一品肉粽,得過獎的肉粽,有媽媽味!
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英才路上的一品肉粽曾經在2006年,台中市政府舉辦的金粽獎比賽中獲得第一名的佳績,可以說是台中頗具知名度的粽子專賣店。
▼一品肉粽
▼金粽獎第一名
基本上店內的空間不大,門口四、五張桌椅是提供給來店客人用餐,其餘大部分來店的客人都是外帶。
▼櫃台
他們家的肉粽光口味就有五種,包含招牌大肉粽、栗子粽、花生粽(菜粽)、小肉粽及需要預訂才有的皇家極品粽,另外搭配一些湯品、水餃、冷飲及小菜,來店的客人幾乎都會點個他們的招牌大肉粽來吃。
▼價目表
▼一串串的肉粽
櫃台這邊有個預訂粽子取貨區,尤其是端午節前夕,更是他們忙碌之時,好多客人直接來取預定的肉粽,旁邊的籃子內都是一串串的肉粽。(後頭還有禮盒裝)
▼裡盒包裝
▼桂花酸梅汁,20大洋
點了一顆招牌大肉粽以及一杯桂花酸梅汁內用,酸梅汁有加入桂花,喝起來除了有酸梅味帶點花香,不過感覺上比較清淡點,比較沒有酸梅的鹹度。
▼很清澈
▼招牌大肉粽,65大洋
招牌大肉粽的確還蠻大一顆的,肉粽是採用南部粽水煮的方式料理,花費3小時蒸煮。
▼有花生粉
上桌時會淋上由糖與醬油稍微調味過的高湯醬汁桌上有提供花生粉、甜辣醬跟醬油,有需要的就酌量添加。
▼可以灑一些在粽子上
據說他們家的肉粽是特別聘請24位大廚研製,還有15位媽媽不斷地試驗,才研發出這款具有媽媽味的肉粽。
▼淋上甜辣醬
▼南部粽
用筷子稍微撐開,水煮過的米飯黏稠度會比較高,但又不至於讓所有的米粒都黏成一塊,還可以看到米粒的情況,吃起來米粒有熟透,比較屬於綿密的口感,氣味上則是偏清淡口味。
▼花生
用料上也是很細心挑選,基本配料包括埔里香菇、雲林花生,還有蓮子與蛋黃,另外裡面的肉塊是沒有肥肉的,而且有加入金勾蝦去提整個香氣,吃的時候就有著淡淡蝦味。
▼埔里香菇
最特別的部分在於他們有加蓮子,這比較少見,蓮子與花生煮過後變的更為軟綿,加上剛剛有灑過的花生粉可以豐富咀嚼上的口感。
▼蓮子
鹹蛋黃後頭的是他們的梅花肉塊,是挑選豬後腿的全瘦肉部位,所以一整塊都沒肥肉,對於不愛肥肉或是不想吃得太有負擔的捧油來說,是個很棒的選擇。
▼鹹蛋黃
霸子我本身是習慣吃南部粽的,每到端午節前外公、阿姨們也會包粽子,大多也是採南部水煮粽的方式,吃一品肉粽頗為習慣,而且他們的口味上又比較清淡爽口些,很符合近年來大眾養生為主的概念。
▼梅花瘦肉
一顆大肉粽要65大洋也算不便宜,等同於一個便當的價格,但是內容很扎實,配料也很精挑細選,有興趣的捧油是可以試試看的。(他們也有提供宅配的服務)
◎店家資訊
「一品肉粽」
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地址:台中市西區英才路464號
電話:04-2329-3765
營業時間:10:00~21:00
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