徹思叔叔的店 Uncle Tetsu’s Cheese Cake,起司蛋糕好鬆好綿~
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日本知名的起司蛋糕徹思叔叔的店去年在台中開始設櫃,地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站,每次假日時都看到一堆人在排隊等候。
▼徹思叔叔的店
上個禮拜六經過時終於狠下心給他排隊,其實排隊的人潮不算多,大概十分鐘內就買到手,說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹~
▼排隊須知
基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味,就是最最原味的起司蛋糕,因為一次出爐只有10-12個蛋糕,所以每個人每次只能買一個。
▼單賣原味的起司蛋糕
每次出爐的間隔約10-15分鐘,其實排隊的時候也不算太無聊,因為他們算是開放式的作業環境,可以邊看他們製作過程邊等待。
▼烤蛋糕的爐子
▼使用的是光泉鮮乳
可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶,旁邊還有麵粉、打好的蛋液。
▼麵粉
▼蛋液
另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭,等待著待會要倒入模子裡面的樣子。
▼隔水保溫
他們強調全程手工製作,不加任何一滴水,無防腐劑、人工香料等添加物,使用澳洲的乳酪起司、法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。
▼無防腐劑、人工香料
▼折外盒
所以保存期限不常,常溫的狀況下是12小時,當天沒吃完的就冷藏,冷藏的期限是3天。
▼脫模
▼熱烘烘的蛋糕出爐
出爐的蛋糕,就立刻脫模,用透氣棉紙包起來,裝進剛剛摺好的外盒中,馬上就要交到排隊的民眾手上。(看看大夥排隊時那渴望的眼神 XD)
▼貼心小提醒
▼紙袋
到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先,即使只有買一盒,他們也會裝進精美的手提帶,似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁~哈哈~
▼紙盒
▼起司蛋糕
紙盒有打洞,方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣,攤開透氣的棉紙,就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。
▼好鬆好軟綿的口感
吃過不少起司蛋糕,剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過,沒想到居然是那麼的軟綿口感,鬆鬆軟軟的,比海綿蛋糕還鬆綿,熱熱的吃蛋香有出來,不過起司起味不是很明顯。
▼冷藏吃
放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感,涼涼的然後比較黏一點,帶有微微酸酸的起司氣息,不是重乳酪的起司蛋糕,當作早餐或是下午茶吃都很適合。
▼營業時間
◎店家資訊
「徹思叔叔的店」(清水休息站)
https://www.facebook.com/tetsuojisantw
地址:台中市清水區吳厝里吳厝二街89號
電話:04- 2620-0479
營業時間:09:00~22:00
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