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【熱血採訪】法樂法式薄餅屋,店主人遠赴發源地去學藝,道地的法式可麗餅!

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在大墩二十街的「法樂法式薄餅屋」是法式薄餅為主的專賣店,而且還是台中比較少見正統法式可麗餅店,更特別的是店主人遠赴發源地去學藝,將法國布列塔尼薄餅原味呈現。 

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法樂法式薄餅屋

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台灣大道轉進大墩路後第一個路口就是大墩二十街,這裡算是住家區,比較寧靜,開車來的捧油可以考慮把車停在文心路、大墩路旁的停車格,或是停在附近愛買的停車場再走過來。

 

平日午餐

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店內環境

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店內布置走的也是溫新居家的風貌,鵝黃色的牆面上有著巴黎鐵塔的照片,而且還是由三張照片所拼成的,看起來還挺有意思的,下面則是貼了好幾張街景照跟店主人遠赴布列塔尼學藝的照片。

 

巴黎鐵塔照片

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法國街景

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櫃台這邊有掛著他們店內使用的食材文宣,像是拒絕使用頂新底下的牛乳而是使用的是禾香牧場的鮮乳,或是優質的呼福蛋、法國進口的小麥粉、台灣本土的蕎麥粉等,在在顯示說他們對於食材上面的堅持與用心。

 

櫃台

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禾香牧場的鮮乳

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除此之外可以看到他們專門用來煎薄餅的爐具,店內的餅皮糊都是自己做的,現場製作,甚至店內手工鹽之花焦糖醬也有販售。

 

煎薄餅爐台

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攤開他們店內的menu大致上就是分甜的跟鹹的兩種不同薄餅類型,法式甜薄餅使用了法國進口的小麥粉,再加上優質的蛋跟鮮奶去調配,有法式道地風味的像是焦糖、蘋果醬、香橙等,或是搭配新鮮水果。 

 

法式甜薄餅

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新鮮水果口味

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鹹薄餅則是使用了台灣的蕎麥粉去調製,有基本的番茄起司蛋、火腿蛋、德國香腸等傳統法式口味,另外還有鹹薄餅佐當日燉肉的,甚至還有以白飯搭配燉肉的選擇,最後一面則是茶飲、鮮奶茶、咖啡等飲品。

 

鹹薄餅

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沙拉

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點鹹薄餅都會附一份沙拉跟飲料一杯(紅茶或是美式咖啡),他們家的沙拉也把薄餅加進去,搭配生菜跟柑橘、小蕃茄,脆脆鹹鹹的薄餅跟平常沙拉相比別有風味,也是一種巧思。 

 

薄餅配柑橘、小蕃茄

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卡布奇諾野菇濃湯,單點80大洋

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附的飲料也可以折抵30大洋改成其他飲料或是湯品,卡布奇諾野菇濃湯除了一杯湯還有給切片的法國麵包,野菇味道蠻濃郁的,有吃到碎碎的蕈菇,上頭還有奶泡。

 

濃郁菇味

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霸子我點的是黑糖鮮奶茶剛剛有提到他們家用心是禾香牧場的鮮奶,香醇的牛奶再加入黑糖,最後上方還會撒點黑糖,剛入口時奶味比較重,漸漸的尾韻會出現黑糖味。 

 

黑糖鮮奶茶,單點100

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上頭有黑糖

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緊接著是我們點的兩份鹹的薄餅,其中一道是花蓮櫻桃鴨火腿搭配蛋跟蕃茄。

 

花蓮櫻桃鴨火腿/蛋/蕃茄,259

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可以看到櫻桃鴨火腿、蕃茄切片圍繞著中間是黃澄澄的蛋黃,最外圍就是薄片,鹹口味的薄片通常稱為Galette以蕎麥粉為主體,比較薄比較香脆些。

 

鹹口味餅皮較香脆

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劃破蛋黃

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看到蛋黃的顏色是比較深的,大概就知道營養成分比較高,如果不敢吃生的,他們也可以煎成全熟。 

