這家位於福科路與福聯路口,算是在台中榮總後方的麻辣燙(鍋)店,

媒體及好評不斷,讓人迫不急待的直搗臥龍城。

 

 

話說,還沒入門,就已經被琳瑯滿目的媒體推薦報導字眼給震住了,

食尚玩家的浩子阿翔親筆簽名,非凡、蘋果、自由等媒體露出,

天啊,我們水星人真是愧居這一帶啊。

不過好在,品嚐美食永遠不嫌晚,趕快來一嚐美味

 

 

臥龍城麻辣燙標榜源自川味,因此在外觀上呈現一種狂放的書寫風格

 

 

中國風的入口意象,店內確實吸引不少中國籍的食客 

 

 

店內用餐空間寬敞而自在,平日晚上用餐人數就不少,建議大家吃前先預約唷! 

 

 

兩面落地窗搭配玻璃上的書法,視野延伸不會有緊迫感 

 

 

每桌都有提供熱麥茶,可續壺

 

 

點餐的方式,以鴛鴦鍋為主。

先挑選辣鍋,重慶正宗麻辣老火鍋、與大汗蒙古麻辣鍋,二擇一,

還可搭配口味層次變化作選擇。

平日白鍋有筍鍋與菊花鍋二擇一,

起鍋費為200元,搭配單點火鍋料,如果鍋料點超過600元,就可以抵掉起鍋費。

麻辣鍋每人會加收90元滷鴨血/豆腐費用,就能鴨血豆腐吃到爽,還可以外帶回家

 

  

 

辣鍋的兩種選擇,重慶正宗麻辣老火鍋,使用的是花椒;

大汗蒙古麻辣鍋則以孜然粉為主味。

為了確認顧客能夠接受辣鍋的氣味,

如有需要店家會先準備花椒與孜然粉,讓客人確認。 

 

 

 我們點了重慶正宗麻辣老火鍋作為辣鍋,白鍋部分則是選了店員推薦的筍片鍋。

 

 

為了避免讓客人在吃麻辣燙時,吃到很多的花椒或辣椒的渣渣與顆粒,

臥龍城的火鍋長的跟別人不一樣,

將麻辣香料放置在中央,並且確保辣鍋與白鍋不會相混。

麻辣鍋中採用重本夠份量的花椒,辣度與香氣會隨著火鍋越煮越出味。

麻辣鍋加湯時,只會添加大骨湯,

透過大骨湯再與中間這花椒辣香料繼續熬煮,這樣鍋底會越煮越香

 

 

鴛鴦鍋中的紅鍋會較快煮沸,因此服務生會先蓋半鍋,讓白鍋持續煮沸。

在等待的時候,我們發現鍋底下的爐火,比起一般的小瓦斯爐強,

店家說是因為用了雙管爐頭~

 

 

所有麻辣的精華,就在這滿滿的花椒辣香料,

所以這麻辣鍋又稱為有渣火鍋,是看的到、也吃的到渣渣的唷

 

 

白鍋中的筍片與薑片,

以我們吃的經驗,原則上是不喝麻辣鍋的湯頭。

麻辣燙本身已經將食物燙煮的非常夠味,

吃完麻辣燙後,再喝上一碗帶有香氣的筍湯,

除了能解油膩,還會有種特別的清香鮮甜感。

一整晚下來,我們沒有喝麻辣鍋的湯,

白鍋則少放火鍋料,保持筍湯湯頭的清澈。吃來意外的很搭

 

 

點了很多店內的招牌火鍋料,份量超充足搭 

 

 

小山羊肉片(紐西蘭) 199元

 

 

Q感豬五花 199元

 

 

 蜂巢牛肚 230元

 

 

小黃瓜 59元

 

 

 杏鮑菇 59元

 

 

老油條 65元

 

 

鍋粑 35元

 

 

還未上單點的火鍋料時,可以先吃鍋底的鴨血與豆腐。

鴨血內嫩,咬下去有湯汁,豆腐透味

 

 

 

豆腐內滿滿的花椒麻味,剛吃進口不覺很辣,但舌尖先是一陣麻感。

辣味在後勁中一波波襲來。 

 

 

招牌的Q感豬五花,搭配小黃瓜!

