熱血採訪 | 福久長崎蛋糕，超隱密小店，有濃郁巧克力長崎蛋糕~

提起台中在地的伴手禮，很多人第一時間會聯想到太陽餅，其實還有一種也是歷久彌新的糕餅，那就是長崎蛋糕，比較知名的像是阪神長崎蛋糕、金格、鶴堂、長崎房等，在大雅的這間福久長崎蛋糕算是新開不久的巷弄小店。

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▼福久長崎蛋糕店鋪

隱身在大雅上楓國小附近的住宅區，可以說是相當的僻靜，我得從大馬路繞進來才能發現他們的蹤跡，而且門口只有一個小招牌，可以說是隱密到家惹～

▼門口

▼小招牌

推開門走進去會看到他們的門面，其實真的就是用自家一樓格局再去裝潢，木板裝訂的牆面有著福久長崎蛋糕的字樣，另外還有他們長崎蛋糕的照片。

▼櫃檯

▼福久招牌

再加上有用布簾裝飾一下，整個看起來簡單又有日式風情。

▼長崎蛋糕照片

櫃檯旁的透明玻璃櫃內有放當天出爐的長崎蛋糕，用木板隔著一層一層，下午剛出爐時還能聞到長崎蛋糕的香味哩！

▼玻璃櫃內有長崎蛋糕

▼三種口味

目前店內販售的長崎蛋糕有三種口味，分別是原味、雙目糖及巧克力。

▼整盤烤好的巧克力長崎蛋糕

▼原味表層烤出來的顏色很漂亮

▼切成一條條

店內的長崎蛋糕就是用最簡單的食材製作，蛋、麵粉、糖、麥芽，這幾種元素，強調天然食材，沒有任何人工添加物，前些日子雞蛋又爆發了問題，他們選擇的雞蛋有經過檢驗合格，粉絲頁上也有秀出相關報告。

▼蛋糕側面

▼整條蛋糕會切成12塊大小

他們的蛋糕是切成12等份的大小，方便大小朋友食用，大概就是兩口的程度。日式雙目糖也就是蛋糕體下方會有一顆顆雙目糖，咬下去會有咔茲咔茲的口感。

▼下面有雙目糖

包裝盒也是跟一般傳統的長崎蛋糕相同，金閃閃的紙盒，作為伴手禮送人很恰當啊～

▼金色紙盒

特別是過年過節的時候，感覺蠻隆重的，所以長輩們都喜歡挑選長崎蛋糕當伴手禮。（每條重約600g）

▼上頭有店名及資訊

▼原味長崎蛋糕，每條220大洋

原味的長崎蛋糕就如同剛剛講到，只有雞蛋、麵粉、糖，沒有加蜂蜜那些所以能直接感受蛋香。

▼飄散蛋香味

咀嚼起來蛋糕組織體蠻紮實的，有點彈性不會乾乾硬硬也不會鬆散，甜度方面，算是適中，並不會太過甜膩，配著茶喝很剛好。

▼蛋糕體組織很扎實

雙目糖口味則是在咀嚼上多了不同層次感，上層輕柔，中間蛋糕軟綿帶著紮實口感，下方雙目糖顆粒感明顯。

▼雙目糖長崎蛋糕，每條250大洋

他們長崎蛋糕第一天出爐時跟放了兩天、三天後的口感風味呈現又不相同，第二天糖化後，口感會比較濕潤些，帶點黏性，這時候的甜味就會更加豐厚。

▼雙目糖融化了

可以看到第二天過後的雙目糖有融化的現象，這階段吃起來就比較有吃甜點的感覺。

▼冰過會帶有Q度

另外還可以試著拿去冷藏，冰過後的長崎蛋糕會有點Q度，更有紮實度，而且甜味就會再減弱些。

▼巧克力長崎蛋糕，每條280大洋

巧克力口味的長崎蛋糕是我個人蠻愛的口味，能吃到巧克力的微微苦韻，甜度方面也不會太甜，而且停留在嘴內久一點還會有些微的甘酸氣息。

▼苦甜滋味

一條價位介於220-280大洋間，挺適合買個一條到過公司內大夥一起品嚐，當下午茶吃配著茶或是咖啡都很剛好，當然要當作早餐吃也沒問題。我個人建議是買回家後隔天再拿出來享用，這時間點因為經過糖化，口感跟風味最恰當～（最佳賞味期限是3天內）

▼隔天黏稠感就會增加

▼巧克力表皮顏色也比較深

第一次買可以先從原味或是雙目糖，如果覺得有喜歡再試試看巧克力口味，像我個人就很喜歡巧克力濃郁的滋味，另外長崎蛋糕也是很多新手爸媽挑選彌月蛋糕的好選擇，整個看起來高貴不貴，外盒也很有喜氣洋洋的感覺，有興趣也可以跟他們洽談試吃喔！（現場買打卡還有折30優惠）

▼下午茶

◎店家資訊

「福久長崎蛋糕」

https://goo.gl/NmEQLt

地址：台中市大雅區雅楓街99巷1弄2號
電話：04-2568-1496
營業時間：10:00~19:00