台中鴨架、鹹酥鴨有什麼好吃的? 28間台中市烤鴨料理懶人包
台中鴨架、鹹酥鴨有什麼好吃的? 28間台中市烤鴨料理懶人包，本篇由熱血台中編輯群共同製作!烤鴨的美味除了皮脆肉多汁的肉以外，鴨架料理也是眾所期待~以下圖文推薦食記，點選店名標題即可觀看全文介紹！如想看看 台中烤鴨全攻略 、台中老鴨湯、酸菜鴨湯、鴨粥全攻略 也有喔~!
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覓鍋物│台中市沙鹿區東英路76巷120號
台中沙鹿火鍋-覓鍋物不只吃到飽青菜自助吧！竟然還有提供烤鴨四吃～而且用的還是大隻又多汁的櫻桃鴨！火鍋加上片皮鴨～這是什麼夢幻組合啦！而且片皮鴨不只超大隻～還可以做到四吃!!! 第四吃基本上是鴨架剁盤～ 這些剁下來的骨頭也可以放進去火鍋熬湯，推薦加上酸白菜豚骨湯味道是最棒的！鴨肉的香氣直接融化在高湯裡～直接喝就很迷人阿！或是加價169元把鴨架剁盤升級成塔香醬爆炒鴨架，這一盤一上桌就香氣爆棚！鹹香的風味真的是逼的人口水直流，雖然肉已經不算多了～但香噴噴的味道真的會讓人咬骨頭也甘心耶！
印月│台中市南屯區公益路二段818號
印月餐廳一直都是台中最具特色的餐廳之一，優美的用餐環境、美味的精緻菜色、創意又有巧趣的服務款待，這次年終回饋的套餐價格，直接讓人驚奇讚賞，實在太值了。藝術烤鴨半隻(三吃)、前菜、海陸料理2道、主食、食蔬及湯品，而且道道精彩目不暇給的上菜秀，充滿視覺效果與豐富層次的美味，服務也是一流的，絕對值得體驗一下！「烤鴨三吃」最下酒的鴨架料理，可擇一選擇干鍋鴨架、蜜汁鴨架、鹹酥鴨架、京醬鴨架風味。我們點了蜜汁鴨架，外層酥香，風味鹹鹹甜甜，啃鴨架實在過癮，好好吃。
柴火-火燄烤鴨館松竹店｜臺中市北屯區松竹路三段26號
剛才提到一鴨3吃～這塔香鴨架就是第2種吃法啦！烤鴨片完一半之後，剩下一半煮湯、一半就會拿去炒鴨架，加了九層塔去炒非常入味，口味上微辣很下飯囉；另外店裡還有四川水煮鴨架跟麻油鴨架兩種口味，也很適合冬天用餐時點來嗑，決定下次再來試看看!!!
金饌烤鴨｜台中市北屯區崇德路一段501~3號
金饌烤鴨吃過沒？這間金饌烤鴨可是網路票選全省烤鴨第二名！難怪生意這麼好！現場沒排隊人潮，但金饌脆皮烤鴨一份一份得出，電話沒斷過的誇張，結果現場等比打電話訂餐還快，一鴨兩吃相當有水準，鴨皮帶著脆度，鴨肉不乾柴之外，還帶著肉汁，吃完會回訪的那種！另一盤烤鴨架用了不少蒜頭、青蔥及九層塔拌炒，味道相當濃郁！而比起其他烤鴨，剛剛片鴨份量少了些，反而都在炒鴨架這邊，所以一種可以爽爽吃的概念。烤鴨皮脆，搭著香氣滿滿的肉質，讓我驚豔的是不太有乾柴感，以一份500元的價格來講，可以說是表現得相當有水準，阿新我偏愛烤鴨架欸～
御記烤鴨 – 松竹總店│台中市北屯區松竹路二段396號
御記烤鴨，40年來屹立不搖平價烤鴨店，一鴨三吃還有隱藏版烤火雞!!烤鴨架…一打開就聞到濃郁的蒜香和九層塔香…人家說柿子挑軟的吃，烤鴨架先挑鴨腿吃…(剩下不好吃的給凱文！XD)這天的烤鴨架也不錯啦！但是好想放一點高麗菜進去喔！不然單吃有點鹹說…
富貴春北平烤鴨│台中市北屯區中清路二段393號
北平烤鴨我還蠻喜歡吃的，覺得一鴨三吃方便又美味。這間在水湳的富貴春北平烤鴨，聽說很好吃，網路名聲很不錯，住家附近的烤鴨店我都吃過了，就換這間買來吃看看。還有新聞來報導介紹耶！就在中清路和雷中街口，馥漫麵包店的對面。店家招牌很有歷史味，應該已經開很久囉！
鴨屋脆皮烤鴨 │ 台中市南屯區文心南一路66號
