熱血採訪。台中西屯【魚丸冬粉王】漢口路新店,每日現打新鮮魚丸,湯頭清澈味美,吃到南部口味豬料理小菜(已歇業)
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台中漢口路上的新店踩點!!!這間魚丸冬粉王,靠近漢口國中,就在Boulangerie Merci梅西麵包店旁,開店不到二個月,查google地圖還是顯示前一家的照片呢!
通常走進新開的店家,總會冒著可能會踩雷的風險,怕老闆是新手之類,不過這家魚丸冬粉王,大可以放心,因為店家手藝出自美村鴨肉飯,在東興路上開了十多年的老店,店裡有時還會看到鴨肉飯的老闆出沒,兩家店的區別在於美村鴨肉飯是鴨肉料理,而這家魚丸冬粉王則是能吃到台中少見的豬料理,有點黑白切的意味,不過料理、擺盤和切功更講究些(目前已歇業,請參考其他台中美食)
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走路經過,很容易被店家懸掛的菜單吸引,菊花肉?小肚?紅管?白管?那是什麼東西呢??
店裡的佈置,帶有懷舊復古風味,感覺就像走進一個老厝,座位設計是圍繞著四周、單個的面牆和面窗座位,這樣就算一個人來吃飯,也不怕會併桌尷尬。
牆面張貼著黑白舊照,裡面最小的男孩,現在已經是有豐富社會歷練的中年人了,就是老闆本人啦!
店中央放置著一只有歷史的方桌,和舊照片相互輝映,大家笑談,說不定這張桌子有出現在某張照片中XD觸摸著有溫度的木桌,想像裡頭一定有很多故事。如果是一家人來,就坐這張方桌,很有鄉下日頭落山時一起吃飯的溫馨氛圍。
每個座位底下,還放了置物籃,真是貼心。像是包包、冬天衣物多,就可以安心放置,不怕沒地方放,也不怕掉到地上髒掉。
櫃台邊的透明櫃裡,放了許多豬的不知名部位,引起我們的好奇心老闆說,店裡料理強調原汁原色原味,像小菜的豬料理都是當日電宰的食材,經過簡單處理,高湯汆燙後就上桌,沒有添加過多的調味。
調味區有蒜蓉醬、風味豆瓣醬、辣味醬,激推他們家的風味豆瓣醬,是店家自己調配的,甜甜鹹鹹微辣,有夠讚
店內所提供的料理,除了店名就提到的,招牌魚丸綜合冬粉湯外,還有滷肉飯,湯類和小菜類中有多種豬料理,很多都是我沒看過的內臟部位耶,好神秘!如果是2、3個朋友來吃,沒辦法吃太多小菜,又想多嘗試,可以直接點綜合盤,菜單上畫星號的都吃得到,有豬心、小肚、紅管、白管、肉皮,吃完回家後,上網一查,大家都嚇到了,天啊!我竟然吃了豬的XX器官
吃、吃、吃,一整桌好料來囉!!!南部古早味的小菜料理,在傳統木桌上用餐,特別有感覺,懷舊復古。
手工魚丸湯 清澈的湯頭,灑些芹菜,裡頭有三顆魚丸。
魚丸是使用高雄上來的魚漿,店家每日手工現打現擠,數量有限。軟中帶Q的口感好,味道新鮮,沒有有我害怕的腥味,原本對魚丸沒什麼好感的我,也一次嗑掉了三顆,真是好吃
招牌魚丸綜合冬粉湯 使用豬大骨、骨頭肉、新鮮肉品熬煮的高湯,走的是清爽路線,不是那種強調乳白色的濃郁湯頭,喝起來不會很油,爽口較無負擔。
有手工魚丸、菊花肉、豬舌,配上豆瓣醬,非常對味。冬粉口感Q,不會太韌難咬斷,搭配清爽湯頭,吃完這碗,全身暖呼呼,也不會覺得口乾舌燥的鹹。
