新竹肉羹有什麼好吃的？14間新竹市羹類料理小吃餐廳懶人包
新竹肉羹有什麼好吃的？14間新竹市羹類料理小吃餐廳懶人包，是由熱血台中編輯群共同製作推薦!!肉羹/花枝羹/魚羹…你喜歡哪一種?!台灣的肉羹料理食記，羹偶爾也會寫成「焿」或是「粳」，一般就是用太白粉勾芡後做出來的勾芡料理，對外國人來說也是濃湯的一種!本篇收入了各式羹湯，都是新竹必吃羹類小吃，快一起來看看吧，點選店名即可觀看全文!
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張記麻辣麵線總店|新竹市香山區香北路150-2號
來看看菜單吧！麵線的主食有多種口味～想要一次吃到所有料絕對要來一碗大四喜的啦！不吃麵線的朋友還有羹麵、羹飯、米粉及冬粉等可以選擇!像香菇花枝羹米粉小米很推薦，而且小護士也很喜歡喔，小米還在拍小護士就默默嗑完…..裡面有花枝羹還有白蘿蔔、蛋絲、筍絲及木耳等食材，蠻豐富的。加上沙茶跟烏醋提味也很棒!花枝羹有軟Q且彈牙的口感，湯頭勾芡濃稠度適宜，喝起來是清爽帶有蛋香的甜味～建議食用前要攪拌，讓米粉可以吸到沙茶鹹香及烏醋的酸香，再搭配清甜的湯頭有多層次的美味呢，這個真的是很適合女孩子們食用。香菇肉羹麵一樣配上蛋絲羹湯、豆芽菜、木耳，加上沙茶醬跟木耳就可以上桌囉!肉羹是彈牙有肉甜味的口感，給的份量也不少，大約有6-8個肉羹，麵條是帶點嚼勁的黃麵，麵條吸滿著湯汁也挺順口的!
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹|新竹市北區中山路75號
大家一定很好奇，ㄍㄜㄍㄜ羹裡面到底有藏哪些好料???有魚羹、肉羹、略帶一點咬勁的魷魚，還有酥脆的豬肉酥跟高麗菜，魚羹可是用鯊魚魚漿，一個個手工捏製下去煮，豬肉酥也是老闆娘自己炸，沒有特別加什麼湯底，而湯的甜度就來自於豐富的配料，遵循古法這樣煮下去，若吃的滿意，可以買回家當伴手禮，
北門來呷燒米研製所|新竹市北區北門街74號
北門來呷燒米研製所就在北門街的阿桂羊牛雜的對面，門口為老屋的木造風格，讓客人內用的時候有著復古氣氛。喜歡吃羹湯的朋友有海陸羹湯，這是他們自己做的魚羹與魚酥。魚酥炸過之後放入羹湯，有軟酥的口感。湯頭有柴魚香的甜味，不過羹湯比較濃郁一點建議大家要趁熱吃，冷掉會有點勾勾的口感。肉羹也有彈牙的肉甜味。
蕭記肉圓伯|新竹市北區成功路19號
賣的很簡單，就是肉圓、魚羹湯、摃丸湯，是標準台灣小吃~也有生的可以自己買回家自己煮～魚羹湯，魚羹每顆SIZE不小外，吃起來是又Q又彈牙(是屬於不會太重魚味) 此外湯頭是蠻清甜的說，來這吃肉圓必推再來一碗魚羹湯嘟嘟好他們的摃丸也不錯吃，咬下去是有汁的彈牙!
老莊魷魚羹|新竹市北區西大路640號
老莊魷魚羹在新竹市是年代久遠的小吃店，以前在西大路靠近北大路的位置，後來才搬到棒球場正對面。來到這家可以吃得到肉圓、蚵仔煎、魷魚羹、貢丸麵等新竹代表性美食的小吃店!魷魚羹大碗建議可以加上乾辣椒粉提味。湯料有魷魚、魚羹、白蘿蔔和軟酥的蛋酥。煮的軟透的白蘿蔔、Q彈的口感魚羹，魚味也不重，魚酥口感偏軟，整體來說風味上挺不錯的。要提醒大家湯頭偏甜，不喜歡太甜的朋友，可以加點烏醋和其他調味料中和甜味。
對味古早味美食|新竹市北區西門街78號
主要是以麵線糊及便當為主，其他還有小菜及飲料!赤肉魚羹麵線糊，可以單點或點這個綜合版。麵線有烹煮入味，不會糊爛帶上滑溜的口感，因為湯頭有加入蝦米，在咀嚼過程中會有蝦鮮味，整體上來說是有海味偏南部帶甜口味的麵線糊，喜歡這味的朋友不妨可以來試看看唷。再搭上蒜泥的微嗆就提味了！赤肉是老闆自己料理的，鹹香入味有嫩嫩的口感，剛好跟海味甜的湯頭有搭上。魚羹是採用漁香甜不辣的出品，飽滿有彈牙的口感，魚肉的成份相當高，是偏魚甜的風味。
