【熱血採訪】 激旨串揚げ，激旨燒鳥新品牌，賣的是串炸～
在逢甲夜市裡具有高人氣的激旨燒鳥最近有推新品牌了，就是以串炸形式的激旨串揚げ地點就在激旨燒鳥一店隔壁，攤位一樣也是以日式風格為主，掛了不少日式燈籠在周邊。
▼激旨串揚げ
▼有許多日式燈籠
食材的部分一樣也是擺放在冰櫃內讓客人自行挑選，也是有分蔬菜、肉串、海鮮串等食材，用不同顏色區分。
▼食材也是放在冰櫃內
▼客人自行取用
食材的部分會跟激旨燒鳥做區分，例如激旨燒鳥有很多是豬肉、牛肉包各種食材的串燒，肉的比例上比較多，激旨串揚げ這邊則是著重於蔬菜跟海鮮。
▲▼海鮮類
海鮮類的食材真的是不少，像是拉長蝦、帆立貝、柳葉魚、小花枝、雪螺、多利魚、鮑魚、鰻魚、小章魚等。（海鮮類落在25-40大洋之間）
▼蔬菜類
蔬菜的部分每天也會有提供四、五樣，會看當天蔬果的情況做一些輪替，尤其是最近受颱風影響，蔬菜量少又貴，店內也是20-25大洋的價錢，真難得。
▼牌子上都有標示價錢
當然也有提供肉串，不過就是比較基本的牛、雞、豬肉串，除此之外還有比較特別的水果串、激丸跟本丸。（後面這三種比較少見的待會再來介紹）
▼肉串
▼日式煎茶
在激旨燒鳥那邊有免費的雞湯可以喝，這邊激旨串揚げ也不遑多讓，提供的是熱的日式煎茶。煎茶的茶湯比較清，也比較沒那麼苦澀，淡淡的茶香，其實是很適合配串燒、串炸這類比較膩的食物。
▼熱的煎茶
▼高麗菜絲沙拉，35大洋
一般在炸豬排定食店會有的高麗菜絲，他們這邊也有販售，其實不只單賣，點其他串炸口味時盒子底下也都會鋪一些，淋上一些胡麻醬，吃起來清脆爽口，還有解膩的效果。
▼豬肉塊（35大洋）及帆立貝（30大洋）
他們外頭會裹上一層薄麵衣再去炸，跟一般我們常見到的天婦羅麵衣顏色外觀不同，這種吃起來比較像是麵包粉的口感。
▼帆立貝
所以輕輕一咬就可以吃到中間原本的食材，除了單吃原味，還可以沾他們提供的四種不同醬汁。
▼四種沾醬
天婦羅醬還有加入蘿蔔泥是屬於一般清爽的口味，照燒醬是鹹中帶著甜味，胡麻醬氣味上會比較重一些，味噌醬我覺得鹹度算是最重口味的一款。
▼雞柳，35大洋
炸的火候還蠻剛好的，雞柳吃起來中間還有嫩嫩的口感，可以試著沾天婦羅或是照燒醬汁，然後跟下面的高麗菜絲一起夾著吃，這樣有肉有菜很均衡。
▼沾點醬配高麗菜絲吃很均衡
▼櫛瓜（25大洋）跟洋蔥（20大洋）
如果有點櫛瓜的捧油我會建議要先吃，因為用高溫炸過，櫛瓜會變得軟軟的，冷了就不好吃了。
▼洋蔥還蠻嗆辣的
洋蔥他們是切半下去炸，沒有先泡水去掉那個嗆辣感，雖然吃起來很脆口，但是那個嗆辣感還是太重了些，也許他們可以考慮改成一片一片跟其他蔬果串起來的方式炸，這樣就不會一次吃到那麼多片洋蔥，避開那個強烈的嗆味。
▼四季豆，25大洋
四季豆吃起來有脆，加上外面那層沒有裹很多，所以還是可以吃到原本四季豆的口感。
▼小章魚，25大洋
這個黑色的就是小章魚串了～畢竟章魚的形狀不是完整的圓形或是方型，所以粉裹起來沒有完全包覆，而且好像有點炸過頭！？吃起來比較脆，比較有咬勁，咬起來ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的。
▼拉長蝦，30元
拉長蝦的部分已經先行去殼，這樣比較方面食用，比一般天婦羅炸蝦來得更容易直接吃到中間軟嫩的蝦肉。（有些天婦羅炸蝦外頭裹了很厚很厚的麵衣）
▼溪蝦，25大洋
溪蝦通常比較會出現在熱炒店內，沒想到在他們這邊還能吃到串炸的方式，溪蝦就是要吃整尾帶殼的酥酥口感，我覺得最好的佐料就是灑胡椒粉，這樣比較香，可惜他們好像沒有這樣做。
▼炸水梨，25大洋
好的～接下來這個炸水果的部分也很特別，他們有炸蘋果、橘子、香蕉、鳳梨跟水梨，一樣也會裹上麵包粉再去炸，之後再淋巧克力醬。
▼水梨還是脆脆的歐
一方面可以吃到水梨的脆與甜，還有麵包粉麵衣的鹹香混合了巧克力的甜味，溫溫熱熱，層次感還挺豐富的。
▼激丸
再來也是比較特殊的串炸，就是他們的激丸，看起來有點像芋泥球、地瓜球的模樣，中間那層白白的是馬鈴薯泥，最裡面有起司、芥末章魚、龍蝦沙拉等三種不同口味。
▼起司口味
起司激丸剛炸起來熱熱的，要趁熱吃才有牽絲的效果，馬鈴薯的軟綿配上鹹鹹奶香的熱起司非常搭。
▼本丸，45大洋
本丸有點是取台語飯糰的諧音，目前只有包干貝一種口味，咬下去可以吃到那一粒粒米飯跟干貝一絲絲的口感。不過可能是因為白米飯的關係，吃起來比較沒啥味道，建議要沾點醬汁一起吃也比較不會太乾。
▼米飯糰
▼聽演奏、吃串炸
結語：
激旨串揚げ這個新品牌的確也蠻有意思的，以後來這邊用餐，不只有燒烤的部分，有興趣的捧油也可以試著點串炸來嚐嚐看。勇於嚐鮮的我會推薦炸水果系列，另外激丸跟本丸這兩種雖然做工繁複，但是蠻有特色的，可以試著多研發一些其他口味，說不定之後會成為另一樣逢甲必吃美食唷！
◎店家資訊
「激旨串揚げ」
https://www.facebook.com/d.k.park.sweetinheart/
地址：台中市西屯區文華路150巷20號
電話：04-2451-8666
營業時間：17:00~24:00
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