廟東清水排骨麵，人氣滿滿老字號排骨麵，軟骨也好吃~

廟東夜市的眾多小吃中「廟東清水排骨麵」堪稱是指標性店家，是很多人造訪廟東指名要吃的美食，排骨酥禮盒也曾獲選為台中十大伴手禮的首獎。

▼廟東清水排骨麵

即便是下午非用餐時段，也會看到一些排隊的人潮，店內座位空間不大，所以要內用的話就得併桌，不然就選擇外帶唄～

▼排隊人潮

門口上面那塊匾額就是最明顯的號誌，湯台附近有擺放著黃油麵及一個一個分裝好的排骨酥。

▼湯台旁的排骨酥

店內賣的餐點也很簡單，就是排骨麵、排骨米粉及排骨湯這三樣，光是排骨麵這樣就賣到這麼出名也是不簡單。

▼生麵條

座位正上方有一袋袋的黃油麵，而且桌下腳踏墊也有一整袋的豆芽擺放著可以讓我拍到。

▼豆芽

▼排骨麵

一碗排骨麵，會有一球份量不少的黃油麵，搭配排骨酥、湯頭、豆芽菜及香菜。

▼湯頭

湯頭呈現就是比較褐色的顏色，喝起來除了有大骨湯的甜味也有油蔥的香氣，稍微比較鹹一點。

▼排骨酥

招牌的排骨酥是選用豬軟骨部位，大火先慢蒸過，再依照祖傳的祕方醃製，每日新鮮現炸處理。

▼軟骨部位

排骨吃起來其實已經很軟嫩，味道也很香很入味，加上軟骨脆脆的口感，一口湯一口排骨，非常棒～

▼麵條

麵條吃起來偏軟，在熱湯中吸湯後會有膨脹的情況，所以盡早吃麵條確保整個最佳風味時間，這樣一來麵條上也才會吸附著湯頭的香氣，咀嚼起來更有滋味。

▼招牌匾額

雖然排隊人潮多，不過大夥吃麵的速度也很快，冬天冷冷的天氣下來一碗熱呼呼的排骨麵，吃完再逛就不會這麼冷惹～哈哈～

▼廟東排骨麵

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◎店家資訊
「廟東清水排骨麵」
地址：台中市豐原區中正路167巷2-10號
電話：04-2523-3704
營業時間：11:30–23:00