信義大腸豬血湯，豐原在地早午餐，炒麵配澎湃豬血湯~

這天造訪豐原，聽其他在地店家推薦說「信義大腸豬血湯」的炒麵很厲害，所以跟朋友就繞來這邊尋找美味的炒麵跟豬血湯。

▼信義大腸豬血湯

門面其實沒有特別光鮮亮麗，招牌其中一面還已經快要看不見字，不過看到店內人潮絡繹不絕，大概就知道是這間店。

▼招牌另一面還有字

雖說是小吃攤，但是店內整理得很乾淨，搭配光線充足的電燈，看起來比那種黑黑暗暗的店來得好上許多。

▼店內環境

店內營業時間是從一大早就開始到中午，也可以說是豐原人常吃的早午餐店，賣的就是各式的湯品、簡餐便當，以及一些肉燥飯、梅花肉飯。還有相當具有台中在地味的麻薏湯，這也是台中地區才喝得到的湯品，聽說炒米粉也很好吃，不過我們中午抵達早就賣光惹～殘念～

▼人氣炒麵

這鍋就是非常有名的炒麵，為了保持炒麵的品質，每次只會炒一小鍋，賣完再炒，這點也是他們炒麵好吃的原因之一。

▼炒麵（小）

炒麵上頭還會來點肉燥搭配，選用黃圓麵口感滑順帶點微微濕潤不會太乾，單吃就有點味道，建議淋上甜辣醬後會更好吃。

▼黃圓麵條

▼肉丸仔飯

肉丸仔飯就是類似絞肉捏成肉丸子的模樣，一碗會有三顆肉丸子，扎實口感咬下去有點類似梅干氣味，絞肉肥瘦比例拿捏蠻剛好的，不會太油膩。

▼肉丸子扎實

▼綜合湯

綜合湯也是相當推薦的一道湯品，裡面幾乎甚麼料都有，有油豆腐、蘿蔔、隔間肉、小腸、粉腸、大腸、豬血等，湯頭還會加一些酸菜提味，喝起來很清甜。

▼豬血、粉腸

豬血吃起來有點彈性，粉腸、小腸也都處理得很乾淨，軟嫩軟嫩的，加上還有隔間肉、油豆腐等料，這樣一碗綜合湯真的很划算。

▼滿滿的料

不愧是在地知名的人氣炒麵、豬血湯，划算又好吃，難怪人潮很多，只是比較不好停車，還有就是要早點來用餐，太晚來可能甚麼都賣光惹～聽說梅花肉飯也是必吃的菜色，只好留到下回再點～

◎店家資訊

「信義大腸豬血湯」
https://www.facebook.com/ahii1221/

地址：台中市豐原區信義街41-1號
電話：04-2526-6926
營業時間：06:30 ~13:30