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【熱血採訪】富士山55沾麵,濃厚湯頭的關西元祖沾麵~

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 每天上下班會經過的中科商圈前些日子開了一家富士山55沾麵,看官網介紹,來自名古屋的「富士山55沾麵」是關西沾麵的元祖,有著近50年的歷史,就連美國和泰國都有其分店,可以說是來頭不小。(難怪開幕至今常常看到外頭排隊人潮)

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店面

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富士山55沾麵」來台的第一間店就選在台中這邊,真是太感動了!有吃過日系拉麵沾麵都知道湯頭是很濃郁的,他們也是如此,而且特別強調他們的濃度達21度。

 

濃度21

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花費兩天時間熬煮的湯頭,第一天以豚骨為基底,第二天將鍋中分離出油脂,讓湯頭濃而不膩,再加入蔬菜、魚介於湯中讓其融合,經過四次過濾萃出醇厚湯頭。 

 

吧檯單人座位

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濃厚的麵

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內部裝潢一樣是走純日系的拉麵風格,有吧檯單人座位,也有四人座位,牆上高掛一幅幅日本書法,店內還放了一幅富士山的畫作。

 

店內環境

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煮麵廚房

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他們特別的地方就是吃完沾麵可以將白飯放入湯中煮成雜炊,在吧檯座位這邊就可以看到桌上有電磁爐,除此之外每桌還會有放置一壺魚介高湯讓客人們自行添加。

 

魚介高湯

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元祖沾麵

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翻開他們的menu本,弄得很視覺系,大大的字體配上圖片,一時之間還有點眼花撩亂,最主要的就是沾麵的口味及價位。

 

四種沾麵口味

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沾麵有四種口味,除了基本的濃厚沾麵還有魚介、牛介及麻婆沾麵,沾麵可以選擇A餐(含越光米、樟草蛋及300g極太麵)或是B餐450g極太麵,吃不飽還可以考慮升級多加麵、加豪華套餐之類。

 

担担麵

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另外還有担担麵、拉麵、一品料理及飲料這些可以選擇,另外麵中的配料糖心蛋、筍干、海苔及蔥花這些也都可以單點。

 

拉麵

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畢竟是第一次吃,所以還是點原味的路線,跟朋友倆點了一碗濃厚沾麵以及沒吃過的担担麵嘗嘗看,點完餐後服務人員就會送上結帳單,吃完再付錢!

 

結帳單

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無料供應

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日系拉麵通常都會有這類免費的辣醬菜可以自行取用,他們是一整碗放在中間位置,想吃的人自己用小碗裝然後端回自己座位,我看menu上還有寫著供應蒜頭,現場看到是沒有,辣豆芽真的有辣,單吃口味稍微過重,要配麵吃比較剛好。

 

辣豆芽

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濃厚沾麵A餐,255大洋

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考慮後我們覺得沾麵點A餐感覺上比較划算,雖然麵少了點不過卻是一麵二食,除了可以吃到沾麵還可以吃雜炊,沾麵的湯送上來是會有另外加上一匙鰹魚粉,食用前記得攪拌均勻。

 

濃湯頭

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越光米、樟草蛋

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先來嘗一口濃度21度的湯頭,的確是很濃郁沒錯,上頭有原本的豬油香又加上剛剛的鰹魚粉,味道上又多了一層滋味,好讚!(喜好日系濃郁湯頭的人應該會喜歡這種濃厚感)

 

濃郁21

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極太麵

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搭配的極太麵根據他們的介紹是含水量40%與麵粉比例手法製成,是屬於粗麵體的麵條,沾著濃郁湯頭後一口氣「」的吃下去,感受湯頭吸附在麵條上的濃郁及麵的滑溜感,稍微沾久一點也保有著Q彈。

 

沾麵

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特製辣椒醬

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筍干有經過滷汁滷製本身就有點甘甜味,湯頭裡面的五花碎肉帶著油脂感,跟麵條一起吃不會太油膩,愛吃辣的朋友還可以添加他們特製的辣椒醬,有著花椒辣香氣。

 

辣椒好香耶

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味噌手羽先,115大洋

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一品料理中的「味噌手羽先」送上來會有四隻兩節翅搭配味噌醬,吃起來有點像紐奧良烤雞翅,裡面的雞肉很嫩,很輕易的就咬得開骨肉。

 

沾味噌醬

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台灣担担麵,225大洋

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另一碗是名古屋乾拌麵的「台灣担担麵」送上時會附三種專屬佐料,分別是芝麻、美乃滋及咖哩粉,要吃之前要把蔥花、蛋黃及肉燥拌均勻。 

乾拌麵

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比起剛剛的沾麵,台灣担担麵表現比較弱一點,看menu上頭寫著辛口,但是吃起來完全不辣,一樣也是極太麵,麵條有Q,風味上不是很突出,加入其他的佐料像是美乃滋、咖哩粉容易被拉走。

 

加入咖哩粉

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加入白米飯及蛋

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吃完了麵條再把剛剛的白飯及蛋打入鍋中,怕太濃可以加點高湯,開火燉煮,記得火不要太大,然後適時的用湯匙攪拌避免鍋底燒焦。

 

小火燉煮

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雜炊融入了濃湯的精華與雞蛋,如果覺得味道不太夠還可加剛剛的辣豆芽,這樣就會變得更豐富了,自己煮雜炊還真是件有趣的事情。

 

雜炊

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結語:

富士山55沾麵」沾麵上的確蠻有一套的,濃湯與麵條的配合有絕佳的風味,這一味很合愛吃濃郁系列的我,加上最後雜炊可以讓整個進餐過程中多了些小樂趣,除了担担麵可能是不太合自己本身的胃口之外,手羽先也很值得推薦。能在台中先吃到他們的沾麵真好,不然每次都看到台北先開店真是心癢癢阿~下回有機會再來吃看看他們的拉麵

 

濃厚的湯頭阿

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★

適合賞味人數:2~4人

 

 

◎店家資訊

富士山55沾麵

https://www.facebook.com/mountfuji55?fref=ts

地址台中市西屯區西屯路三段243號

話: 04-2461-5955

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:00~21:00

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