太初麵食,禪風裝潢還有精緻的麵食~
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在大墩路上的太初麵食從輕丼澤火鍋改成麵食專賣店也好幾年,這個禮拜終於跟捧油來這邊吃碗麻辣麵食,吃完覺得還挺不賴的,難怪人潮還是絡繹不絕。
▼太初麵食
基本上太初麵食的地址就是原本輕丼澤原店址,開車的捧油可把車停大墩路上或是公益路上的停車場,再用步行的方式走過來,不然這邊路邊真的很難有空的停車格。
▼等候中
中午時段人潮很多,沒有事先預訂,就只能現場候位,不過等待的時間不會太久,大概10-15分鐘左右,而且等待的時間還可以先考慮要點甚麼菜色。
▼點菜單
主要的就是以辣子麵食系列的麻辣麵跟香辣麵,有分大塊牛肉、牛梅花肉、里肌肉跟雞柳等不同肉品,再搭配不同的麵條像是細麵、粗麵、冬粉、麵疙瘩和粿仔條等。(大、中、小辣點餐時可以跟店員說)
▼小菜
小菜的種類很多,除了以中式常見的小菜之外,他們還有唐揚雞這個比較像是日式餐廳會有的菜餚。
▼北斗家菜麵、乾麵
不吃辣的捧油可以點北斗家菜麵、乾麵系列,還可以點煎餃、黃金餃子當配菜,甚至還有滷肉飯套餐這種國民美食可以選。
▼滷肉飯、餃子
▼中式禪風
店內環境裝潢就跟之前輕丼澤差不多,中式風格帶點禪風,然後黑色系為主的木頭桌椅,假日的中午時段,用餐人數很多,而且還很多是家庭客。
▼中午用餐人潮
我們被安排到比較後面的座位區,這邊有一排的水流造景,水流會沿著牆面流動,加上底下的燈光一打,有波光粼粼的氣氛。
▼水流造景
勾選好要吃的麵食要自行拿去櫃檯結帳,沒多久服務人員就會送上紅茶,喝起來有甜,紅茶味也有出來~
▼紅茶
小菜裡頭點了一份泡菜,有點像是韓式口味的泡菜,吃起來帶點微辣,泡菜蠻脆口的,然後還有著白菜的甜味,不錯吃!
▼太初嚴選泡菜,55大洋
朋友說他們家的煎餃很好吃,所以也有點一份,煎餃因為現點現做,所以需要等15-20分鐘才會送上。
▼煎餃,90大洋
煎餃週圍的冰花是很多捧油很愛吃的部分,他們的冰花蠻厚的一層,我們整餐吃下來都沒有塌掉,戳下去時還可以感受到那股脆勁~
▼煎餃蠻大一顆
一份煎餃會有六顆,三四個人來吃蠻適合點上一份,外皮頗有彈性,口味上是一般豬肉內餡料。
▼煎餃內餡料
肉跟蔥的比例上拿捏的蠻恰當的,咬下去時就會感受到內餡料的肉汁,蔥花味有襯出豬肉餡料的香甜。(還可以沾點酸酸甜甜的醬汁)
▼沾點醬汁
▼Q嫩雞柳麻辣粗麵,148大洋
朋友點的是Q嫩雞柳麻辣麵,搭配的是粗麵條,麻辣麵裡還會有豆芽、豆包及鴨血。
▼粗麵條
粗麵條是比較屬於白麵的麵條,因為粗麵相對的比較有咬勁,也比較耐泡一些。(喜歡麵條吃起來比較有咬勁的捧油建議點粗麵)
▼豆包
雞柳的部分,霸子我沒有吃,不過朋友吃起來說很嫩,而且上頭還有裹上一層薄粉,讓雞柳吃起來口感上比較豐富些。
▼雞柳
▼大塊牛肉麻辣細麵,188大洋
霸子我點的是每天限量的大塊牛肉麻辣麵,然後搭配的是細麵,配料一樣也有豆芽、豆包及鴨血。
▼麻辣湯頭(一般辣度)
先喝一口他們的麻辣湯頭,看他們的介紹湯頭是用大骨細火慢煮而成,麻的滋味倒是還好,香辣感是有出來,是溫和的那種香辣,不會很嗆,但也是會讓人直冒汗的程度。
▼細麵條
也許是拍照的關係,又讓麵條泡了一陣子,細麵條吃起來比較軟了點,不過細麵條還蠻能吸附湯汁的,沾著麻辣湯,大口的咻~進嘴裡,麻辣湯會一併進入嘴中,很過癮!
▼燒微軟了點
▼招牌鴨血
鴨血也是他們店內招牌菜色,所以湯裡面有附上幾片,吃起來軟Q軟Q的很好吃,片狀鴨血口感比塊狀稍差了些,想吃整大塊鴨血的捧油可以另外加點小菜中的鴨血。
▼腱子心牛肉塊
牛肉使用了腱子心的部位,切成大片狀,裡面大概有四五片,吃起來相當的軟嫩,而且是入口即化的那種軟嫩,搭配起麻辣湯頭,一口麻辣湯,一口嫩牛肉,超讚的~似乎有那麼點吃麻辣鍋的味道~哈哈~
▼入口即化的軟嫩
結語:
太初麵食的確把平價麵食又提升了一個層次,也因為當年這樣的精緻的麵食館出現,讓不少餐飲業也紛紛把目光放在牛肉麵這環節上,其實以百來元的一碗麵食來看,質感跟水平有做出來,自然就會吸引客人上門,無怪乎現在生意還是這麼好~(有機會再來品嚐其他非麻辣口味的麵食)
▼好一碗麻辣牛肉麵
美味指數:★★★
整體環境:★★★☆
適合賞味人數:2~4人
◎店家資訊
「太初麵食」
https://www.facebook.com/TaiChuMianShiriyouri/
地址:台中市南屯區大墩路686號
電話:04-2319-5101
營業時間:11:00~23:00
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