海記醬油雞，新加坡60年醬油雞，油亮色澤雞肉滑嫩~
這個月開幕的「海記醬油雞」是新加坡在地將近有60年歷史的知名醬油雞飯，前些日子在臉書上看到他們要進駐台中公益路，還挺雀躍的，因為Jmall商場的「了凡油雞麵」結束營業，正愁想吃醬油雞要去哪邊吃時，剛好有「海記醬油雞」的出現。
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▼海記醬油雞
「海記醬油雞」開設在公益路靠近大墩路，離前陣子寫過的金粥到港式火鍋只差了兩間店的距離。
▼外頭有等候座位
上禮拜開幕那日正巧還在泰國曼谷旅遊，回台後的第一天立馬就跟朋友約在這邊用餐，門口等候區這邊的色系以紅色搭配白字招牌與雞logo圖案。
▼燒肉與醬油雞
櫥窗有掛著當天製作的醬油雞與燒肉，油亮亮的醬油雞看起來真好吃的樣子。
▼叫號取餐
店內用餐區裝潢屬於現代食堂的風格，光鮮明亮，上方的吊掛飾有著海洋波浪的圖案用來呼應「海記」～
▼店內環境
平日一點左右還是有不少客人來用餐，還蠻多客人對他們感到好奇，還會稍微詢問一下海記的資訊。
▼醬料區
醬料區這邊有提供三種沾醬讓客人自取，餐具、醬料碟子也都放在這區。
▼湯匙印著公雞圖案
另外也有提供雞湯讓客人自行取用，撈起來底下有很多碎雞肉、雞骨頭以及薑片等等。
▼湯品自取
雞湯喝起來清甜，不會太油膩，雞肉畢竟因為都一直放在湯內所以甜味都流入湯內，所以吃起來比較乾些，所以撈湯喝就好。
▼雞湯
主餐的部分有招牌醬油雞、海南白雞、燒肉、叉燒，這四樣式單品配飯或是麵條，還有雙拼像是雙雞、雙燒、雞燒肉、雞叉燒可選，甚至還有雞叉燒燒肉三拼。
▼Menu
喜歡主菜也可以單點，再搭配特色小菜、飲品，三五好友來用餐也可以考慮選套餐，套餐內有雞、飯、小菜等，此外要買全雞、大份叉燒、燒肉也沒問題。
▼招牌醬油雞飯+海南白雞
第一次吃直接就點「招牌醬油雞飯」招牌醬油雞除了主菜醬油雞還有附滷蛋、滷豆腐、青江菜、小黃瓜片，外加一份「海南白雞」這樣份量男生吃差不多剛好。
▼醬油雞肉
醬油雞是用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻放下去滷到入味。整個呈現油亮的色澤，外皮的醬色相當的深，不過雞肉本身倒是還好，吃起來有醬油香卻不會感到太鹹，還能吃到雞肉軟嫩與本身的甜味。
▼醬香配上雞肉甜
個人覺得單吃醬油雞本身就很夠味，不用特別再另外沾醬，這樣很剛好。配菜滷豆腐一樣也是外表滷得很深，中間還是白色，軟嫩滋味。
▼泰國米
泰國米有淋上醬汁，吃起來比較有味道，泰國米也比較有咬勁與米心口感，還有燙過的青江菜跟小黃瓜切片，搭配起來比較豐富些，顏色也比較有點綴感。
▼海南白雞
海南白雞同樣也是招牌，比醬油雞吃起來更能到雞肉的清甜滋味，滑嫩的口感帶點冰涼的雞凍，很不錯吃。
▼沾點油蔥薑醬
可以沾點油蔥醬提味，蔥薑醬不會太鹹，微微的青蔥與薑泥香氣襯托下讓雞肉的甜味更為立體，挺好的。
▼海南白雞全蛋麵，160大洋
朋友點的是「海南白雞」搭配全蛋麵，其他配料都相同。
▼全蛋麵、配料
全蛋麵比較細，跟在香港吃的撈麵相同，是屬於比較有嚼勁的麵條，搭配淋上的醬汁，這樣吃其實就很有味道了～
▼燒肉，60大洋
這是加點的燒肉一份，金黃色的脆皮吃起來會咖茲咖茲的，中間的燒肉軟嫩適中，不會太乾柴，脆皮焦香結合豬肉的肉香很好吃，喜歡吃燒肉的捧油可以點看看。
▼皮很脆
結語：
「海記醬油雞」這知名的新加坡美食的確很合霸子個人的胃口，把經典的油雞、海南雞飯做到這樣美味的程度，也是相當不簡單的事情，老牌子用年輕化的形象出發，帶點潮流感，簡餐價位也很親民，讓台灣民眾第一時間感到新奇，有興趣的捧油可以到公益路上吃看看，用餐時間人潮多時需要稍微等候，或是避開用餐時段也不會等太久。
▼美味醬油雞
◎店家資訊
「海記醬油雞」（台灣首店）
https://www.facebook.com/haikeetaiwan/地址：台中市南屯區公益路二段116號
電話：04-2326-2323
營業時間：11:00~21:30
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