2025台中麵線哪裡吃？56間台中麵線攻略懶人包

尚石苑的自助吧不是只有蔬菜跟火鍋料，竟然還有古早味麵線糊、台式滷肉飯、牛肉丼與麻辣豆腐，甚至還有提供油潑辣子與酸菜可以搭配。這種把「小吃文化」與火鍋自助吧結合的作法，真是太貼心又邪惡～完全顛覆了我們對於自助吧的傳統印象，也超級適合大胃王的朋友！魚編每來必點的塔香鹽酥雞，外表炸得酥脆、肉質香嫩又不失紮實，而且沒有骨頭吃起來很方便；同時結合了九層塔與胡椒的迷人香氣，果然讓人很難抗拒啊～這次還發現了超級銷魂的吃法！加入古早味麵線糊一起享用，稍微泡軟又帶些酥度的鹽酥雞，吃起來頗有肉感，一不小心就跟著嗑掉半碗麵線糊了呢～

吉日起 | 台中市北區漢口路三段129號

那天在漢口路發現一間文青小吃便當店，叫做吉日起，店家專賣中式套餐、便當，還有彌月油飯耶。麵線的部分，份量不算少，上方有油蔥酥的提味，整碗麵線很香啊！

綜合麵線-綜合麵線就是大腸+蚵仔，除了清麵線，不論是幾種料價格都一樣，當然是點綜合口味比較划算囉~麵線吃起來軟中帶Q，勾芡不會太過濃稠，吸溜一口，滿滿的麵線香氣

麵線-原本以為是單純的素麵線，沒想到一碗麵線還配這麼多料，難怪很多人都會外帶一碗。裡面有素排骨酥、花羹和豆腸，素排骨酥每一口都很酥脆（不得不說他們的炸物表現都很棒）我自己最喜歡花羹，吃起來香甜軟Ｑ，應該是芹菜的甜味，越吃越香

來吃麻油雞，當然不能少了「麵線」！ 阿源的麵線上面上蒜末與麵線攪拌後，蒜香與麻油融入麵線裡，讓人忍不住一口接一口。搭配麻油雞湯一起享用，是不錯的選擇。如果你也喜歡這樣的傳統好味道，不妨找個時間來試試。

雪濃湯裡有牛肉、麵線和蔥花。牛肉給量不少，也都軟嫩多汁好好吃，跟微辣的泡菜、醃蘿蔔也是絕配。可惜麵線一直泡在湯裡，越吃越沒口感。牛骨熬煮的雪白色湯頭，味道極度清爽，可以依喜好分次添加雪鹽，我們慢慢加了半碟，覺得牛骨精華被襯托出來，溫溫熱熱的喝起來很舒服，但整體風味還是稍嫌薄弱。

我點的是三合一三峽老街蚵仔麵線，所以上面擺了滿滿的料，有丸子、大腸跟鮮蚵。滷過的大腸吃起來不會太油，有沒有騷味，滿滿的醬香單吃或搭配麵線都好好吃！雖然老闆是台北來的，但麵線倒是有台南感覺，微微偏甜的滋味，應該是太大氣，柴魚加太多吧~能吃辣可以加點辣菜脯，滋味會更昇華。

點完餐後，店家就開始製作，一直很好奇麵線蛋餅是怎做的，在旁邊待著看了一會。裡面主要是把麵線、高麗菜跟蛋等食材打在一起攪拌，最後變成蛋餅中的內餡這樣。因為有額外加上起司，結果剛好把麵線都蓋住了，拍不太出來，可以看到蛋餅內餡很飽滿，畢竟加上高麗菜跟麵線，這個飽足感有，味道也可以，但其實有點吃不出麵線的感覺，若不是前面有看到加入麵線的環節，我還是會很疑惑到底有沒有加麵線啦！

二煱臭豆腐蚵仔麵線│台中市北屯區大連路三段141號

南屯豬腳麵線是南屯的老店，位置在五權西路與黎明路口附近，主打清燉當歸豬腳的南屯豬腳麵線，用餐時間常常會有大批人潮排隊，甚至還有網友說過吃一碗麵線要等30號，就不難知道生意有多好啦！

也許是從小就在南部長大，在中南部生活，對於早餐就是要吃這種較重口味的小吃倒是習慣，這邊的東西其實只有賣兩種→【大腸麵線跟滷米血】，沒有其他選擇，纖瘦的老闆娘手不停的一直舀麵線跟送餐，然後就要煮麵備料這樣，據說已經賣了二十多年！

隱藏菜市場裡面的麵線攤，從清晨賣到中午，雖然不是老味道卻是用心經營的好味道，巷弄裡面會進來的人群不多，要不就是老客人專程來，不然就是慕名特地來才找得到這，但吃過後應該也會跟我一樣愛上它的真材實料，不過記得不要太晚來，有時會提早收。

成功陳大腸麵線臭豆腐│台中市南屯區忠勇路7號

阿宏仔肉羹麵線最大特色莫過於他們家肉羹跟坊間的不一樣，肉羹裡面沒有肉條，反而是調味肉餡，說是肉丸子不為過，是好吃的，麵線口味比較淡，不過多了九層塔跟香菜點綴，味道很夠，也難怪阿宏仔肉羹麵線是許多霧峰在地人推薦的隱藏版美食，確實有利害。

也難怪這間阿滿麵線排隊排這麼誇張，綜合麵線的蚵仔跟大腸表現得有水準，而那麵線帶有Q勁吃起來真是越吃越順口，肉羹麵的表現其實不輸給麵線，尤其那勾芡恰到好處，阿滿麵線真是好功夫阿～～ 