金牌滷肉飯 大頭怪笑說,”金牌”是會附贈啤酒嗎(誤)大碗的份量很驚人,食慾好的,可以點大碗,滿划算。肉燥肥瘦比例是7:3的偏肥,吃起來比較有油香味,燉滷入味,加了冰糖的軟綿香甜,滷汁香又不死鹹,帶甜的南部口味。搭配醃辣蘿蔔,辣中帶甜的脆口,配起來很解膩。
骨仔肉 小菜類的選擇非常豐富,不同的豬部位,從豬皮、菊花肉、豬舌,到豬的內臟,幾乎快湊齊全豬料理了。切上一盤,原汁原味原色的豬料理,灑上蔥絲和辣椒,再蘸獨家的豆瓣醬,十足美味,而且價格也相當合理。這盤骨仔肉,軟嫩帶彈,多汁肉香。適合不敢吃豬內臟的朋友,因為等一下吃到的部位,會越來越特別
豬心 一般家庭中,豬心還算是常見,我娘親逢年過節會滷一下。豬心嫩中帶脆,有Q彈度,和家中滷到醬色不同,只經高湯稍微汆燙,口感更嫩,不會過老。
菊花肉 因為豬內臟千奇百怪,看到這個名字,我還偷偷問說這該不會是…哈哈原來菊花肉是嘴邊肉的南部叫法,軟中有嚼勁,汆燙切片,肉香鮮甜,很好吃,第一盤清空的就是菊花肉啦!
小肚 切成細條的小肚,還真沒吃過,好Q滑,非常軟嫩,比豬肚還嫩,好細緻、特別的口感,上網一查,才知道原來這是豬的膀胱,Oh My God!
白管 聽說是豬的動脈,香滑有脆度。可以順便感受一下這豬有沒有血管栓塞的問題(誤)
紅管 第一次看到,口感Q軟,原來是豬的食道,哇啊!覺得來吃這頓,也上了一課健康教育,認識”豬”體來著
綜合筍片乾拌盤 朋友看到這小菜乾拌盤上桌,馬上就猜到,這家是不是和美村鴨肉飯有關係,真是老饕!滷汁甘醇有醬油香,但不會很鹹,油蔥頭的香氣迷人。筍片清脆,味道就像是鹽水雞中的筍片,鹹香調味可口,又能吃到筍子本身的甜。
綜合豆芽韭菜乾拌盤 清脆的豆芽和韭菜,還是喜歡那股油蔥味。滷味中我最愛點的就是豬皮,想補充膠原蛋白嘛!他們家的肉皮很有厚度,只經過高湯汆燙,保留Q度,吃起來有嚼勁、韌度,不是滷到軟爛那種。這沾上辣味醬,最好吃,辣椒醬油鹹香,搭配彈牙嚼感的肉皮,一口接一口。
骨仔肉豆芽韭菜乾拌盤 若喜歡吃豬肉香氣,可以點這盤,一盤100元,就能吃到豐富的豬料理。骨仔肉是越嚼越香,咀嚼中帶有鮮美肉汁。
燙青菜 營養均衡,來點綠色葉菜類,不要光只吃肉,哈哈!! 一般店的燙青菜,多是淋醬油膏、肉燥,但他們的燙青菜是淋上自家滷汁和些許豬油,鹹度口味剛剛好耶。
漢口路新開店的魚丸冬粉王,湯頭清澈甘甜,不會有很大的負擔,手工魚丸是好吃的那種,不愧是每日現打,各式的豬部位料理,讓我大開”口”界,喜歡保留豬肉原汁原味的料理,再搭配豆瓣醬,好好吃。有時候都覺得自己是想吃豆瓣醬,才夾小菜的,不誇張,我好愛他們家的豆瓣醬,不知老闆有在賣罐裝的嗎? XD價格親民,口味實在,滿推薦大家有機會經過的話,可以到店內飽足一餐
魚丸冬粉王
地址:台中市西屯區漢口路二段63號
電話:(04)2314-5610
營業時間:11:30-14:30 17:00-21:00 (週日公休)
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