 

櫻桃鴨火腿

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第一次聽到花蓮也有櫻桃鴨,而且還能作成火腿,沒有添加防腐劑那些,櫻桃鴨火腿顏色看起來比較暗沉,吃起來沒有甚麼鴨羶味,反到是比較像一般火腿的氣味,跟起司、蛋白、餅皮一起夾著吃挺有趣的,沾蛋黃也很搭。

 

沾著蛋黃吃

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蕎麥薄餅佐今日燉肉,259大洋

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蕎麥薄餅佐今日燉肉」會給一份單純的薄餅配一碗燉肉,可以看到這份薄餅就不像剛剛還有加蕃茄切片那些,純粹就是薄餅包著蛋跟起司,單吃其實可以吃到蕎麥香與起司味道。

 

蕎麥薄餅

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南洋風綠咖哩雞肉

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這天的燉肉是帶著南洋風味的綠咖哩雞肉,可以看到綠咖哩內除了雞肉還有洋蔥、鴻喜菇及四季豆。

 

洋蔥、鴻喜菇及四季豆

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雖說是南洋風綠咖哩,不過吃起來椰奶味沒有很重,霸子我猜可能是用鮮奶取代椰奶,吃起來甜甜的還帶有微微的辛辣,可以撈起來夾著薄餅吃,也可以另外再點一碗白飯搭配著吃。(薄餅份量不是很多,男性可能會吃不飽,那就多點碗白飯吧)

 

跟薄片一起吃

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吃完了鹹的,當然要來嚐嚐看甜的薄餅,通常甜的薄餅稱為Crêpe會用小麥麵粉、蛋跟鮮奶調製麵糊,最經典的口味就是焦糖口味,聽說法國路邊很常見到這種甜的薄餅。

 

鹽之花手工焦糖,80大洋

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鹽之花手工焦糖就是在薄餅上淋上焦糖,再灑上杏仁片,軟軟Q彈的餅皮吃起來就是跟剛剛香脆的不太一樣,又跟日式軟可麗餅也不太一樣,日式可麗餅還會更軟些。

 

焦糖配杏仁

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加入了鹽之花的焦糖吃起來自然多了股鹹味,這種鹹反而襯托出焦糖的甜與麵皮的蛋香,再加上杏仁片的口感,真的很不錯吃,這樣一份80大洋不貴柳~(霸子我一個人可以默默吃完一份)

 

假日限定版提拉米蘇口味,150大洋

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品嚐完經典口味,再來吃店主人口中說的假日限定提拉米蘇口味,薄餅上有放馬茲卡朋起司,再切幾片台灣草莓,灑上可可粉淋上巧克力醬,將整個提拉米蘇的元素都運用在薄餅上,難怪叫做提拉米蘇薄餅。 

 

軟QQ薄餅

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馬茲卡朋起司本身就比較像鮮奶油的口感,綿綿軟軟再加上可可粉與甜甜巧克力醬,最後再包酸甜草莓,讓整個吃起來有著酸甜苦甜,又柔順又有著Q彈薄餅的多重口感,好吃極了!

 

馬茲卡朋起司

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結語: 

法樂法式薄餅屋是個很單純的法式薄餅屋,將一些好吃的食材結合成一道道的美味的法式薄餅,霸子我個人覺得甜的口味表現優於鹹的口味,鹹的口味當正餐吃可能會不太足夠,如果是當成早午餐或是下午茶聚會,應該是不錯的選擇。(甜的薄餅真的很有水準,有機會再去吃吃其他甜的口味)

 

手工鹽之花焦糖醬

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店家資訊

法樂法式薄餅屋

https://www.facebook.com/facile.creperie/?fref=ts

地址:台中市西屯區大墩二十街133

話:04-2310-6787

營業時間週二至日10:00~18:30 (週一13:00–17:00)

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