小鮮肉圓（斗六鄧肉圓-新竹台大店）|新竹市北區鐵道路二段97號
綜合湯在菜單上是沒有的XD 同時可以吃到摃丸.魚羹.福州魚丸。這一味就沒有加薑絲了～ 魚羹是不會有太魚味的彈牙口感還不錯，如果有個生辣椒來沾著吃就更棒啦！ 福州魚丸的內餡蠻多的，主要是豬肉跟蔥花，不過就沒有荸薺了。
光華魷魚羹|新竹市北區光華東街49號
招牌魷魚羹的湯頭是用大骨及肉羹熬煮出來作為羹湯基底，湯麵跟湯米粉是用雞骨湯作為基底，食用可以聞到雞湯香氣撲鼻而來。店裡面還有比較少見的麵疙瘩跟米苔目，選擇性蠻多的!招魷魚羹可以搭配麵食，飯、麵、米粉、粄條、冬粉，份量蠻多的！今天來品嘗魷魚羹飯，魷魚羹及羊肉羹有新鮮沒有發泡過的魷魚翅，還有肉羹跟花枝羹，另外會再加上烏醋、蒜泥及香菜提味。羹湯湯頭很清甜，老闆娘說是用大骨跟肉羹熬煮出來，所以特別甜美。小米很喜歡羹飯是因為讓飯粒吸滿滿滿的湯汁，米飯軟Q又有羹湯甜味，實在好吃。使用新鮮沒有發泡過的魷魚翅，吃起來就是自然的鮮甜跟彈牙，配上清甜沒有粉味的羹湯，加上烏醋提味，又開胃又美味~肉羹也是店家自己製作的，老闆娘強調可是每天市場當天現購的溫體豬肉去醃製，有醃製入味的軟嫩，配著羹湯吃真的很讚!花枝羹有花枝的甜味，非常彈牙，小米覺得也是很棒的配料。大家看一下吸滿湯汁粒粒飽滿的飯，光看就食慾大開。
阿嬤乾麵|新竹市東區民生路140號
民生路上一家已經賣了二十多年的阿嬤麵，是以前小米在民生路待了一陣子時早午餐的好選擇!阿嬤性格豪爽，煮的麵食美味又有古早味，不到銅板價就能吃到的”有肉”湯米粉和魷魚羹麵。魷魚羹麵份量也很多，裡面不只有魷魚羹、魚羹、肉羹還有筍乾~阿嬤真的超級佛心的!魚羹、肉羹都有彈牙的甜味、Q彈的魷魚羹和帶有沙茶的羹湯，相信是許多女生的喜愛!
我家小籠包|新竹市東區民生路222巷29-2號
店內只賣四種產品，小籠包、蛋包韮菜和魚粳湯和貢丸湯。魚粳湯湯頭甜美和有Q彈口感的魚粳，沒有太重的魚味的魚粳，是小米最愛!
![[新竹美食]西門肉羹蚵仔麵線|新竹中央市場附近~排隊客家小吃 @VIVIYU小世界](https://i0.wp.com/farm66.static.flickr.com/65535/51433216150_3f8bcafdd2_o.jpg?w=690&ssl=1)
西門肉焿蚵仔麵線|新竹市東區西門街17號
來到新竹中央市場附近覓食，原本想去榮記沒有開放內用，但想了附近沒有適合的用餐地點，來到『西門肉羹麵線』，內用、外帶的人潮不斷，除了肉羹蚵仔麵線之外，還有販售生水餃、湯圓和粄條…等客家麵食，小攤車上的滷菜也是許多人喜歡搭配的小菜，價格也很平實親民呢!既然店名就有肉羹蚵仔麵線，那一定是店內的招牌餐點，原本想吃乾麵的，立馬就換成肉羹蚵仔麵線。聽從闆娘的介紹加了一些辣油調味，果然口味更升華的感覺，以香菜和沙茶調味，不時能吃到小肉羹和蚵仔，口感蠻豐盛的。
米舖|新竹市東區南門街66號
米舖在南門街靠近林森路，就在興南咖哩的對面!年年有餘魚羹湯，這是他們自己做的魚羹，有Q彈的口感，有帶魚肉的甜味卻不會有魚腥味，再配個清甜的湯頭與炒飯非常搭唷！
輝肉粽|新竹市東區武昌街16號
肉粽若不加蒜泥、香菜、芹菜和醬油膏、甜辣醬可以事先告知，也可以直接買不剝粽葉的粽子。湯品有魚羹湯和貢丸湯，也可以點綜合湯，一次吃得到魚羹和貢丸。綜合湯-魚羹是小米喜歡的口感，不會太有魚味，有彈牙的口感，配上芹菜香氣的湯頭。貢丸是新竹的貢丸，特別地彈牙多汁！
北門來呷 . 燒米研製所|新竹市北區北門街74號
肉羹湯不貴!湯的分量還不少，但相較下肉羹的量就顯得有偏少些，且可能因為醋加太多，所以偏酸了點，因而稍微影響了口味，有點兒可惜，不過肉羹吃來有彈性，也吃的到鮮味，很好吃!