片完鴨後的鴨骨也隨即切開爆炒，洗鍋、爆香、炒鴨骨、放醬料到最後的九層塔嗆味，每個動作每個步驟銜接順暢，不一會現場已是滿滿香氣。鴨屋脆皮烤鴨九層塔也沒在客氣的放，大手一把抓直接撒下，現場香氣撲鼻而來，就算我在騎機車等紅燈，烤鴨香氣也是在我周身盤繞。除此之外，也能而外加入當季蔬菜，當然這是要額外加點的。雖然《鴨屋脆皮烤鴨》只有老闆一人片鴨肉炒鴨架，但是兩兩分工卻是超級合拍，出餐速度一流快～
荔茲櫻桃鴨專賣店│台中市南屯區五權西路二段520號
荔茲櫻桃鴨．路邊也可以吃到五星級的烤鴨!!荔茲櫻桃鴨位於五權西路和惠文路口，其實如果沒有仔細看招牌的話真的會走過路過就錯過了…因為它根本像是一間鐵皮屋呀！這次我們學聰明了，有提早訂位，終於得以吃到全鴨！炒鴨架 – $100元，吃到這道的時候，整個人呈現12分飽的狀態，差點翻白眼…這鴨架就顯得比較中規中矩了…
全鴨坊│台中市西屯區市政北二路403號
火焰櫻桃鴨(全鴨)想說吃不完外帶回家吃就好，所以直接一口氣點了一隻…片鴨之前會在烤鴨上面淋上橙酒，然後再燃燒去酒精，真的是名符其實的”火焰櫻桃鴨”！干鍋鴨架鴨架可以選”醬爆”或是”干鍋”兩種口味，我想說”干鍋”的比較少吃…香氣還滿足的，而且味道很夠，辣度有一點強，不過還在我的負擔能力之內…
明記燒鴨 台中西屯店│台中市西屯路三段16號
明記燒鴨~台中西屯逢甲烤鴨，片鴨、鹽酥鴨、醬炒鴨一鴨三吃超夠味!鹽酥鴨-炸得很像在吃鹽酥雞上面撒了很多辛香料、蔥花、辣椒第一口吃覺得頗鹹。醬炒鴨-炒鴨架也是各家烤鴨很重要的特色，有些店片鴨好吃，炒鴨架不夠味，這也是和師傅炒功有關係，明記燒鴨西屯店的鹽酥鴨和炒鴨都好吃，是難得讓我們覺得一鴨三吃都很棒的!
村松烤鴨鹽酥鴨│台中市西屯區上安路171號
村松烤鴨 在逢甲夜市附近，首推一鴨三吃~炒鴨+片鴨+鹹酥鴨，知名度或許沒有台中美村路北平烤鴨(真好味烤鴨莊)，不過在西屯區美食中，村松烤鴨是人氣排隊名店，有台中烤鴨店少見的鹹酥鴨，涮嘴程度讓人欲罷不能，周末假日太晚來或是沒打電話預訂，保證吃不到!喜歡吃烤鴨的人，可以來試試看這鹹酥鴨! 鹹酥鴨是將鴨架子下鍋酥炸， 經過烤鴨洗禮，再經由油鍋加持 鴨皮酥香，鴨肉帶有咬勁， 骨頭也能直接擊碎， 在嘴巴中有”卡滋卡滋”聲響! 上方撒上胡椒鹽，增加涮嘴指數， 薑片炸到酥香，一定要嘗鮮一下~
鴨棧-櫻桃片皮鴨 外帶專門店│台中市北區健行路599號
櫻桃片皮鴨專賣。鹽酥、川辣涮嘴好吃，鴨架料理變化多，台中烤鴨外帶推薦~烤鴨有多種搭配可以選擇，連個人餐都有，一鴨還可以好幾吃，非常豐富。我是選4號餐的全隻780元，鴨架料理可以三選二。780元的4號餐可一鴨三吃，炒鴨架我選鹽酥和香辣干鍋鴨架，片鴨附餅皮、蔥段，另外還有甜麵醬、辣粉、泡菜。川辣口味真的有辣，啃起來很過癮。鹽酥的則是非常涮嘴，蔥蒜味香氣足，會一口接一口，大人小孩都喜歡！
小鴨片│台中市西區五權一街117號
台中人氣烤鴨店，一鴨三吃，醬爆鴨、鹽酥鴨、酸菜鴨湯讓你選，包裝超有質感～一鴨三吃的第二吃，也是外面最常見的醬爆鴨架，鹹香十足，吃起來不會太過鹹膩!另外第三吃鹽酥鴨架是外面比較少見的烤鴨料理，採用酥炸方式，將外皮炸得又酥又脆，建議要趁熱吃才會有脆脆的口感唷~
三聚園烤鴨│台中市西區美村路一段179號
三聚園烤鴨。西區美美的外帶烤鴨店，一鴨二吃還有鹹酥鴨!這半份的炒鴨架我吃起來覺得熟度有點不夠，風味也感覺不太習慣，後來複熱把甜麵醬再加進去才覺得好一些。鹽酥的則是非常涮嘴，蔥蒜味香氣足，連骨帶肉吃起來很過癮！還有切瓣洋蔥可以搭，酥香脆口超級好吃。
美村路北平烤鴨/真好味烤鴨莊│台中市西區美村路一段214號
第一次看到烤鴨內還有鴨頭，會不會有人不敢吃XD 其實鴨頭裡面也有一些肉可以吃的，而且骨頭都已經烤到有點酥掉~去掉片成肉之後剩下的鴨賞炒的超香，整體味道吃起來不會太濃烈，也不會太油。味道其實是中庸不會太清淡或是太鹹，其實我們蠻喜歡的耶!