銅板小吃麵線糊也有滿漢全席！這間位在台中西區的小糊子麵線專門，除了常見的大腸麵線、蚵仔麵線及清麵線外，還多了魷魚麵線、花枝麵線及料多到不行的滿漢全席，料多實在，還有現炸豆乳雞，香酥外皮加上鮮嫩的肉質，令人欲罷不能的銅板美食～ 

我自己點的是大腸蚵仔麵線，覺得蚵仔數量還算不少，但大腸不是整圈那種，是剪成一段一段的，所以吃起來比較沒那麼爽快的感覺，而且顏色跟麵線好像，一開始想說是忘記放大腸了嗎，哈哈 XDD 

蚵仔麵線的份量還算多，裡頭的蚵仔大概七八顆左右吧，上頭有剁碎的九層塔和一些看起來顏色比較深的醬料。麵線非常細，份量也算多。我覺得整體的口味上屬於比較清爽型的麵線糊。如果覺得口味比較淡的話，可以自己再加些黑醋或者醬油。 

喜歡吃辣的朋友一定不能錯過店家自製的辣醬，拌入麵線中相當的涮嘴過癮~~麵線不會過於軟爛，吃起來柔滑順口、本身的湯不會勾太多芡汁，當點心或正餐都不賴! 

這天來逛Costco發現附近一間蠻厲害的手工麵線，店名叫滿溢手工麵線，用料很實在，真的會滿到溢出來，配料除了常見的大腸及蚵仔外，還有魚焿及雞肉焿的選項，特別推薦特大碗滿溢麵線，四種料通通有又大碗，而且只要銅板價哦～

麵線糊加豆包(小) 麵線糊也是人氣菜色，有原味、或加韓式泡菜、台式泡菜、加滷蛋、加豆包等選擇。放上些許九層塔，添色又提味。既然是素食的麵線糊，配料當然不是常見的大腸、蚵仔，改為木耳、紅蘿蔔、金針菇等。羹湯勾芡不會太濃稠，有淋上烏醋，酸味較為明顯。炸豆包是店家招牌，感覺大家都會點一盤，炸得外酥內嫩，特別香，也讓麵線增添了不少口感，我喜歡。

義艋舺大腸蚵仔麵線大碗的份量適中，認真來說不算大碗，但給的料是真的很多，吃起來有一種划算的感覺，目前吃過最大碗的麵線，是東平夜市的三輪車麵線，給的份量不只是狂，而是超級狂等級！

陳記蚵仔麵線位於台中第五市場自立街上，就在台中文學館對面，招牌看板上寫著創於1989年，是三十幾年的老店了。陳記蚵仔麵線的菜單有五種麵線，就是蚵仔、肉羹和大腸等不同配料的組合搭配，價格從55元到60元不等。陳記蚵仔麵線的特色是沙茶口味的麵線，麵線口感是比較條條分明那種，朋友喜歡，但不是我偏愛的煮得稠糊的麵線糊。

麵線的配料就是大腸和蚵仔，也有賣小籠包，整個賣的品項很簡單明瞭。麵線的顏色看起來不會太深，綜合麵線裡頭有大腸和蚵仔，加了一些蒜泥與香菜提味。大腸滷得還蠻有味道的，份量雖說給得不多，但吃起來我覺得口味上OK。

澎發號 雞湯小卷米粉（西屯/中科店） | 台中市西屯區西屯路三段159-54號

澎湖直送新鮮小卷搭配長時間熬煮的湯頭，之前在IG上看到評價滿好的，一直還沒去吃，現在就近在中科商圈就吃的到了，經過看到扛棒，接到緗就過來吃晚餐，用餐時間生意不錯，陸續有客人外帶或內用。簡單麵線是緗吃的，她說主要想吃小卷，湯頭不會油膩，只想簡單吃一下，不用太多配料的，就這款了。

細麵條煮的很好，恰到好處的口感，拌著淡香甘甜的湯頭一起簌簌簌地入口，清爽不燥熱，超級正點；加點自製辣椒，多份辣香吃來更有層次感，大推大推。

麵線的部份切得比較細一些，也算是蠻好入口。湯頭式柴魚的口味，喝起來清甜不會太鹹或者太淡，整體而言我覺得還不錯吃喔，喜歡吃麵線糊或者肉圓的朋友可以嘗試來吃吃看喔！

牛油麵線-點了一份牛肉麵線當主食，麵線加上牛肉挺香的而且油脂滋潤度好高啊！吃完會覺得嘴巴很像直接塗了超夠力的護唇膏哈哈。份量上2個人吃一份也還行～

台中在地美食推薦這間！近20道雞湯料理還有數十道熱炒可點～精武路菜脯雞的麵線很香！上桌時一定要儘速拌開吃完，冷掉會團結成一塊，好吃來是好吃，但香氣會下降一點點。

麻油雞腿湯麵線，內有手工日曬麵線、米血、雞腿、豆皮等，一上桌我們就被這麻油香給吸引住! 選用手工且較粗的麵線，吃起來不軟爛帶點微Ｑ的口感，加上吸滿麻油湯頭，口感油潤且香氣十足。 以大骨熬製的湯頭相當濃郁、麻油香氣足，喝多也不會覺得膩口! 如果不喜歡吃麵線的朋友也可以在吉利套餐中點選好肉麻油雞湯唷!!