公園口大麵羹,台中特色美食,帶著鹼味的大麵羹。
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台中小吃非常的多,不過說到最具有台中地方色彩的小吃,其中一項是麻薏湯,另一個則是大麵羹了~(P.S.太陽餅算是糕餅類啦)
▼公園口大麵羹
台中市區內專賣大麵羹的店家有好幾間,這天中午來到三民路的公園口大麵羹用餐。
▼百大名攤認證
他們家門口還擺著建國百年百大名攤認證的立牌,可見他們家的大麵羹也是相當有口碑的。
▼店內環境
其實店內跟一般麵攤差不多環境,擺了幾張白鐵桌,坪數不大,至少看起來明亮乾淨。
▼價目表
牆上有價目表,最主要的就是大麵羹,另外搭配幾樣小菜,像是豆腐、燒肉、章魚、蝦捲等,沒有湯,想喝點甚麼可以點他們的紅茶、秋水茶。
▼大麵羹,25大洋
點了一碗大麵羹,可以看到大麵帶點勾芡模樣,上頭還有著紅蔥頭、蝦米及韭菜段。(另外菜脯則是看個人喜好自行添加)
▼菜脯
大麵比一般黃麵或是白麵粗上許多,又因為加入了鹼粉,下水煮後會變得稠稠的,看起來有點像是羹狀,又跟我們一般認知的羹不同。
▼大麵
畢竟有加入鹼粉,入口時會有股鹼味,不過不強烈,這味道要看人吃,有些人可能比較不太能接受,麵條粗,吃起來也頗有彈性。
▼加入菜脯、蝦米、油蔥酥
如果沒把蝦米、油蔥酥攪拌,其實他們家的大麵羹吃起來口味上算不重,拌一拌蝦米跟紅蔥頭的香氣會出來,多少會把鹼味中和一下,菜脯則是增加鹹度與口感。
▼豆腐
豆腐也算是他們家的招牌小菜,外頭帶點酥,中間是綿綿的豆腐,加上醬汁有襯出豆香。
▼香綿可口
▼燒肉,小份35大洋
除了豆腐我也叫了一份小份的燒肉來嚐嚐,他們的燒肉不是紅燒肉或是紅糟肉,而是白肉去炸過後切片,所以可以看到白色透明的肥肉。
▼外脆焦香
炸過後帶點焦焦的外皮,吃起來很酥脆,再加上中間的肉不會太過乾硬,配上一點薑絲,很涮嘴耶!
▼白肉
看到桌上那罐東泉辣椒醬,怎麼能錯過這個另類的台中特產呢?(甜甜的味道)
▼東泉辣椒醬
加在麵裡也可以抵銷大麵羹的鹼味,會讓湯頭跟麵條吃起來帶點微辣微甜的滋味。(傑克~這真是太神奇惹~)
▼加一點在大麵羹裡頭
之後再去其他家大麵羹麵攤吃吃看,比較看看各家的滋味差別在哪裡,有機會來台中玩的捧油,定要試試看這台中特有的小吃。
◎店家資訊
「公園口大麵羹」
地址:台中市北區三民路三段17號
電話:04-2223-7693
營業時間:05:30~20:00
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