熱血採訪。台中西屯【冰河咖啡Glacier Coffee Roasters】喝得到第三波北歐咖啡浪潮的咖啡館,手沖咖啡義式咖啡甜點都好棒
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水星人的大頭怪最近迷上了咖啡,每天在家都在玩手沖咖啡,不亦樂乎,連帶的他也喜歡帶我們去咖啡館坐,各式各樣的咖啡館,風格各有特色,有的以咖啡功夫為賣點,有的強調自己烘培咖啡;有的賣咖啡館空間,有的甜點餐點是強項,這次我們來的這家冰河咖啡,深具咖啡專業,喜歡咖啡的人聚在一起,總有說不完的咖啡經,相互切磋。冰河咖啡位於文心路三段跟櫻花路口的麥當勞隔壁。地點很醒目。
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冰河咖啡名稱的由來,是受美國蒙大拿州冰河國家公園的啟發,所以決定以Glacier做為咖啡館的命名。
面向文心路上的騎樓座位,看路上景緻,相對於繁忙車潮,在這裡喝咖啡感覺很悠哉,不過現在文心路上都在捷運高架施工,不知何年何月止,覺得視野有點被破壞^^
玻璃大窗戶,紅磚結構,有北歐與美式咖啡館融合的風味。
一進門後,左邊是點餐區,中間有甜點櫥窗冰箱,右邊則是咖啡吧檯。
進門左側的店內擺設,門口有一個蒙大拿的郵箱。
沒錯,這就是店裡面的商品介紹看板,看起來很簡單,但其實很不簡單,沒問還真不知道怎麼點,不過沒關係,水星人幫大家問了,待會就幫大家介紹,如果您還是不太懂,可以盡量像上面寫的 Ask our barista,問他們的咖啡師,會為您解釋,喝咖啡是一件快樂分享的事情,所以真的不用裝懂,喝得出好味道,擁有好心情,才是最重要的。
比較難懂,也比較有趣的,其實是左下角的「手沖咖啡」,底下列的四個名稱,不是咖啡豆,而是手沖器具的名稱,總共有四種手沖器具,搭配的濾杯、濾紙、濾壺、沖水壺都不同。選定手沖器具後,咖啡師會跟您推薦如右手邊的咖啡單品豆,介紹各種風味,最後再決定要喝哪一款。
從點餐區看過去,空間開放寬敞,可以對各種咖啡萃取過程一目了然,也可以盡情的詢問。
一樓的右側,首先入眼簾的是義式濃縮咖啡機。
單嘴的,據說打奶泡很強。只能遠觀,沒機會玩到XD
義式咖啡吧檯的磨豆機。桌面另有電子秤。老闆說,他們做espresso,不單只靠磨豆機設定的量,還會再用電子秤更精準的校正。
大頭怪狂愛的手沖咖啡吧檯。如果可以,他一定很想整組整套搬回家。右下方所擺置的四組手沖咖啡器具,即是剛剛在menu上出現的那四種。如果您對咖啡沖器有不清楚的地方,開放式吧檯可以隨時展示解說給您看。
店內使用的咖啡杯與咖啡器具,都有販售。
這是一樓最醒目的一幅大畫作。展現了老闆喜歡野生動物的心情,每天工作看到這幅畫,除了可以與客人分享自己的喜好,還能驅使自己工作熱情的動力,真的很棒。
一樓走到底,上樓梯前,有一方戶外區,以及洗手間。
戶外區,旁邊是麥當勞的得來速。所以空間不會太壓迫。
上了二樓後,整個空間更是寬敞到很自由自在,好像大到空間都不用錢,這邊只是二樓的後半部空間,樓梯上來的地方
右側座位,木質與金屬的結合,很有設計質感。牆上掛滿冰河國家公園的野生動物群像。
牆邊擺飾。有wifi。
有wifi,還得要有插座。這是每個城市咖啡人,在咖啡館工作、生活、交際、獨處時,不可或缺的東西。放心,這裡的插頭,多到很有誠意,盡管帶著你的筆電來吧!