這是店內推薦的特別吃法,可以請店員先示範,

涮肉類的時候,可以放進中間的花椒辣香料的小鍋槽中,煮起來比較香,

其他火鍋料則在麻辣湯鍋中燙煮。

 

 

豬五花的肉質口感很好,肥瘦比例恰恰好。

小黃瓜只需川燙兩下即可,與豬五花一起食用,吃得出小黃瓜的脆甜。

不過很富實驗精神的水星人,

後來試著把小黃瓜燙得熟軟之後再搭配豬五花,

發現這黃瓜味道更香更甜,也別有一番風味  

 

 

老油條,得煮個一兩分鐘,才會稍軟帶爛。

有些人喜歡硬吃,脆皮酥辣;有些人喜歡吃半軟,

麻辣湯汁吸附在老油條上,非常夠勁。 

這麻辣味實在太猛,

平常只能吃到小辣的Rika,整個舉手投降,通通交給大頭怪解決了

 

 

鍋粑是臥龍城招牌主食推薦。

店員上菜時,提醒說要吃時,可以請他們示範,因為這鍋粑是吃脆不吃軟的

燙的時候,可以將鍋粑垂直放進麻辣湯中,立即迅速提起,即可食用;

或是如果想吃辣油的,就讓鍋粑輕輕懸浮在湯面, 

表面沾上紅油,就可以夾起來吃了

 

 

麻辣湯液迅速滲入佈滿整個鍋粑空隙,鍋粑硬脆,

搭配麻感辣味,確實是很美妙又特別的口味

 

 

羊肉片,有嫩度,又有羊肉的咬勁,薄薄一片,

吃下滿是麻麻的辣感,而不是紅通通的辣油,很過癮。 

 

 

臥龍城也備有沾醬配料,不過打從一開始,我們就沒打算要沾醬,

因為這麻辣湯頭確實很夠味帶勁。吃原味才香。

 

 

蜂巢牛肚很Q軟,燙熟後食用,或是放在鍋中煮久些,都很有風味

 

 

杏鮑菇,我們把它整盤倒入鍋中,等到撈起時,已經變成紅鮑菇,還不錯吃耶

 

 

確實有四川麻辣燙的道地風味。

味道都是先麻後辣,舌頭像是不能控制般的在彈跳。

越吃越有麻辣的過癮,不會油膩飽脹。  

 

 

餐後附上一碟冰涼梅子,嘴巴與舌頭有如久旱逢甘霖,立刻滋潤舒爽了起來

 

 

如果需要打包,在關火前先跟店員說,

店員會再添加大骨湯、鴨血、豆腐到鍋內,

繼續與花椒辣香料滾煮,出味後再包起來。

白鍋的湯也可以打包唷,貪心的Rika紅白鍋都包了,超重的兩包

 

 

臥龍城巴蜀麻辣燙,確實名不虛傳,

對喜麻喜辣的朋友而言,絕對值得來此一訪,細細品嚐。

這裡的口味,都是先麻後辣,食物吃到嘴裡,

先是由舌頭感到一陣椒麻的震動感,一波波,

麻感稍退,辣感隨之而來,真正有種一波未平一波又起的感覺。

也才能體會什麼叫「香辣刺激」,特別的爽。

而且這後勁還不只於此,

它持續到你離開餐廳、回到家,肚子還能感到一股暖暖烘烘的熱力在運行。

口味很不錯,也真的很麻,難怪美食節目、報導、專欄都慕名而來,

推薦給敢吃辣、硬是要辣、不辣不過癮的朋友。  

 

 

臥龍城巴蜀麻辣燙

店址:台中市西屯區福科路839號

電話:(04)2461-4128

營業時間:

週二 – 週四: 17:00 – 23:00

週五: 17:00 – 23:30

週六 – 週日: 11:30 – 15:00 、 16:30 – 23:30

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臥龍城網路商店:http://www.pcstore.com.tw/loong0424614128