王巧手,彩色巧籠包,還會爆汁喔!!
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最近沙鹿鎮南路上有新開了兩個店面,雖說是新店面但卻不是新面孔,兩家剛好是正對面,一家就是華得來手搖茶,另一家則是王老爹的王巧手~
▼王巧手
提及王巧手可能有些人還不太清楚,說是沙鹿火車站附近賣早餐小籠包的王老爹應該就很多人認識,可以看到門口的海報上有印王老爹Q版圖案。
▼店內環境
店內有提供一個簡單舒適的環境,雖然座位數不多,不過光線明亮,外頭也有提供外帶的一些餐具佐料,客滿時也可以選擇外帶。
▼王巧手簡介
來自眷村的王老爹已經賣小籠包賣了28個年頭,堅持用手作的方式桿老麵皮,最具代表性的就是豬肉巧籠包。
▼特色巧籠包
後來跟兒子倆一起在這邊開了新店面,除了繼續賣招牌的豬肉口味,還發揮了創意發想,研發出麻辣跟鯛魚巧籠包,這樣一來就有白、紅、綠色三種不同顏色的巧籠包。
▼價位表
連食尚玩家都有來採訪,可以看到牆上有照片留念,巧籠包的圖片上還有他們的簽名。
▼食尚玩家採訪照片
除了巧籠包之外也有賣一些捲餅、餡餅,另外搭配像是海線比較常見的蘿蔔絲湯,以及用沙鹿產的地瓜薑湯等。
▼點菜單
店內採自助式點餐方式,點菜單勾選好想吃的餐點,到櫃台結帳,等餐點做好後會叫號,用完餐後再將垃圾廚餘自行放到回收區。
▼調味佐料跟餐具
可以透過透明玻璃看到他們正在包餡餅、小籠包的過程,因為他們為了要維持青蔥的脆感,所以青蔥只有在包餡料最後才會放進去。
▼正在包餡料
▼麻辣巧籠包、豬肉餡餅、洛神烏梅
因為對他們家的麻辣巧籠包十分好奇,所以去的時候就點了一份來嚐嚐看。
▼麻辣巧籠包,65大洋/8顆
巧籠包一份有八顆,麻辣巧籠包的外皮加入了紅麴,中間的餡料是包入了有麻辣湯汁的豬肉餡料。
▼麻辣口味
選用了溫體豬的後腿肉再加入了朝天椒,咬下去還會爆漿噴汁,整個吃下去是辣又麻,完全不用再沾什麼辣椒醬,愛吃辣的捧油可以試試看。
▼還會爆漿噴汁
▼青蔥豬肉餡餅,35大洋
餡餅的餅皮也是手擀麵皮,會煎的比較脆一點,一樣也是包餡料時才會把青蔥包入,一口咬下去裡面的湯汁很多。
▼青蔥豬肉餡料
可以看到豬肉餡料內有很多青蔥,青蔥的香氣多少也能襯出豬肉的鮮甜,再淋點醬油膏,增加一些鹹香滋味。
▼淋點醬油膏
豬肉巧籠包就是他們招牌的口味,可以看到蒸出來皮還有點透,可以看到裡面綠色的青蔥。
▼豬肉巧籠包,50大洋/8顆
豬肉一樣也是用溫體豬後腿肉,用新鮮的豬肉才能留住那種彈性,有加入皮凍,所以才能呈現噴汁的情況。
▼鮮美可口
加上滿滿的青蔥,豐富了整體的鮮味,稍微沾點辣椒用花椒的香去凸顯豬肉的甜味,很棒~
▼沾點辣椒提味
王巧手從原本的餐車變成現在有店面,這樣的改變自然是勝出許多,畢竟可以坐下來舒適的用餐,還有新的口味推出,的確是令人耳目一新,改天再來試試看綠色的鯛魚巧籠包是啥滋味~
◎店家資訊
「王巧手」
https://www.facebook.com/purplemoonbistro/
地址:台中市沙鹿區興安路1號
電話:04- 2636-3975
營業時間:06:00~14:00
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