新竹麵線有什麼好吃的？12間新竹市麵線料理餐廳小吃懶人包
新竹麵線有什麼好吃的？12間新竹市麵線料理餐廳小吃懶人包，是由熱血台中編輯群共同製作推薦!!有關麵線的食記，種類好多呀~麵線搭配什麼主食都好好吃喔，以下新竹小吃圖文分享~點選店名即可觀看全文喔：
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知三素香麵線|新竹市北區北門街54-3號
這次來分享是回訪多次的知三素香麵線，雖然是素食麵線，但是清甜的湯頭注入了”麵筋酥”及素沙茶加持，讓常吃葷食的小米一點都不覺得清淡。 相反覺得麵筋酥搭麵線是如此的吸引~還有加上老闆娘的手工辣醬的提味，每次都是見碗底的歸還給美麗的老闆娘! 此外現場有販賣私嚐豆腐乳、黃金泡菜、宜蘭溫泉皮蛋、古早紅土鹹蛋等，帶回家加菜也是很棒的選擇! 小米覺得麵筋酥是這個素香麵線的靈魂， 酥酥脆脆的麵筋的豆香，吸著麵線的湯頭很好吃，與麵線搭著吃也有不同層次的口感享受，此外有沾上烏醋的酸V 更為提味。麵線的湯頭是用香菇熬煮，素食的朋友可以安心嚐用，麵線口感適中不會糊糊的，湯頭是較為清爽的風味，在加入素食沙茶醬及烏醋的調味，對葷食者來說也不會口味清淡，當然加麵筋酥一起吃就更棒了~
老店薑母雞（東區八德旗艦店）|新竹市東區八德路160號
老店薑母雞東區八德店位於八德路上，就是忠孝大潤發對面千葉火鍋再往前走就看到大大老店薑母雞的招牌，附近有很多停車格或是吃完再逛大潤發買東西，可以吃好料又血拼又可以停車挺方便～麵線是小米喜愛比較乾爽口味的麵線，吃起來有爽Q口感又帶油蔥酥香，這個是必點的！重口味的朋友可以再加腐乳醬拌著來吃啊。
舒醒熊 Vegan Bear 蔬食手作坊|新竹市香山區中華路四段176號
新竹．舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊， 位在新竹中華路上，有間蔬食料理專賣的「舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊」， 提供多款異國蔬食料理，有飯、有麵、有漢堡， 還有小點、鬆餅、純素甜點、咖啡、飲料、手工果醬和醃漬物， 其中將鹹蛋苦瓜、臭豆腐入菜的創意蔬食料理很特別，口味也不錯， 麵線上吸附了麻油的香氣，有著溼潤的口感，吃來很順口， 再搭配不同的食材，吃來也很有飽足感!
阿財沙茶羊肉牛肉炒麵|新竹市北區中正路414號
這一桌豐盛的美食有沙茶羊肉和牛肉炒麵、當歸羊肉麵線以及當歸排骨湯。當歸羊肉麵線-當歸的湯頭甜美好喝又濃郁，搭配麵線，不管春夏秋冬都挺適合溫補的!
納味飲食店|新竹市北區民富街154號
餐點以湯品為主，再配上麵線或刈包主食搭著吃會比較有飽足感!當歸豬腳麵線80元，今年剛好是閏四月，要找豬腳麵線的朋友可以來這裡囉～今天配的豬腳是一塊半肥瘦帶皮及全瘦肉的部位，豬腳熬煮蠻入味，有藥膳的入味，豬腳皮有Q帶油脂的甜味還不錯吃~再沾點辣椒醬油有提味的作用!當歸的湯頭順口帶回甘的甜味，並不會有苦苦的味道，很適合男女及長輩們食用~麵線的品質算不錯，小米拍照有點久，也不會糊掉變爛爛的，帶點彈牙的口感吸附著湯汁來吃粉不錯唷。
懷念30年麵線糊|新竹市北區城北街130巷1號
麵線糊-點餐前老闆還會問需不需要加香菜，如果不喜歡香菜的朋友記得要跟老闆說。老闆也很阿莎力給了滿滿的香菜，他們的麵線糊加的是自己手作的肉羹喔！肉羹有醃製入味還挺不錯的喔！他們的麵線糊有加上蛋花，有蛋香加起來還不錯吃，重口味的朋友建議你們可以加上辣椒油，微微的小辣很提味~加上辣椒油聞著辣椒香拌著麵線糊吃很對味的喔!
