熱血採訪 | 台中西屯【Beluga Restaurant Bar 法式餐廳】夜太美！都會享樂景觀池畔，氣氛優雅浪漫的約會餐廳(已歇業)
隱身於上安北街的Beluga法式餐廳，位在黎明路與青海路交界旁，在享溫馨、水雲端的周邊。這一區是台中現在「夜太美」之娛樂業黃金重鎮，因為地段位處台中七期、國道與74號交流道、中科的中心點，南來北往交通超方便，附近公設綠地及未來筏子溪水岸景觀，都使得這個地段價值水漲船高。(目前已歇業，請參考其他台中美食)
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Beluga餐廳就是在這個黃金娛樂地段中，極其低調又極其奢華的一家高檔特色餐廳。餐廳的外觀是清水模的極簡風建築，外表低調但充滿品味，但進入餐廳後，內部裝潢呈現挑高寬闊的非凡氣勢，整體氛圍在大氣中不失浪漫與奢華感，是最佳的約會餐廳選擇。
餐廳內最吸引人目光的，就是這三層樓的恆溫恆濕酒窖。這座酒窖內藏酒豐富，典藏了各產區的香檳、紅白酒等，裡頭多支極品級的寶貝，以精密的恆溫控制保存收藏，令愛酒品酒人士看了是超級欣羨，嘆為觀止。
餐廳內的各個角落擺設也頗有意境，有些還很有典故，像立座的那支麥卡倫，據說就是在007電影出現的那款。
低矮而舒適的沙發桌椅，用餐時更為輕鬆無拘束感，同時也更增添浪漫氣氛。
吧檯的部分，有各式的酒類，應有盡有，威士忌、白蘭地、葡萄酒、啤酒、調酒，任君挑選。
戶外用餐區是最受歡迎的，露天水藍色池畔，洋溢著南法悠閒氛圍。
池畔的視野太讚了，這真的是上流社會開趴狂歡的好地方啊！
Beluga的白天美，晚上更美，隨著晝夜的更迭，有著各異其趣的魅力。
天色漸暗，華燈初上，更散發出浪漫微醺氛圍。
帶點神祕感的藍紫色光影，讓人沉浸在美好的法式情調中。
池畔邊在燈光投影之下，超有氣氛的party time 有不少朋友來這裡舉辦生日派對、訂婚宴會，真是讓人憧憬，在這絕美氣氛，求婚一定成功阿！
營業至凌晨的Beluga， 是有宵夜場的高級法式餐廳。不定期更換套餐內容，水星人今天來吃的是冬季2580元套餐。
精緻的開胃小點，可從清淡的開始吃。
鮭魚幕斯上層輕盈鹹香，搭配香甜鮮奶油，底部是帕里尼麵包，鹹中帶甜，富有層次感。鮭魚口感香滑，麵包鬆軟，小小一口，豐富有層次。
豬肉凍佐紅酒醬汁紅酒提香，酒味並不明顯，讓豬肉凍的口感更好，Q彈爽口。
鮪魚泡芙外層微酥，泡芙鬆軟，裡頭夾著鮪魚泥，特別的鹹甜滋味。鮪魚香味濃重，從泡芙迸發開來，非常迷人。
自製麵包+奶油外酥有嚼勁的麵包，麵包有淡淡的酒香金桔香，讓整個麵包香甜有回甘感，單吃也很好吃。
提供的抹醬有三款，原味奶油，質地滑順滑潤，搭配麵包口感比較柔和；起司的口感比較中庸，擠花狀的乳酪，鹹香迷人；南法風味鮪魚+黑橄欖，略帶發酵香氣，有點鹹味，加在麵包上，鹹甜的口味非常美妙。
前菜可三選一，因為我們是三人前來用餐，所以就各點一份。
煎干貝 外層香煎金黃的北海道干貝，裡頭仍飽滿著水份。核桃木煙燻花枝，咀嚼出香氣，脆餅般的墨魚西谷米，及茴香口味美乃滋。花枝與干貝表皮帶有微焦香味，裡頭軟嫩多汁，搭配西谷米脆餅，吃起來口感融合，好吃。
酥炸日本蠔一份就有三顆日本熊本蠔，份量給得大氣。以墨魚汁入麵糊酥炸，呈現黑嚕嚕的色澤，吃起來有點像可頌，上方點綴著杏仁酒泡泡，並以海膽醬汁提味。