鴨大哥港式脆皮烤鴨│台中市沙鹿區屏西路111號
「醬爆炒鴨架」是每吃烤鴨不能錯過的，這次裡面還加點了高麗菜、米血跟豆干，其中本來還很擔心米血跟豆干會不會少少的，但其實給的量還不錯，而且豆干蠻好吃的，不會乾又硬，炒上醬汁好吃!最後如果有「鹽酥鴨」，那一般來說整隻烤鴨裡的片鴨份量會稍微減少，因為要留一些鴨肉來酥炸，不然全都炸鴨架的話會變得根本沒什麼肉可以啃，這點算是店家的用心，份量也挺大盒的，炸過的鴨肉半點不會乾口或乾柴~是會比較有嚼勁一點，但不會是難咬的那種，鴨皮會變得更有酥香感，炒過的香氣調味也不賴。
好口味烤鴨│台中市大雅區民生路一段12號(中清東路口)
好口味烤鴨。一鴨二吃北京烤鴨，在地老店風味佳，台中脆皮烤鴨!!炒鴨口味我們喜歡，就是可以像當零嘴般的一直吃下去，味道好不會鹹透到要配飯吃，這樣真的很適合當野餐菜啊可惜沒人要陪我野餐XD
藝香櫻桃鴨專賣店-烤鴨│台中市北區北平路二段106號
「鹽酥鴨」部份，加了玉米筍跟米血、豆乾，鴨肉沒有因為炸過就太紮實乾澀，比較有嚼勁也更香，椒鹽鹹度剛好，米血還挺讓我驚豔的，炸過的米血還是相當軟Q好吃，玉米筍給的量比我預期的還多。而且玉米筍炸完還是有水份加上椒鹽辣粉的鹹香辣，脆口口感也很好吃。「三杯炒鴨架」，用上麻油、薑大火爆炒過，開袋香氣濃郁，完全就是秋冬季節想吃的味道，而且份量比我預期還多~雖然說是炒鴨架需要啃骨頭，但肉也不至於太少，而且炒香入味，每口都有麻油香與薑香辛味，如果再有一碗白飯或麵配著吃就簡直享受了。另外這份裡面還加點高麗菜、金針菇一起炒過，這兩種都是容易入味的食材蠻推薦的!
鴨棧-櫻桃片皮鴨 外帶專門店│台中市北區健行路599號
7號餐鴨架三選一，可選經典塔香/鴨棧鹽酥/香辣干鍋，我們選這裡獨有的香辣干鍋口味。吃片皮烤鴨最讓人期待的就是炒鴨架。片皮後的鴨架經過大火熱炒，整個香氣十足還帶有鍋氣，爆香後再加入醬汁炒到收汁，整個很入味，味道有夠香!!一整隻櫻桃烤鴨的鴨架份量不少，回家分裝成兩盤，搭配啤酒真是人生一大享受~(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)櫻桃烤鴨肉質非常嫩，鴨架還是帶有很多鴨肉。大火熱炒的香辣干鍋整個很入味，肉汁香甜帶有辣度，鹹香辣的滋味真的越吃越涮嘴!香辣干鍋是鴨棧獨有的鴨架口味，敢吃辣的朋友推薦必點，超好吃~~
金饌烤鴨│台中市北區崇德路一段501-3號
台中北區烤鴨店霸主，全台網路票選烤鴨第二名，金饌烤鴨金厲害啊!炒鴨加入了不少蒜頭、青蔥及九層塔拌炒，醬汁鹹香入味，小辣的口感更讓人吮指回味啊!和其他家不同的是金饌脆皮烤鴨的鴨架子帶肉比例較高，不會有啃骨頭的感覺，很適合當作下酒菜，炒鴨架炒的醬汁鹹香入味，加上挺有肉的，不會都是骨頭跟皮，挺好吃的!
