熱血採訪 | 甕窯雞東山店，獨家秘方古法製造，甕烤雞肉鮮嫩多汁，搭配山野蔬菜(永久歇業)

到大坑爬山後吃甕烤雞，應該是很多家庭的假日行程吧！這間甕窯雞東山店遵循古法製造，30年獨家秘方，選用純正放山土雞，以龍眼木文火窯烤，烤到外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，還有市面少見的山野時蔬，免費窯焢脆筍湯喝到飽，吮指回味大推薦。 (點我觀看更多東山路美食)

台中甕窯雞位於東山路上，是全省第五家直營店，店面大又醒目，非常好找。避免大家吃錯家，請認明招牌上創始人比讚大頭照。

來吃甕窯雞，最不用擔心停車問題，距離餐廳很近，步行不用2分鐘，和祥路一段與和祥七街交叉口，提供600坪的專屬停車場。

超可愛的甕窯雞吉祥物，雙手比讚，還可以看到放置整齊的龍眼木。甕窯雞只採用質地堅硬的龍眼木，不用廢柴，以文火燜烤，燃燒時所產生的薰香，讓甕窯雞散發迷人的柴燒味。

超過80家媒體採訪的甕窯雞，可以說是全台烤雞第一！手工打造的獨家專利甕窯，看到師傅們在高溫環境下，不斷地烘烤翻轉雞隻，感覺二頭肌可以練很大。

嚴選純正放山黑毛土雞，以土燜烤的獨門功夫，一個甕窯只能燜燒一隻雞，400度的高溫封住肉汁肉香，剛烤好的甕窯雞，實在引人犯罪。

店員們帶著可愛的雞頭，熱情歡迎著賓客，服務客人，在店裡就會看到許多有趣的畫面，例如雞舀湯、雞撕雞XD

店家挑選市面少見的山蔬野菜，不是一般快炒，整片的新鮮翠綠，種類好多，還好有標示牌，不然我根本沒認識幾個。

七月份才新開幕，嶄新的用餐環境，竹牆美景，燈光照亮下金光閃閃。店內空間上百坪，可容納79個大小桌，座位寬敞舒適，不會擁擠，吃甕窯雞是來大坑的絕佳享受。

甕窯雞同時也是交流道美食霸主，在台灣北中南5大店，宜蘭、新竹、嘉義、屏東、台中，緊鄰交流道下2分鐘內可吃到，不用勉強吃貴貴的服務區休息站食物了~~

不加收服務費，免洗餐具可自行取用。冰箱內還有冷飲啤酒，開瓶前請先付款唷。

中間的自取區，作成古早味灶咖造型，來這裡感覺不用特別點湯，因為有提供免費窯焢脆筍湯喝到飽。

甕窯雞菜單 除了必吃的招牌甕窯雞、油蔥雞、田野庄腳菜、有機山野綠鮮，還有古早味養生羹湯、焢封菜、庄腳辦桌菜、養生菇類、手路快炒、鮮脆冷盤等。另外還有合菜菜單，有不同用餐人數的組合，菜色會依據當令時鮮做調整。

有肉、有菜、有熱湯，不怕吃不飽，一定能吃的心滿意足。

甕窯雞 (全隻) 謹遵阿嬤30年的獨家秘方，以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味料。甕烤得油油亮亮，表皮金黃酥脆，呈現誘人的焦糖色。

以天然香料入味，不使用任一味中藥材，全家大小男女老幼都能安心享用。

提供棉質和塑膠手膠，先戴上隔熱用棉質手套，再戴上塑膠手套。如果怕燙，也可請店員代勞。快手支解甕窯雞，扒開雞肉時，流溢出金黃湯汁，看得我口水也快跟著流下。

雞肉有獨特配方醃製入味，不沾調味料直接吃，就很鮮甜。一旁的香菇蒜頭，放在甕窯雞下方的鐵盤中，吸收了烤雞滴下的雞油精華，香菇滑潤鮮香，蒜頭軟爛入味，滋味很不錯。

雞腿肉實在太銷魂了，外層烤皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，還帶著龍眼木的獨特燻香，讓人吮指難忘。

細白的雞胸肉不柴老，可以浸入雞油中，讓口感更為滑潤，香氣濃郁。或者沾點胡椒鹽，變換口味。

油蔥雞 (半隻) 這油蔥酥好像不用錢似地，大把大把撒上。

因為是健康運動量夠的放山土雞，肉質緊實，做成油蔥雞，讓雞肉油香滑溜，帶點濕潤，口感更為Q彈鮮嫩，不會太過軟爛。

搭配酥酥的油蔥，味道鹹香不膩，更襯出肉甜，每一口都皮Q肉嫩，很有彈性，完全不乾柴。

海葡萄 屬海藻類，營養價值高，還被稱為綠色魚子醬。可以先吃原味，再來沾上店家特調的五味醬。

生吃的海葡萄，口感有點像魚卵，嗶嗶啵啵的清脆，很有水分，在口中噴散出鮮鹹海味。搭配蒜香微辣的五味醬，中和鹹度，讓滋味更加豐富。

涼拌翼荳 190元上頭擠著美乃滋、花生粉，人生頭一回吃到翼荳，覺得滋味清脆甘甜。

滑潤沙拉醬，加上淡淡的花生甜香，讓野菜吃起來不那麼無聊，小朋友的接受度也更高。

山翡翠 罕見特殊的野菜，很難得吃得到。

鮮綠的山翡翠，口感清脆，拌炒蒜苗、蝦米、臘肉，仍不失蔬菜的鮮甜，同時又很配飯。

白鶴靈芝葉 好有仙氣的菜名，加入薑絲、豆豉炒香，調味不會過重。

嫩枝綠葉，口感相當細緻，比想像中好吃許多！沒有粗粗的纖維感，牙口不好的人，也能輕易咀嚼。

椒香辣豬肚 一整盤的豬肚，份量給得很足。

夾起豬肚，超大片厚實，部位口感略有不同，有的香脆，有的軟Q。搭配酸菜、蔥花，讓味道平衡，更加清爽，尾勁辣香襲來，很下飯。

筍絲鴨肉羹 好大一盆，懷舊的南部古早味。

恰到好處的滑潤勾芡，羹湯口味偏甜不膩，搭配香脆筍絲，鴨肉保有鮮嫩感，讓人一碗接著一碗，竟然就盤底朝天了。

油蔥白飯(鍋) 白飯撒上油蔥酥，味道是逼人的香，還可以再淋上雞油，香氣更邪惡！明明最近在減肥，不要吃太多澱粉，依舊是被這飯香給大破功。

窯焢脆筍湯 (免費) 利用甕窯雞精華熬煮而成，湯頭加入了雞汁，帶有淡淡的柴燒香氣，鮮脆的筍子，吸收了油脂，滋味更為香甜。

台灣古早味甕窯雞，不用跑到宜蘭大排長龍，台中大坑也能吃到！烤雞外皮酥脆、肉質鮮香多汁，並帶著龍眼木的柴香味，還有市面罕見的高山天然野菜，讓一家大小都吃得滿意的大坑美食推薦~

甕窯雞台中東山店

地址：台中市北屯區東山路一段368號

電話：0981-541777

營業時間：09:00-22:00

官網：http://www.0918717288.com/