熱血採訪。台中逢甲夜市《解饞小舖-紅茶臭豆腐一口酥》創意茶香味，外酥內嫩臭豆腐

我們又來到了熟悉的逢甲夜市，從仁愛眼鏡、大腸包小腸走進去，這條就是俗稱的便當街(逢甲路20巷) 很多美食在裡頭，而且路也夠大條，逛起來不會濕濕黏黏人擠人

就在一鍋一燒前方，有一家創意料理，叫做解饞小舖，店名或許還有點陌生，但他家的商品一說就會有印象啦!!也就是~逢甲夜市裡的紅茶臭豆腐，我之前經過時，就很好奇了，心中就默默決定改天一定要來吃看看

位在便當街的這一攤是總店，二店在逢甲夜市另一頭的慶和街，夜市中臭豆腐的攤販也不算稀有，但他添加了創意，使用了紅茶，實不相瞞，愚蠢的我，本來以為是同時賣紅茶和臭豆腐…原來真的是紅茶口味的臭豆腐呀

採用頂級伯爵紅茶為菌種發酵的臭豆腐，增添不同風味

傳統古早味的臭豆腐加上創意元素，等等來吃看看他有沒有成功

這是還沒炸過的紅茶臭豆腐，是四角形的

先將四角形的臭豆腐炸過，表面呈現金黃色

再將臭豆腐切成三角狀，就是一口酥了

切成一口酥後，再度油炸，炸的酥酥脆脆

臭豆腐的沾醬也是非常值得介紹，採用純釀醬油、麻油、香油、中藥配方製成的醬汁，今年我超愛吃蒜頭，看到蒜末就興奮

這是店家得意的魔鬼饞辣醬，點臭豆腐時，會詢問是否加辣，店家建議無論吃不吃辣，都建議加一些辣椒，口感層次會更加提升，但我要說這辣醬真的很辣，千萬不要相信老闆說的小辣，就是一般的小辣XD

除了臭豆腐外，還有兩款泡菜，一款是韓式辣粉醃製而成的韓式泡菜

另一個是用梅子和米醋製成的醃蘿蔔

攤販前面會有大方的試吃，無論是路過或是要排隊點餐，店員都會歡迎您先吃看看

為了老少咸宜，試吃的醬汁是比較不辣的，店員會先幫您把醬汁沾好，入口會先吃到醬汁的鹹香，咀嚼中感受淡淡紅茶香的臭豆腐，外酥內嫩，最後會有一股微辣的後勁滿多路人試吃過一口後就開始在後面排隊了

天還沒黑，不知不覺排隊人潮已經形成一個L型

我們也來叫整盒的來吃

一口酥的臭豆腐，光看外表就吃到他非常酥脆

沾上特製醬汁，我的天啊，超辣超過癮的，這個醬汁算是有偏甜的口味，感覺沾再多都不會覺得太鹹，但是辣醬好辣阿，平常只有小辣耐受程度的我，完全被辣到了，但又覺得好好吃

臭豆腐裡頭真的有一股淡淡紅茶香，但不會非常明顯，混合著茶香和臭豆腐香氣，口味特別又不衝突，茶味也降低了炸物的油膩感

用梅子醃過的蘿蔔，口感脆脆的，酸酸甜甜

搭配的韓式泡菜，我覺得不算非常韓式，算是中式和韓式的綜合體，酸味大於辣味，切成一絲絲，偏清爽的口感，也有去油解膩的效果

貪心的把泡菜、蘿蔔、臭豆腐一口吃，很滿足，超適合邊走邊吃逛逢甲的

當然還要打包一份回家孝親，外帶的醬料包會另外裝，這樣就不怕醬汁撒出來。他家的辣度非同小可，我也不過是吃個小辣而已，雖然吃的相當過癮(超推薦嗜辣的朋友)，但晚上廁所也是火辣辣阿

逢甲解饞小舖-紅茶臭豆腐

總店：台中市西屯區逢甲路20巷5號 (便當街)

電話：(04)2317-4545

傳真：(04)2317-4545