興北平烤鴨│台中市北區北平路二段165號
興北平烤鴨，北平黃昏市場的捨利櫻桃鴨，你有吃過這間嗎？炒骨本身有炒一些辣，現場沒有詢問加不加，看起來是固定的，如果有不吃辣的朋友要注意下，炒骨上的肉不多，大多應該都是被片鴨去了，所以會覺得片鴨的肉較多這樣!
九合烤鴨│台中市北區西屯路一段413號
一旁炒鴨架子也不遑多讓就是，你在一旁等待，聞到現場大火快炒鴨肉的香氣一定會凍未條流口水！一鴨二吃絕對是必點，加點辣我覺得不錯，炒骨加高麗菜或者加酸菜都是很多人推薦的，清爽好吃！炒鴨骨的部分會裝在透明的塑膠盒裡面，質感蠻好的。這些鴨架子不全然是骨頭喔，肉還挺多的呢，我覺得他們家炒得很入味，口味很剛好又不會太鹹。他們的炒鴨骨就是可以讓你一直吃不停，邊吃邊吮指。
源聚烤鴨│台中市豐原區中山路390號
源聚烤鴨。一鴨兩吃脆皮烤鴨，炒鴨入味、片鴨肉嫩皮脆，台中豐原美食推薦!!炒鴨有炒小辣，看有些人分享說算重口味，我們覺得鹹度不過重但蠻入味的，個人則是偏愛九層塔香可以重一點更好！還有販售拜拜全鴨，而且可以再拿回來剁炒，有需要的可以參考~
味家香脆皮烤鴨│台中市豐原區中山路470號
豐原知名排隊烤鴨老店，一鴨兩吃，片鴨多汁嫩口，份量厚實肉肉多!炒鴨骨架我一直覺得哪裡怪怪的，是炒洋蔥耶，都沒九層塔，然後又恍然大悟，菜價貴啊>”<，吼，感覺買得真不是時候＠＠（還是它家現在都是炒洋蔥？）。雖然也不錯吃，但少了九層塔的香氣，吃起來口感還是弱了點。而且甜度蠻明顯的，感覺還是要加辣炒才好吃。希望下次有九層塔啊，我還是偏愛塔香炒鴨架。
香福記烤鴨│台中市東區振興路180-5號
台中香福記烤鴨就在振興路跟東光園路交叉口，已前改裝前沒有這麼顯眼，現在改裝後辨識度直接加倍。香福記的炒鴨架表現的還不錯，比起之前吃的印象，是有進步的欸！醬料的鹹香控制得剛剛好，不會過於重鹹。鴨皮有些還帶著脆口感，肉質帶著Q勁，是一種越吃越順口的迷人啊！
好口味烤鴨│台中市大雅區民生路一段12號(中清東路口)
炒鴨口味我們喜歡，就是可以像當零嘴般的一直吃下去，味道好不會鹹透到要配飯吃，這樣真的很適合當野餐菜啊可惜沒人要陪我野餐XD
台中香記烤鴨│台中市南區台中路252號
台中高農旁排隊烤鴨店，每次經過都是滿滿人潮真的很誇張!這天前來依慣例的排隊人潮，現場起碼排了20位，但我明明很早就到店，只能說大家手腳都在比快速！建議沾上店家的炒出來的醬料，鹹度剛剛好，鴨肉飽實，吃起來確實美味啊！難怪人潮會多，真的不誇張，有機會可以試試看台中香記烤鴨，排隊人潮是有原因的啊！
真味北平烤鴨│台中市太平區中山路四段55巷16號
會推薦真味北平烤鴨不是沒原因！不只片鴨厲害，炒鴨架也是一絕，一定要點小辣以上。蔥段、蒜頭、九層塔整個下去爆炒，讓鴨架香氣濃郁，而調味恰到好處的鹹甜加分很多。整個鴨肉滿滿的醬汁，吃起來就是爽快！而為什麼會特別喜歡真味北平烤鴨的原因無他，鴨肉肉質的呈現及豐富香氣的呈現。
