丸龜製麵，台中新光三越內也能吃到日本知名烏龍麵，湯頭好，烏龍麵Q彈有勁！

「丸龜製麵」進駐台中新光三越也有一陣子了，這天因為看電影的關係，來到美食街用餐，順便品嘗看看他們家的烏龍麵。

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▼丸龜製麵

「丸龜製麵」算是靠近美食街整層樓的中間，如果是搭手扶梯來到這層的捧油應該一上來就會看見。料裡的湯台前面會拉起一條排隊路線，用餐的客人就依序點餐，挑選自己想吃的口味即可。

▼排隊路線

▼烏龍麵品項

一開始煮麵區這邊就會將各種烏龍麵品項列出，有最陽春的釜揚烏龍麵、湯烏龍麵，再來就是有加溫泉蛋的，或是加豆皮的烏龍麵，另外還有牛肉、豬肉、明太子等不同口味。

▼釜揚烏龍麵、湯烏龍麵

麵的部分還有分中跟大碗不同價位，跟櫃台說要甚麼口味，要追加菜色依照自己想吃啥就自行決定，可以說是非常彈性的自助餐點餐方式。

▼各式配料

拿著托盤近續往前，就可以看到他們夾麵夾配料的過程，像是溫泉蛋、豆皮，乃至於豬肉、牛肉這些都是以經先準備起來，就看客人點甚麼，就可以快速的加入碗內。

▼豆皮

▼溫泉蛋

選好烏龍麵再繼續往前，就會來到天婦羅區，這邊也會有炸好的天婦羅讓客人們自行選擇，或是說炸蝦、蔬菜可樂餅、炸雞等，一般常見的日式炸物。（還有現場手作的三角飯糰）

▼炸蔬菜

▼日式炸雞

當所有想吃的都選好後才會結帳，結帳完再到最後的醬料區自行添加各種佐料或是沾醬，在這邊也有貼一張他們建議的添加方式跟介紹。

▼佐料添加介紹

▼天婦羅醬

還有很特別的天婦羅花，通常這個都只有烏龍麵專賣店會有提供，要吃多少就自己撈多少，總之不要浪費就好。 

▼天婦羅花

霸子我點了一份中的牛肉烏龍麵，追加一個溫泉蛋，另外還夾了一塊蔬菜可樂餅以及一串炸青椒，還有一些天婦羅花。

▼牛肉烏龍麵、可樂餅、炸青椒

▼牛肉烏龍麵（M）+溫泉蛋，149大洋

在牛肉烏龍麵上我還灑了不少蔥花，整個看起來就很棒，湯頭的部分就是他們的鰹魚高湯，喝起來很清甜，而且喝完還可以再續。 

▼湯頭

▼牛肉片

牛肉的部分也有不少片，吃起來也不會太老，烏龍麵條吃起來非常有Q勁，咬起來很滑順，不會有粉粉的口感，尤其是搭配著鰹魚湯頭一起吃，很搭！

▼烏龍麵

▼溫泉蛋

溫泉蛋劃破後讓蛋黃沾著牛肉或是烏龍麵，吃起來還有著蛋香，然後滿滿的蔥花、牛肉、蛋黃一口塞進嘴裡，相當的過癮。（喜歡吃溫泉蛋的捧油不要錯過這樣的吃法）

▼劃破溫泉蛋

▼炸青椒，25大洋

「炸青椒」因為剛炸好外面的麵衣吃起來還很酥，整個吃起來就不會感到特別的油膩，沾點天婦羅醬還可以襯托青椒的甜。

▼沾天婦羅醬

▼蔬菜可樂餅，30大洋

「蔬菜可樂餅」有比想像中來的更綿，尤其是外面那層麵衣很薄，薯泥中間的蔬菜是一些玉米、豆仁跟紅蘿蔔，吃起來沒有奶油味，咬下去不會有那種喀滋酥脆的感覺，馬上就直接感受到很綿的馬鈴薯泥。 

▼很綿

霸子我還蠻愛天婦羅花的酥脆感，有些接觸空氣放久了會變軟會有油膩感，他們的天婦羅花沒有變軟，吃起來很酥香，泡在湯中就可以嚐到鰹魚湯甜跟天婦羅花脆脆的雙重滋味。 

▼天婦羅花泡在湯中

結語：

「丸龜製麵」不愧是日本知名的烏龍麵連鎖店，除了有好吃的烏龍麵，在整個流程設計上也很順暢，不用弄得很複雜，主要的幾道烏龍麵再加上天婦羅，很適合百貨公司內人潮多且流動快速的美食街，有機會來看電影時會再吃吃其他種口味的烏龍麵。 

◎店家資訊

「丸龜製麵」（台中新光三越）

https://www.facebook.com/MarukameTW/?fref=ts

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12F

電話：04-2255-6553

營業時間：週日至四11:00~21:30 週五六11:00~22:00