有著巴黎鐵塔的照片，而且還是由三張照片所拼成的，看起來還挺有意思的，下面則是貼了好幾張街景照跟店主人遠赴布列塔尼學藝的照片。

▼巴黎鐵塔照片

▼法國街景

櫃台這邊有掛著他們店內使用的食材文宣，像是拒絕使用頂新底下的牛乳而是使用的是禾香牧場的鮮乳，或是優質的呼福蛋、法國進口的小麥粉、台灣本土的蕎麥粉等，在在顯示說他們對於食材上面的堅持與用心。

▼櫃台

▼禾香牧場的鮮乳

除此之外可以看到他們專門用來煎薄餅的爐具，店內的餅皮糊都是自己做的，現場製作，甚至店內手工鹽之花焦糖醬也有販售。

▼煎薄餅爐台

攤開他們店內的menu大致上就是分甜的跟鹹的兩種不同薄餅類型，法式甜薄餅使用了法國進口的小麥粉，再加上優質的蛋跟鮮奶去調配，有法式道地風味的像是焦糖、蘋果醬、香橙等，或是搭配新鮮水果。 

▼法式甜薄餅

▼新鮮水果口味

鹹薄餅則是使用了台灣的蕎麥粉去調製，有基本的番茄起司蛋、火腿蛋、德國香腸等傳統法式口味，另外還有鹹薄餅佐當日燉肉的，甚至還有以白飯搭配燉肉的選擇，最後一面則是茶飲、鮮奶茶、咖啡等飲品。

▼鹹薄餅

▼沙拉

點鹹薄餅都會附一份沙拉跟飲料一杯（紅茶或是美式咖啡），他們家的沙拉也把薄餅加進去，搭配生菜跟柑橘、小蕃茄，脆脆鹹鹹的薄餅跟平常沙拉相比別有風味，也是一種巧思。 

▼薄餅配柑橘、小蕃茄

▼卡布奇諾野菇濃湯，單點80大洋

附的飲料也可以折抵30大洋改成其他飲料或是湯品，卡布奇諾野菇濃湯除了一杯湯還有給切片的法國麵包，野菇味道蠻濃郁的，有吃到碎碎的蕈菇，上頭還有奶泡。

▼濃郁菇味

霸子我點的是黑糖鮮奶茶～剛剛有提到他們家用心是禾香牧場的鮮奶，香醇的牛奶再加入黑糖，最後上方還會撒點黑糖，剛入口時奶味比較重，漸漸的尾韻會出現黑糖味。 

▼黑糖鮮奶茶，單點100大洋

▼上頭有黑糖

緊接著是我們點的兩份鹹的薄餅，其中一道是花蓮櫻桃鴨火腿搭配蛋跟蕃茄。

▼花蓮櫻桃鴨火腿/蛋/蕃茄，259大洋

可以看到櫻桃鴨火腿、蕃茄切片圍繞著中間是黃澄澄的蛋黃，最外圍就是薄片，鹹口味的薄片通常稱為Galette以蕎麥粉為主體，比較薄比較香脆些。

▼鹹口味餅皮較香脆

▼劃破蛋黃

看到蛋黃的顏色是比較深的，大概就知道營養成分比較高，如果不敢吃生的，他們也可以煎成全熟。 

▼櫻桃鴨火腿

第一次聽到花蓮也有櫻桃鴨，而且還能作成火腿，沒有添加防腐劑那些，櫻桃鴨火腿顏色看起來比較暗沉，吃起來沒有甚麼鴨羶味，反到是比較像一般火腿的氣味，跟起司、蛋白、餅皮一起夾著吃挺有趣的，沾蛋黃也很搭。

▼沾著蛋黃吃

▼蕎麥薄餅佐今日燉肉，259大洋

「蕎麥薄餅佐今日燉肉」會給一份單純的薄餅配一碗燉肉，可以看到這份薄餅就不像剛剛還有加蕃茄切片那些，純粹就是薄餅包著蛋跟起司，單吃其實可以吃到蕎麥香與起司味道。

▼蕎麥薄餅

▼南洋風綠咖哩雞肉

這天的燉肉是帶著南洋風味的綠咖哩雞肉，可以看到綠咖哩內除了雞肉還有洋蔥、鴻喜菇及四季豆。

▼洋蔥、鴻喜菇及四季豆

雖說是南洋風綠咖哩，不過吃起來椰奶味沒有很重，霸子我猜可能是用鮮奶取代椰奶，吃起來甜甜的還帶有微微的辛辣，可以撈起來夾著薄餅吃，也可以另外再點一碗白飯搭配著吃。（薄餅份量不是很多，男性可能會吃不飽，那就多點碗白飯吧）

▼跟薄片一起吃

吃完了鹹的，當然要來嚐嚐看甜的薄餅，通常甜的薄餅稱為Crêpe會用小麥麵粉、蛋跟鮮奶調製麵糊，最經典的口味就是焦糖口味，聽說法國路邊很常見到這種甜的薄餅。

▼鹽之花手工焦糖，80大洋

鹽之花手工焦糖就是在薄餅上淋上焦糖，再灑上杏仁片，軟軟Q彈的餅皮吃起來就是跟剛剛香脆的不太一樣，又跟日式軟可麗餅也不太一樣，日式可麗餅還會更軟些。

▼焦糖配杏仁

加入了鹽之花的焦糖吃起來自然多了股鹹味，這種鹹反而襯托出焦糖的甜與麵皮的蛋香，再加上杏仁片的口感，真的很不錯吃，這樣一份80大洋不貴柳～（霸子我一個人可以默默吃完一份）

▼假日限定版提拉米蘇口味，150大洋

品嚐完經典口味，再來吃店主人口中說的假日限定提拉米蘇口味，薄餅上有放馬茲卡朋起司，再切幾片台灣草莓，灑上可可粉淋上巧克力醬，將整個提拉米蘇的元素都運用在薄餅上，難怪叫做提拉米蘇薄餅。 

▼軟QQ的薄餅

馬茲卡朋起司本身就比較像鮮奶油的口感，綿綿軟軟再加上可可粉與甜甜巧克力醬，最後再包酸甜草莓，讓整個吃起來有著酸甜苦甜，又柔順又有著Q彈薄餅的多重口感，好吃極了！

▼馬茲卡朋起司

結語： 

法樂法式薄餅屋是個很單純的法式薄餅屋，將一些好吃的食材結合成一道道的美味的法式薄餅，霸子我個人覺得甜的口味表現優於鹹的口味，鹹的口味當正餐吃可能會不太足夠，如果是當成早午餐或是下午茶聚會，應該是不錯的選擇。（甜的薄餅真的很有水準，有機會再去吃吃其他甜的口味）

▼手工鹽之花焦糖醬

◎店家資訊

「法樂法式薄餅屋」

https://www.facebook.com/facile.creperie/?fref=ts

地址：台中市西屯區大墩二十街133號

電話：04-2310-6787

營業時間：週二至日10:00~18:30 （週一13:00–17:00）