左側的座位是小圓桌式的。整個空間感更寬闊自在了。
這是二樓的前區,對向文心路,有一塊大落地窗。不過當天實在背光太嚴重,落地窗外的風景(捷運施工照),就不放上來了。但現場從落地窗看出去,感覺真的是很讚。
二樓前區的座位,是不規則的傢俱擺放,有各式大小的沙發,零落的放在各隅。
這空間之舒適,光看Dino開心得好像一隻溫馴小貓就知道,來了真的會不想走呢~
接著來喝咖啡配甜點囉~趁著咖啡師煮咖啡,開心的猛拍個不停。首先是義式咖啡,製作一杯拿鐵。依據幾個步驟:1. 先讓熱水流出一些,一方面讓沖煮頭溫度上升,另方面順便再次清洗把手。2. 咖啡研磨,同時用電子秤確認咖啡粉重量。3-5. 填壓、萃取。6-7. 蒸奶(終於找到比「打奶泡」好聽的詞了)、拉花。
這裡拿鐵的奶泡,外觀上有一種光滑感,像亮面的膠漆般,帶點絲綢般的親暱柔順感。
手沖前置六步驟:1. 去除濾紙的雜味。2-3. 將煮沸開水倒進水沖細管壺,等待溫度降約92度(依據不同烘培豆子而調整)。4. 因為是製作冰咖啡,所以將一定量之冰塊放置在咖啡壺內。5-6. 研磨咖啡豆,並將咖啡粉放進濾壺濾紙內。
接下來是手沖過程:1. 手沖的咖啡粉的顆粒通常較粗。2-3. 第一次注水,悶蒸。4-5. 第二次以後的萃取,時間約兩分半。可以看見上面白色麵包團般的霧狀,豆子果然新鮮。6. 萃取的咖啡量,因為要與冰塊融合,所以濃度會是一般熱手沖的一倍。萃取結束後,稍稍搖晃,讓咖啡與冰塊融合均勻,就可飲用。
這支是衣索匹亞耶加雪菲,讓大頭怪有終嘗第三波咖啡浪潮美味的喜悅感。淺培手沖萃取後,咖啡果實香味芬芳可口,酸度適中,確實讓人喝到不同以往的咖啡香氣。或許是因為冰咖啡融合了一些冰塊,如果是熱的,喉韻的表現應該會更令人陶醉。
體驗完了咖啡的示範操作,該是我們點餐大快朵頤的時候了。
我點最愛的馬卡龍,搭配一杯冰拿鐵。
冰拿鐵送上來時,牛奶與espresso是分開的,咖啡師說,這樣可以讓客人單獨品嘗espresso的風味跟香氣。
將espresso倒入奶泡中,輕輕攪拌後,即是香濃好喝的拿鐵
馬卡龍外酥內軟,口感甜而不膩,香氣迷人。搭配無糖的冰拿鐵,有一種超幸福的感受。甜香與奶香、咖啡香,全部融在嘴巴裡,浪漫極了。
其它飲品與甜點,是其他同行好友點的,拍照以饗各位客倌們~大吉嶺紅茶,以及德國斑馬。一種來自東德的特色甜點。
卡布奇諾,以及芒果起司蛋糕。芒果起司蛋糕有偷吃一小口,芒果香甜酸美,奶油乳酪口感綿密。
冰抹茶拿鐵,以及芒果起司蛋糕。來自靜岡的抹茶。
冰肯亞AA穆拉雅手沖,伯爵茶杯子蛋糕。
這家冰河咖啡,不管在咖啡專業、空間設計、氛圍營造上,都有種令人流連忘返的感受。而且這邊的咖啡師,都很年輕、態度親切,如果有不清楚的部分,都會詳盡的介紹、負責的推薦。
就是有一種,輕鬆自在,但是又對咖啡專業與品質有所堅持的那種迷人態度。價位上要比一般外面的咖啡館略高,但對於真的愛好咖啡,喜歡分享的人來說,來這裡點上一杯好咖啡,跟咖啡師交流聊聊,然後好好的,悠哉的待上一個白天,都是很美妙的事情。
Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡
店址:台中市西屯區文心路三段119-1號 (麥當勞旁)
電話:(04)2311-1200
營業時間:
週一到週四: 9:00 am – 6:00 pm
週五-週六: 12:30 pm – 9:00 pm
週日: 12:30 pm – 6:00 pm (每週三公休)
官方網站:http://www.glaciercoffee.com.tw
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