墨魚麵糊的清香酥脆中，蠔肉飽滿鮮香，一口咬下，讓生蠔沾附底下的海膽醬汁，入口充滿海味，鮮甜好吃。真是特別的吃法，讓人記憶深刻。
煎鴨肝嫩煎加拿大鴨肝，熟度掌握得剛剛好，細嫩香滑，沾上微酸帶甜的無花果泥，搭配清爽的葡萄、青蘋果，豐富了味蕾，鵝肝非常軟嫩，香味很重，很好吃，令人回味無窮。
主廚湯品以香菇、蘑菇熬煮的濃湯，濃郁的幾乎成泥狀，帶著奶油香氣。切片烏魚子和櫛瓜等湯料，讓湯品滋味與口感多了幾分變化。
可以先搭配一口烏魚子，讓口味比較重的烏魚子與蘑菇濃湯融合在一起，然後再搭配一口櫛瓜，味道變化豐富。濃湯稍稍放量，菇的香味會表現得更濃。
主廚季節精選義大利燉飯佐西班牙臘腸，保留米心的偏硬口感，是道地的燉飯料理作法，覆蓋了片冬季黑松露，更是帶出馥郁濃香。
水梨冰沙 在主菜之前，以鮮甜的水梨冰沙，清清口中殘餘的味道。
最讓人期待的主菜，有肋眼、伊比利豬、季節鮮魚，三選一。能到高檔餐廳用餐的機會不多，在低奢浪漫的氛圍中，一定要和美食合照，炫耀一下
US頂級肋眼 切面呈現漂亮的鮮嫩粉紅色，油花分布均勻，夾著Q勁的油筋，肉質富有嚼勁，沾上馬告肉汁，更顯肉香。配著甜玉米，和鮮脆略苦的孢子甘藍。
伊比利豬上蓋肉 吃了大量橡實的頂級西班牙伊比利豬，鮮嫩略帶彈牙，油脂豐潤卻不膩口，在口中散發肉汁甜香，絲毫沒有豬肉腥味。
下方是綿密口感的鷹嘴豆泥，或者可以沾上微酸解膩的黑蒜，佐鹽之花提味，更襯托出伊比利豬的獨特風味，搭配帶有奶油香氣的娃娃菜，這道是我們最愛的主菜，頂級美饌的夢幻享受，非常推薦。
季節鮮魚 鮮美多汁的拉崙魚，檸檬泡泡多了分清新，魚肉細嫩帶點彈性，佐醬是滋味豐富的咖哩龍蝦汁，搭配清脆的三星蔥和櫛瓜。
甜點 精緻的擺盤，連配色都賞心悅目。紫色的黑醋栗蛋白霜，沾取芳香帶酸的覆盆莓醬，交錯著雪白的香草幕斯，能看到點點香草籽，口感香滑略帶Q度。
小心黏牙的杏仁糖片，底層則鋪上酥脆的碎肉桂餅乾，這道法式甜點彷彿像個藝術品，美味優雅且不甜膩。
熱拿鐵 細滑綿密奶泡畫出了浪漫愛心，入口是溫順乳香，再倒入Espresso熬煮出的糖，淺嚐溫潤的咖啡味，喝來順口，適合不愛苦澀咖啡的朋友。
荔枝紅茶 湊鼻一聞就有著荔枝的甜香，飲入口中，是沒有讓人失望的荔枝味，茶香不苦澀，非常喜歡。
果汁 今天喝到的是葡萄柚汁，新鮮現榨，微微酸苦。
享用頂級南法料理，今晚適合小酌一番，法式餐酒館的享樂步調，總能端出不同的調酒。
餐廳中央放置著香檳酒車，有客人單點時，可推至桌邊服務。
Beluga法式餐廳是一個超有氣氛的餐廳，我們早就在網路上看過很多人到此用餐打卡，今天特別到此體驗，整個餐廳氣氛確實很不同凡響，餐點菜色的部分，整體而言，精緻而有巧思，我想最迷人的還是可以怡情小酌，美酒與迷人的浪漫風情，還有優雅的法式餐點相伴，在這用餐每個人都化身為俊男美女，充滿戀愛的法國香頌品味。
Beluga Restaurant & Bar 法式餐廳
地址：台中市西屯區上安北街36號
電話：(04)2451-0668
營業時間：12:00-15:00 18:00-02:00
(每周二店休)
官網：http://www.beluga.com.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/
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