禾豐田食,從產地到餐桌的家常味小店~(已搬遷)
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這一兩年越來越多餐飲店家關心農家生產的農產品,不論是契作方式或是跟源頭購買,農夫市集或是小農經濟也有越來越多趨勢,一種產地到餐桌的方式或是直接把餐桌搬到產地的概念開始興起。這天跟朋友們相約到「禾豐田食」用餐就是一個產地直送的餐廳。
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▼台灣好食材
門口的小黑板上寫著使用有機蔬菜與有產銷履歷的肉品,至少這樣寫出來會讓人多一些安心感。
▼禾豐田食
「禾豐田食」在美術館商圈這邊,隱身在巷弄之內,這區依舊有著這種兩層樓房的老房子,走在這附近彷彿時空迴盪到那時。
▼稻田照片
屋內的格局與擺設也走簡單樸素路線,一樓除了一個小櫃台,還有幾張四人座位之外就屬這片稻田照片最顯目。
▼一樓
▼放牧雞蛋
櫃台旁邊則有擺出他們店內也有使用的食材讓有興趣的人購買,像是放牧雞蛋、麵包之類;二樓則是坐在地板上用餐的環境。
▼二樓
▼menu
「禾豐田食」的menu上頭列出來的餐點除了主要的定食,再來就是幾樣的小食以及飲料,是一張很簡單的紙,卻很有自己的味道。
▼定食
定食的選擇有蒸鮮魚蛤蠣、馬鈴薯燉肉、麻婆豆腐(辣)、唐揚雞、三杯杏鮑菇(蛋奶素)以及「?」定食(以當天為主)~定食裡有附小菜、沙拉、糖心蛋、白米飯、湯品及醋飲,另外可升級A套餐加80大洋可選飲料;B套餐加150大洋有飲料跟手作甜點。
▼飲料
他們食材不使用加工過的食物,客人現點現做,店內的食材使用有履歷的蔬菜水果、國產雞肉、無毒的放牧雞蛋、產銷履歷的豬肉,一個從產地到餐桌的概念。
▼揚出豆腐,120大洋
「揚出豆腐」用著淡淡的醬汁帶出酥酥的豆腐外皮,再配上蔥絲及嫩嫩的豆腐,真的蠻好吃的,連他們的小盤子都這麼精緻。(盤子很像是那種古物店裡面才找得到的那種耶)
▼連小盤子都好精緻
▼主廚最愛炸雞翅,160大洋
薄粉麵衣的唐揚炸雞翅,以日式口味呈現,除了外酥內嫩之外,旁邊一顆顆的是蘋果丁,另外還有洋蔥提味,跟一般美式炸雞很不一樣。
▼唐揚炸雞翅
▼定食
▼唐揚雞
定食只有主菜不一樣,其他的部分都是一樣的,「唐揚雞」料理方式跟剛剛的主廚最愛炸雞翅是相同的,差別在於雞肉部位。
▼秋葵沾著薄鹽醬油
糖心蛋霸子我喜歡這種中間的蛋黃處理成半熟有膏狀的程度,吃的時候舌頭可以感受到那蛋黃滑動的感覺。
▼糖心蛋
▼沙拉
沙拉是苜蓿芽、牛番茄跟生菜簡單處裡沒特別加其他沙拉醬汁,無負擔的調理;另外一樣小菜是百香果南瓜,南瓜醃漬的像脆瓜口感,百香果氣味則是點綴。
▼百香果南瓜片
▼三杯杏鮑菇
霸子我點的主菜是「三杯杏鮑菇」被大夥稱讚點的好,是很上相的一道主菜,三杯氣味撲鼻而來,杏鮑菇還保有水嫩感,蘿蔔甜,而且還帶點微辣,整個超下飯的阿!(改天我也要自己在家裡弄這道來吃吃)
▼冬瓜湯
這天的湯品是冬瓜湯,口味算是很清淡的味道,應該用到的鹽也很少!
▼飯後醋飲
飯後的蜂蜜醋飲,酸酸甜甜的可去掉剛剛吃完飯的那些氣味,最後的甜點則是手工奶酪,上頭灑上可可粉,看起來有像提拉米蘇的樣子,吃起來奶味倒是蠻濃郁的。
▼手工奶酪
結語:
從產地到餐桌的「禾豐田食」本意當然是為了支持本土農業,不過料理餐點的呈現卻有著另一種溫度,那是一種簡單不過份調味的味道,很像是替家人料理的餐點,吃的時候可以體會到那種貼心,讓人溫暖。雖然價格稍貴一點,但絕對是值得再訪的一家店~
美味指數:★★★☆
整體環境:★★★
適合賞味人數:2~4人
◎店家資訊
「禾豐田食」
粉絲團 https://www.facebook.com/bread.food.love/timeline
地址:台中市西區模範街40巷12號
電話:04-2372-1449
營業時間:14:00-20:00(週二、三、四公休)
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