對味古早味美食|新竹市北區西門街78號
對味古早味美食餐點主打老闆精心研發的古早味排骨飯及麵線糊外，還有大人跟小朋友都喜歡的咖喱飯，而且所有餐點百元內就可以搞定，是學生及小資族的最愛。麵線有烹煮入味，不會糊爛帶上滑溜的口感，因為湯頭有加入蝦米，在咀嚼過程中會有蝦鮮味，整體上來說是有海味偏南部帶甜口味的麵線糊，喜歡這味的朋友不妨可以來試看看唷。再搭上蒜泥的微嗆就提味了！赤肉是老闆自己料理的，鹹香入味有嫩嫩的口感，剛好跟海味甜的湯頭有搭上。魚羹是採用漁香甜不辣的出品，飽滿有彈牙的口感，魚肉的成份相當高，是偏魚甜的風味。這樣的古早味麵線糊很適合小資族或女士們飽頓一餐又不會身體及荷包負擔太大~
客來吃樂新竹旗艦店|新竹市北區西大路716號
客來吃樂新竹旗艦店的麵線跟綠豆算讓小米有意外的驚喜!大胃王的朋友可以點料多多麵線可以吃的超飽，有來自東石的蚵仔、多多的滷大腸，還有新竹摃丸，再加上蒜泥跟香菜提味，就是一碗傳統道地美味的台灣小吃!小米吃一口麵線時真的有驚艷到，好吃的麵線不只是吃配料，吃清麵線就可以嚐出他的功夫所在~這個麵線的湯頭小米好喜歡，不會有勾芡過頭的口感，高湯是用燙鮮蚵的湯底加入柴魚片、紅蘿蔔、筍絲及油蔥酥等去熬煮，是鹹香帶甜的口味，不會像南部過於偏甜口味，喝起來是就像海鮮清湯的風味~光湯頭配麵線吃就挺有味道。而且老闆很用心的使用兩間不同廠牌的麵線去烹調，讓客人可以吃到兩種不同麵線的彈牙滑順口感～搭配蒜及醋來提味料多多麵線大腸非常的多，而且大腸是他們自己滷製，吃起來軟嫩帶Q，處理的不錯不會有腥味，搭配著麵線一起吃，是傳統的美味!
![[新竹美食]西門肉羹蚵仔麵線|新竹中央市場附近~排隊客家小吃 @VIVIYU小世界](https://i0.wp.com/farm66.static.flickr.com/65535/51433216150_3f8bcafdd2_o.jpg?w=690&ssl=1)
西門肉焿蚵仔麵線|新竹市東區西門街17號
來到新竹中央市場附近覓食，原本想去榮記沒有開放內用，但想了附近沒有適合的用餐地點，來到『西門肉羹麵線』，內用、外帶的人潮不斷，除了肉羹蚵仔麵線之外，還有販售生水餃、湯圓和粄條…等客家麵食，小攤車上的滷菜也是許多人喜歡搭配的小菜，價格也很平實親民呢!
水尾羊肉爐羊肉炒麵新竹店|新竹市東區高翠路239號
水尾張家羊肉位於科學園區附近的高翠路上，就在淇心及機車行的旁邊，開車的朋友可以開到靠近高峰路的停車場再走過來囉。羊油麵線有著很濃香的羊味，麵線有彈牙的口感也挺不錯的。
張記麻辣麵線總店|新竹市香山區香北路150-2號
在新竹的大庄有一間不只是自製麵線，還將自製的麵線煮出來讓大家品嚐的張記麻辣麵線總店!張記麻辣麵線總店特別的是麵線是自家工廠所製，品質能掌控外，加上古早味食材的結合就是他們的特色。麻辣並不是來自湯頭，所以不吃辣的朋友一樣可以享受他們的美食^^麵線品質相當有品質，小米拍照有點久，拍完照麵線也不會糊糊的，是有彈牙麵線。此外勾芡的湯頭濃稠度也恰到好處，喝起來不會膩，是好喝的湯頭!
心山豆咖啡|新竹市香山區中華路五段522巷23號
麵線算是心山豆咖啡唯一的主食，口味有兩種：經典油葱和香菇素燥，我們選了香菇素燥口味的來吃吃看~餐點送上桌是以套餐的型式送上來，除了麵線外還有水果和一杯梅子醋~一小鍋的麵線，除了香菇素燥之外，還有荷包蛋和青江菜麵線的份量其實還不少，整體的調味上很有古早味也很好吃!