身土不二綠食廚坊，黎明新村內的綠色餐館(已歇業)

留意「身土不二綠食廚坊」已經有些時日，上禮拜看到他們在粉絲團上PO出這張漢堡排時更是引起了霸子我想吃的念頭，於是趕緊號召朋友們去他們廚坊內好好的品嚐一番。（說走就走的衝動阿）(目前已歇業，請參考其他台中美食)

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▼如同一般住戶的外觀

在黎明新村內的「身土不二綠食廚坊」是在巷弄內，不過不至於太難找，從干城街走進來會看到麋鹿咖啡，他們就在麋鹿咖啡正後方的巷子口這邊。

▼外觀

不過外觀頗為低調，就跟一般住家差不多，只是外頭掛了一個小小招牌寫著「身土不二」四個字。

▼身土不二的招牌

▼店內環境

「身土不二」這詞被引用作為支持本土生產食品的一個口號，提倡食用本地生產的應節食物，符合節氣飲食，亦是鼓勵國人消費本國農產品。

▼印章

「身土不二綠食廚坊」也算是實踐這種理念的餐館，身為綠色餐廳的一員，他們跟台中另一間也是綠色餐廳的「禾豐田食」有著共同的想法，而且兩間店使用的食材也很多是出自同個小農或是相同供應者。

▼只能容納14人

由一對年輕夫妻經營的「身土不二綠食廚坊」真的就像是自家廚房一樣，空間不大，映入眼簾的這幾張桌椅就是所有的位置，同一時段能接待的就是14個人，所以目前採預約制。

▼販售品

▼果乾

所以在他們的小餐坊裡面可以看到一些台灣農特產品，像是荳之鄉的黃豆、養蜂達人的蜂蜜醋、寶樹自然茶園的野放紅茶等，幾乎都是他們會運用到的食材，所以看到喜歡的鍾意的也可以買回家。

▼開放式廚房

他們料理食材就是在同一個環境下，算是開放式廚房，可以看到他們忙進忙出的烹調當天的菜色，另外架上的土鍋就是他們用來煮飯、煮菜會用的的工具。  

▼煎漢堡排

▼menu

他們的餐點依照不同季節會有變動，像這天用餐時雞汁拉麵、馬鈴薯燉肉已經沒有提供，剩下漢堡排、土雞肉及鰤魚下巴這三樣，套餐中還有附飯後甜品飲料。（菜色部分每季會有變動，粉絲團會適時貼出公告）

▼紅酒醬燉漢堡排，370大洋

「紅酒醬燉漢堡排」是霸子我的套餐，除了有主菜漢堡排之外還有一小碟波菜、一缽配菜及一碗味噌湯，基本上波菜或是配菜都是燙過然後沒有太多調味的料理方式。

▼波菜

所以吃起來都很清淡，像是一整塊的山藥、糖心蛋或是蝦子，吃起來頂多是淡淡的高湯味，不然就是食材本身的味道，回歸食材本身的吃法，也對身體沒那麼多的負擔。

▼配菜

▼漢堡排

他們漢堡排是豬肉口味，整個SIZE不小，一整個盤子大概就占去一半，然後淋上滿滿的紅酒醬汁，漢堡排上頭還有鋪上切片香菇及四季豆。（膩看看～膩看看～多麼誘人的色澤）

▼斷面

從斷面可以看得出來漢堡排不是那種很扎實緊密的模樣，而且剛煎好的漢堡排一切下去還會流出肉汁，看了真叫人受不了！

▼算鬆散的口感

漢堡排本身吃起來就如剛剛看的一樣偏鬆軟口感，他們的紅酒醬有加入邊肉、蔬菜跟紅酒熬煮兩天以上才有入味，醬汁是充滿著甘甜味，有著微微的酒酸氣息，襯著淡淡肉香甜，好讚！（漢堡排吃完，剩餘的紅酒醬還可以淋在白飯上，千萬別浪費惹）

▼紅酒醬汁

▼大和山雞土鍋飯，380大洋

「大和山雞土鍋飯」是另外兩位捧油點的，雞腿肉是用有心肉鋪子的土雞肉，炭烤時有刷上照燒醬汁，土鍋底下的白米飯是用友善農法耕種的九厘米。

▼土雞肉

土雞肉已經先行切片，非常貼心的舉動，帶著焦香的土雞肉搭配鹹鹹甜甜的照燒醬汁，白米飯吃起來Q彈，配上土雞肉越咀嚼越有味道。

▼味噌湯

味噌湯的部分喝起來是比較甜的風味，鹹度方面也不會太鹹，裡面有豆腐跟海帶，豆腐是傳統的豆腐，吃起來比較有口感。

▼飯後甜湯及飲料

看大夥吃的差不多，他們收拾一下桌面，送上飯後的甜湯及飲料，這天是地瓜甜湯搭配蜂蜜醋飲，兩個都是冷飲，蜂蜜醋蜂蜜走在前面，之後醋酸尾韻才會出來，有解膩的作用。

▼地瓜甜湯及蜂蜜醋

 地瓜吃起來不是那種鬆綿的口感，也許是冷藏的關係是比較硬一點的，但是吃起來很香很甜，就剛剛嗑完一份套餐來說這樣一碗的份量挺剛好的。（套餐整個份量不算少，小鳥胃的女性捧油可能吃不完）

▼地瓜好甜哩

結語：

「身土不二綠食廚坊」其實是一間很適合放慢步調用心品嘗的小餐館，除了細細品嚐餐點之餘，更要去體會那種在地食材的回饋，就如同「身土不二」這詞的意思，跟著時節環境去了解大地，雖然餐點價位有比較高一些，但來這邊不單是吃飯更是一種心領神會，聽店主人說之後還會有麵包販售，頗令霸子我期待，改天再來嚐嚐看。 

▼身土不二

◎相關資訊

「身土不二綠食廚坊」（採預約制）

https://www.facebook.com/shindofuer/?fref=ts

地址：台中市南屯區干城街116巷1弄15號

電話：04-2254-5055 （採預約制，亦可粉絲團留言訂位）

營業時間：12:00~14:00，18:00~20:00 （週三公休、週四只營業晚上時段）